Авокадо кеңінен көкөніс деп саналады, себебі ол әдетте салаттарда қолданылады. Дегенмен, бұл шын мәнінде көкөніс сияқты дәмі бар жеміс, ал көбінесе оны басқа тән жемістермен көрсетеді. Алмұрт тәрізді жемістің бай, ашық-сары-жасыл еті қатты піскен бананға, тегіс және майлылыққа ұқсас, текстурасы өте нәзік дәмімен ерекшеленеді.
Ботаникалық атауы
Persea gratissima немесе P. americana
Жалпы және басқа атаулар
Авокадо, авакадо, аллигатор алмұрт, авокадо алмұрт, Фуэрт, Гвен, Хасс, Пинкертон, Рид, Зутано, агакатат, авокат, абакат, ахуакатль.
Авокадо қол жетімділігі
Жаңа піскен авокадтардың бас маусымы қысқа немесе ерте көктем кеш болып жатса да, олар жыл бойы нарықта қол жетімді.
Авокадо таңдау
Авокадо таңдалғанға дейін піспейді, сондықтан жаңа піскен тастар тас сияқты қиын болады. Беткі қабатына біркелкі қатты немесе жұмсақ, тегіс және мінсіз құрылымды іздеңіз. Олар өздерінің ауыртпалықтарын ауыр сезінуі керек. Ет пен теріңіздің арасында мылжыңмен немесе жұмсақ дақтармен, тесікшелері бар адамдардан аулақ болыңыз. Тексеру үшін авокадоды шайқаңыз. Егер шұңқыр бос болса, оны қабылдамаңыз. Піскен жемістердің еті абайлап басылғанда пайда болады. Піскен жемістер базарларда оңай ериді. Үйде өзіңіздің пісетіндігіңіз жақсы.
Авокадо алуан түрлері мен формалары
Авокадо жүздеген алуан түрлері бар, бірақ көптеген аспаздар белгілі бір тұқымға артықшылық береді. Хаас авокадо - көптеген аспазшылармен ерекше сүйікті. Авокадо кейбір облыстарда балғын және мұздатылған пюре ретінде қол жетімді.
Авокадо қоймасы
Тоңазытқышта піспеген жемісті сақтамаңыз. Тоңазытылған жемістерді тоңазытқыштағы көкөніс тартпада 10 күнге дейін сақтауға болады. Авокадо, пештің сөлін 1 шай қасық лимон шырынын 2 авокадоға қойып, ауамен тығыз жабық контейнерге қойыңыз. Мұздатылған авокадоды 3-тен алты айға дейін 0 градусқа дейін ұстауға болады.
Әртүрлі Авокадо ақпараты
Авокадо 1 унциядан 4 фунтқа дейінгі салмақты өлшей алады. Піскен үшін, авокадо (дарындыларды) қоңыр қағаз қапшығына салып, бөлме температурасында тікелей күн сәулесінен 2-ден 5 күнге дейін сақтаңыз. Қапшаға алма немесе банан қосып, пісетін үрдісті тездетеді. Авокадтың еті ауаға әсер еткенде тез қараңғы бастайды. Қышқылды, әдетте, лимон қосып, қараңғылықты тоқтатады.
Авокадо туралы терең ақпарат
Авокадо туралы ақпаратты дайындау . Авокадоспен қалай пісіруге болатынын біліңіз.