Қантқа қарсы тетіктерді осы бір ингредиент рецептісінде қант терең карамеллендірілгенше дайындалады және содан кейін бұл сәндік бұтақ бұйраларын қалыптастыру үшін спираль болады.
Қант гайкалар кез-келген десертке сұлулық пен талғампаздықты қосады. Ыстық күнде осы немесе басқа қант безендіруге тырыспаңыз, себебі ауадағы ылғалдылық жақсы нәтиже алуды қиындатады.
Бұл рецепт бірнеше оншақты тұмсық бұршақ үшін жеткілікті қант береді, сондықтан сізге бірнеше қажет болса, рецепті жартысы оңай қиып алуға болады.
Сізге не қажет
- 1 кесе
- қант
Қалай жасауға болады
- Орташа жоғары жылудан ауыр негізді орташа кастрюльге қанттың 1/2 кесеін себіңіз. Қанттың ерітіндісін әрдайым араластырып, ол толығымен сұйық және жақсы алтын қоңыр түсті болғанға дейін араластырыңыз.
- Қалған 1/2 кесе кәстрөлдегі балқытылған қантқа себіңіз де, оны баяу шайқаңыз. Алдымен қант қалың болады, бірақ қанттың екінші партиясы ериді, ол өте жұқа болады және сұйық болады. Қара қоңыр түсті болғанға дейін оны пісіріңіз - бұл жерде карамелизденген иіс пайда болады. Кәстрөлді ыстықтан алыңыз.
- Енді ең маңызды бөлігі: қанттың салқындатуына мүмкіндік береді. Қантпен жұмыс істеудің көпшілігінің қанағаттанарлықсыз нәтижеге жету үшін қанттың дұрыс емес температурада болуы. Бөлме температурасына байланысты 5-10 минут бойы салқындату қажет болуы мүмкін. (Төмендегі кеңестерді қараңыз.)
- Сіздің қантыңыз дұрыс жұмыс істейтін температурада болғаннан кейін, үстіңгі қолыңызда майланған дөңгелек пышақ щеткасын немесе ағаш қасық тұтқасын ұстаңыз және үстіңгі қолыңыздағы қасықты ұстаңыз.
- Табада қасық көтеріп, бірінші үлкен глобин табаға қайта оралуға рұқсат етіңіз. Қасықтан шыққан әдемі, таңқаларлық соқпақ болғаннан кейін, ұстап тұрған қолыңыздың соңына қарай еңкейіп немесе қасық тұтқасын айналдыра бастаңыз. Оны айналған кезде қасықтың аяғынан жұқа арқанмен қант тәрізді созылады.
- Егер ол өткір заттың астыңғы жағынан құлап кетсе немесе ол құлап кетсе, ол әлі де ыстық болып қалады және оның нысанын ұстап тұру үшін әлдеқайда көп салқындауы керек. Егер ол қисық сызықтарды жарып жіберуге бастаса немесе оны қыстыруға бастаса, оны қысқышқа қысқа оралуға және жиі араластыруға тура келеді.
- Сіз шекердің өткір ұшына дейін жарылған соң, «құйрығы» сындырып, оны бірнеше секунд ұстап тұруға мүмкіндік беріңіз, содан кейін сырғытып, оны қағазға толтырылған қағазбен қапталған табаға салыңыз.
- Қалаған температураны ұстап тұру үшін қанша қыздырғышты қажет болғанша қайталаңыз.
Кеңестер
- Қант 5-тен 10 минутқа дейін салқындағаннан кейін, консистентность қалың болуы керек. Қасықты көтергенде, оны алу үшін бірнеше қиындықтар туындауы керек және кастрюльден теффи тәрізді тартылуы керек. Ол мыжылған немесе бұзылатын етіп белгіленбеуі керек, бірақ ол зат пен денені міндетті түрде сақтауы керек. Егер сіз қаласаңыз, оған қол тигізіп, қолыңызбен жасаңыз.
- Барлық қантты безендіру сияқты, бұл бұрауыштар өте нәзік және ылғалдылыққа өте сезімтал. Оларды сол күні қолданған жөн, өйткені олар жақсы сақталмайды. Оларды сақтауға тырыссаңыз, оларды бөлме температурасында ауамен сорғышпен ұстаңыз. Оларды тоңазытпаңыз, олар ерітіп, оларды соңғы уақытқа дейін десерттерге, әсіресе дымқыл десертке қоймаңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 32 |
| Барлығы май | 0 г |
| Қаныққан май | 0 г |
| Қанықпаған май | 0 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 0 мг |
| Көмірсулар | 8 г |
| Диеталық талшық | 0 г |
| Ақуыз | 0 г |