Бұл қара бұршақ сорпасы рецепті сарымсақ, сиыр еті мен дәмдеуіштерді жақсы жағады. Сорпа құрғақ қара бұршақпен басталады, сіңдіріледі, сосын ветчина сүйегі, дәмдеуіш көкөніс пен түрлі дәмдеуіштерді жақсартады.
Сорпаға құрғақ шие немесе ақ шарап аз мөлшерде қосылады, бірақ оны алкогольсыз етпекпіз.
Сорпаның әр қаймағы қасық қаймақ және туралған жасыл пиязды немесе салқындатылған сальсаны жоғарғы жағына салыңыз.
Сізге не қажет
- 1 фунт қара бұршақ (сіңдірілген)
- 3 ас қасық
- зәйтүн майы
- 1 ас қасық сарымсақ (ұсақталған немесе 1 шай қасық сарымсақ ұнтағы)
- 3/4 кесе пияз (туралған)
- 4 сабақтар балдыркөк (туралған)
- 6 1/2 кесе тауық сорпасы
- 1 жүгері сүйегі (кейбір етпен)
- 1 үлкен лавр жапырағы
- 1/2 тәтті қызыл бұрыш бұрышы (қиылған)
- 1 ас қасық зире (жер)
- 1/2 шай қасық қытырлақ бұрыш (жер)
- 1/2 - 3/4 шай қасық
- Қосер тұзы
- 1/4 - 1/2 шай қасық қара бұрыш
- 1 ас қасық қоңыр қоңыр қант
- 1 ас қасық лимон шырыны
- 1/4 кесе құрғақ
- шие (немесе ақ шарап)
- 1/4 кесе туралған жаңа петрушка
- 1/2 кесе қаймақ
- 1/4 кесе жасыл пияз (туралған)
Қалай жасауға болады
- Тоңазытқышты пакеттегі нұсқауларға сəйкес қойып, оны түнде сіңіруге немесе тез сіңіруге болады.
- Қорапта, голландиялық пеште немесе үлкен шәйнекте зәйтүн майын орташа температурада қыздырыңыз. Шабылған сарымсақты, пиязды және балдыркөкті қосыңыз; пияз мөлдір болғанша пісіріңіз, араластырыңыз.
- Тауық сорпасын, сиыр сүйегін, қара бұршақты және лавр жапырағын қосыңыз. Жылытуды төмендетіп, табаны жабыңыз және 1 сағат қайнатыңыз.
- Қызыл бұрыш бұрыш, зире, кебек бұрышы, тұз, қара бұрыш, қоңыр қант, лимон шырыны және херес қосыңыз. Сорпаны 20-30 минут қайнатыңыз.
- Сүйекті және лавр жапырағын алып тастаңыз.
- Шортаның төрттен бір бөлігіне дейін сорпаны пісіріп, оны кастрюльге қайтарыңыз. Блендерде ыстық сорпаны ыстық етіп қалай аулауға болатындығын төменде қараңыз.
- Етті сүйектен алып тастап, оны сығыңыз. Оны сорпаға қосыңыз.
- Туралған ақжелкенге араластырыңыз.
- Әрбір қуырылған қаймақпен және туралған жасыл пиязды себуге болады.
Қауіпсіздік туралы ескерту
- Ыстық сұйықтықтардағы бу қақпақ блендерден қақпақты соқтыруы мүмкін, сондықтан топтарда жұмыс істеу маңызды. Блендерді жартысынан артық толтырмаңыз. Біз үштен бірін ұсынамыз. Сорпаны өңдеген кезде, қақпақтың ортасындағы шыныаяқтың қақпағын босатыңыз және қақпағы үстіндегі шірік матаны немесе ыдыс ұстағышын қатты ұстаңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 419 |
| Барлығы май | 13 г |
| Қаныққан май | 3 г |
| Қанықпаған май | 6 г |
| Холестерин | 14 мг |
| Натрий | 1,112 мг |
| Көмірсулар | 57 г |
| Диеталық талшық | 16 г |
| Ақуыз | 22 г |