Сорпа қорлары мен сорпалар - бұл құмыра негізі және олар үйде жасалып, сақтауға өте оңай. Сіз өзіңіздің ақшаңызды үнемдейсіз және өзіңізге кіретін нәрсені бақылап отырасыз.
Кез келген түрдегі негізгі ингредиенттер - балдыркөк, пияз және сәбіз. Қосымша ингредиенттерде ет, құс еті немесе балық сүйектері мен лавр жапырағы, тимьян, қалампыр (бұл аз қолданыңыз!) Және қара бұрыш сияқты хош иістендіргіштер болуы мүмкін.
Сіз өзіңіздің қорыңызды толық көкөністермен және жаңа піскен ет, тауық немесе балықпен бастасаңыз да, ең ақылды жол - бұл ештеңе жоқ көзқарас. Көптеген өсімдік және шөп шабақтары бар, олар сізді сорпа негіздерін керемет жасайтын компостинг немесе тастаңыз. Сіз тіпті жүгері қабығынан stock жасауға болады.
Құс еті, ет және балықты дайындаудан қалған сүйектерді қоректендіруге болады. Бұл күнделікті сэндвичтен кейінгі Ризашылықты Түркияға әкеледі .
Техникалық тұрғыда сүйек сүйектерді қамтуы тиіс, сондықтан көкөніс қорынсыз ештеңе жоқ. Алайда, вестрациялық және сүйек негізіндегі рецептілер үшін сөздің бір-бірімен алмасуы жиі кездеседі.
Көптеген үй асханаларының қорапшасы (құмыра) осы сүйектер мен мұздатқыштардағы қалдықтарым жеткілікті болғанша менің қоржыныма дейін жетеді. Сүйектер тауықтың, балықтың және т.б. таңбаланған бөлек мұздатқыш пакеттерге түседі. Көкөністер мен шөптер қажет болғанда сүйекке қосылуға немесе көкөніс дақылдарын жасауға арналған өздерінің сөмкесіне түседі.
Өсімдік және өсімдік шикізаты
- Селдір жапырақтары
- Сәбіз жапырақтары мен ұштары
- Ақжелкен сабақтары
- Пирс жасыл бөліктері
- Пияз аяқтайды және терілер
- Томат аяқтайды (томаттың қалдықтары күріштің хош иісін өзгертеді.Олардың құрамына кіретін қорларды анық белгілеңіз және оларды тек қызанақ негізіндегі дәмді қабылдаған рецептілерде қолданыңыз)
- Қымбатты және орегано жапырақтарды алып тастағаннан кейін қалған (басқа ингредиенттердің дәмін жеңе алатын розмарин, шалфей және цилантри тәрізді күшті шөптерден аулақ болыңыз)
Мұздатқышқа қоймас бұрын барлық қалдықтардың таза екенін тексеріңіз.
Сүйек негізіндегі қорлар
Қойма жасауға арналған сүйектер тағамнан немесе жаңадан қалдырылуы мүмкін (егер, мысалы, сіз тұтас тауықты кесіп алып, артынан және басқа сүйектерді қалдырсаңыз).
Сүйекке негізделген қорлар жасағанда суға сірке суын қосыңыз. Сіз түпкі өнімдегі сірке суын дәм татпаңыз. Ол кальцийді сүйектен босатуға көмектеседі, ол қоректендіретін қорға әкеледі.
Стоматологиялық әдісті жасау
Көкөністерді, шөптерді және сүйектерді (пайдаланғанда) үлкен ыдысқа салыңыз. Мұздатылған жағдайда оларды бірінші кезекте жібіту қажет емес. Лавр жапырағы , 5 немесе 6 қара бұрыш сияқты хош иістендіргіштерді және 1 немесе 2 тұтас түйірді қосыңыз. Сумен жабыңыз.
Қайнатуға әкеліңіз. Сүйектердің қайнатылуына жол бермеңіз немесе олар бұлтты болады. Қызуды азайтып, оны дайындаған кезде қоректің бетіне бірнеше көпіршіктер пайда болады.
Қажет болса, қайнаған суға пісіріңіз. Сүйектің қоры 6-8 сағат бойы пісіру керек. Көкөністер мен балық қорлары 1-ден 2 сағатқа дейін ғана пісіру керек.
Жақсы тор сорғышы арқылы шайқаңыз. Артық майды алып тастау үшін сүйек қоректілерінің жоғарғы бөлігін таза қағаз немесе мата сүлгімен сүртіңіз немесе салқындатылған қордың үстіне тұндырылатын май қабатын салқындатып алыңыз.
Стенд дайындау - баяу пісіру әдісі
Көкөністерді, шөптерді, ароматиктерді және сүйектерді (пайдаланғанда) баяу ыдысқа салыңыз . Сумен жабыңыз. 1/2 сағатқа жоғары, пісіріңіз. Параметрді төмендетіп, пісіріңіз, әлі күнге дейін жабылған, көкөністер мен балық қорлары үшін 1 - 2 сағат, сүйек негізіндегі қорлар үшін 6 - 8 сағат. Стеветап қорларына арналған штамм және май.
Акцияларды бір аптаға дейін салқындатуға болады. Ұзақ уақыт сақтау үшін, мұздатуға немесе сіздің қорыңызды сақтауға болады.
Мұздатқыш қор
Тоңазытқыш контейнерлеріне тасымалданбас бұрын, қорек сәл (1/2 сағаттан артық емес) суытып алыңыз.
Жақсы бос орынды үнемдейтін әдіс - сіздің қорыңызды пластиктің мұздатқыш пакеттеріне құйып, мұздатқышта бұл пәтерді жатқызу.
Егер сіз пластиктен аулақ болғыңыз келсе, осы пластиктен тыс азық-түлік сақтау контейнерлерін қолданыңыз .
Егер тік мұздатқыш контейнерлерді қолдансаңыз, онда қораның көлемі 1 дюймдік баспалық кеңістікті қалдырғандығына көз жеткізіңіз.
Акциялар төрт ай ішінде мұздатқышта сақталады. Одан кейін олар бұдан әрі тамақ ішуге қауіпсіз, бірақ «сөндіру» дәмін дамыта алады.
Стоматологиялық қор
Ұзақ уақыт бойы бөлме температурасында сақтау үшін сорпа қорларына қысым жасай аласыз. Маңызды: өсімдік және сүйек қорлары қысымның консервіленген болуы керек. Сорпа қорларын қайнаған су ваннасында қауіпсіз өңдеу мүмкін емес .
Қысым сорпа қоректілерін 10 фунтқа дейін құйып алады. 20 минут бойы қысым көрсетіңіз. Жоғары биіктікте тұрсаңыз, қысымды реттеңіз.