Грекше: σπανακαπότα, айтылған spah-nah-KOH-peetah
Бұл грекше вегетариандық пирог рецепті ірімшіксіз болып табылады және осылайша танымал нұсқасын ірімшікпен өзгереді. Бұл икемділік (жасырын рецепт) кезінде жасаудың тамаша баламасы. Бұл тағамның атауы ірімшік шпинат пішініне жиі пайдаланылғанымен, дәстүрлі спанакопита сырды қамтымайды.
Дәмді емдеу үшін шпинат, бозғылт жасыл, қыша жасыл, кале және т.б. сияқты аралас көк шөптерді қолданыңыз.
Осы грек және вегетариат рецептін тамашалаңыз!
Сізге не қажет
- 5 фунт шпинат (жаңа піскен немесе шпинат пен басқа жапырақ жасыл)
- 1 аскөк аскөк (жаңа піскен, майдалап туралған)
- 1 топ ақжелкен (жаңа піскен, майдалап туралған)
- 8 көктемгі пияз (ұсақ кесілген)
- 1 аскөк жапырақтары (майдалап туралған, немесе 1 орташа пияз, майдалап туралған, немесе 1 жасыл жалбыз, майдалап туралған)
- 3/4 кесе зәйтүн майы
- Филло печеньесінің 1 фунт қаптамасы (шамамен 24 парақ)
- Дәміне қарай: тұз (теңіз)
- Дәміне қарай: бұрыш (жаңа жер)
Қалай жасауға болады
Шпинатты (және басқа да көкөністерді, егер қолдансаңыз), суық суға мұқият жуыңыз, тамырларды және зақымдалған жапырақтарды алып тастаңыз. Дөрекілеп, дуршлагқа қойыңыз. Тұзды жеңілдетіңіз және 10 минут ағызып алыңыз. Барлық артық сұйықтықты алу үшін басыңыз немесе қысыңыз.
Үлкен араластыратын ыдыста шпинат (және жасыл), аскөк, ақжелкен, пияз, аскөк, бұрыш, майдың жартысын араластырыңыз және ингредиенттер жақсы араласқанша жақсылап араластырыңыз.
Пешті 350 ° F (175 ° C) дейін қыздырыңыз.
Тұмшапешті маймен (оны дөңгелек, шаршы немесе тік бұрышты болуы мүмкін) сүртіңіз. Табада парақтарды төсеп тұрғанда, қабырғасының артқы жағындағы филлонның үстінен жабысып тұрыңыз. Төменгі бөлігінде филло парақтарының жартысын салып , әрқайсысын зәйтүн майымен жеңіл жағыңыз.
Шпинат қоспасында қасық және біркелкі таралады. Аралас үстінде филлоның ұзаруын құйыңыз. Қалған филло парақтарын үстіңгі үстіне қоспағанда, әр жағымен май жағып, үстіне қойыңыз. Үстіңгі филлоды қайшылармен кесіңіз де, үстіңгі өлшемді квадраттарға орналастырыңыз.
Жоғарғы маймен май жағыңыз. Қолыңыздың сулануы және көгершіннің үстінен артық суды сілкіп тастаңыз.
Тұмшапештің ортасынан бір сағат ішінде 350 ° F (175 ° C) температурасында пісіріңіз. Аяқтағаннан кейін, пештен шығарып, жұмыс істемес бұрын 1/2 сағат салқындатыңыз.
Ұсыныстар: Бұл тағамдар, бүйір тағамдар немесе тағамдар ретінде немесе салаттар мен қытырлақ нанмен бірге қызмет ететін негізгі тағам ретінде қызмет етуге болады.
Партия ұсынысы: Жоғарыда көрсетілген мөлшерді 9 дюймдік көктемгі пештерде екі (2) раундта жасауға болады. Әрқайсысы үшін 1/2 фунт филло пайдаланыңыз, парақтарды төменгі жағына және жағына қойыңыз. Толтырғышты қосып, ұзартылған бөліктерді ортаға жабыңыз, қажетті жерлерге қойыңыз. Майоның жоғарғы жағы пирогранстық кесектерге кесіліп, үстіңгі алтын болғанша 35-40 минут бойы 350 ° F (175 ° C) температурада пісіріңіз, ал филло табаның жағынан тартылады.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 281 |
| Барлығы май | 16 г |
| Қаныққан май | 3 г |
| Қанықпаған май | 11 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 353 мг |
| Көмірсулар | 28 г |
| Диеталық талшық | 5 г |
| Ақуыз | 8 г |