Бұл гриль кальянын Корея нарықтарындағы азық-түлік дүкендерінде немесе Кореядағы көшеде табуға болады, бірақ бұл рецептпен үйде де оңай. Егер сапалы кальмарды пайдалансаңыз, бұл рецептті бұзу өте қиын. Fresh жақсы, бірақ сіз тіпті сапасы жақсы мұздатылған.
Кішкентай кальмар немесе майшабақ тағамдарды дайындауды жеңілдетеді, себебі олар әлдеқайда нәзік болады. Кейде кальмар корей дүкендерінде «стерильдеу» деп аталады, себебі кальмар - ірі қара мал өсімдіктерінің үлкен санатын құрайтын теңіз жануарларының бірі. Бірақ бұл тағамды кальмарсыз емес, ақшыл пиязбен жасауға болады.
Сізге не қажет
- 1 лб кальмар немесе қарақұйрық
- 2 ас қасық. kochujang (корей кунжут пастасы)
- 1 шай қасық. күнжіт майы
- 1 ас қасық. мирин (тәтті күріш шарабы)
- 1 шай қасық. соя тұздығы
Қалай жасауға болады
- Егер сіз балық нарығына барсаңыз, балық аулаушыға оны тазалауды сұраңыз. Егер оны таза емес сатып алсаңыз, төмендегі нұсқауларды орындаңыз *.
- Қиыршықтарды немесе қарақұйрықтың денелерін кроссотропты үлгіде бағалаңыз.
- Маринадтық ингредиенттерді жақсы араластырып араластырыңыз.
- Шыныаяқ немесе қапшықта 30 минут кальмар тағыңыз.
- Алдын ала қыздырылған грильде кальмарды пештерді ашып, денелерді мұқият бақылап тұрып, ашып қоймаңыз. (Кальян өлшеміне байланысты, бұл қадам 3-тен 10 минутқа дейін созылуы мүмкін).
- Пісіріп жатқанда, бір рет қайнатыңыз, артық тұздықпен грильде бір рет бұраңыз.
- Ашыққабақ болғанша, кальмарды пісіріп, денелерді мұқият бақылап көріңіз, сондықтан олар пешке түспейді
- Кішкене кальмарды қолдансаңыз, сақиналарға немесе кішкене бөліктерге кесіңіз.
* Қиярды немесе макулатураны тазалау үшін:
1. Тұмсықты, көзді және кальмың бас бөлігін шешіңіз.
2. Сквай ішінен мөлдір сүйекті (омыртқаны) алып тастаңыз.
3. Дене түтігінен жұқа мембранды жыртыңыз.
4. Кальцитті таза, әзірге суық, ағын сумен мұқият жуыңыз.
5. Қуыршықты құрғатыңыз.
Калибрді тазалауға арналған осы қадамдық нұсқауларды қараңыз.
Кориададағы кальмар туралы ескертулер:
Сквиттер Кореяда өте танымал және сіз оны барлық жерде таба аласыз. Кальян хош иістендіргіштері мен чиптері бар, ал құрғақ кальмар - барлық жастағы адамдарға арналған танымал тағамдар, себебі бұл портативті және арзан ақуыз (сиыр еті, бірақ әлдеқайда танымал). Ол попкорн сияқты жеп, сусындармен немесе ұнтақталған анжуды ұнатады және танымал банан ретінде жаңғақпен араласады .
Кореядағы вулкандық балық аулау аралының Ulleungdo, оның кальмарымен танымал. Тарихи тұрғыда оның тұрғындарының көпшілігі сатушылар, балықшылар және фермерлер ретінде кальмар саласын қолдады.
Өлшемі мен калориялары
3 унция. қуырылған каламариге қызмет көрсету Self.com денсаулық ресурсы веб-сайтындағы тамақтану деректері бойынша 149 калориядан тұрады. Бұл калорияның елу алтыі майдан келеді.
Майлар
3 унция. Каламариге қызмет етуде 6,4 г май бар: 1,6 г қаныққан май және 1,8 г полиқанықпаған майлар. Ол сондай-ақ 549 мг Омега-3 май қышқылдары және 1,2 г Омега-6 май қышқылдары бар.
Көмірсулар
Каламарияларда 6,6 г қарапайым және күрделі көмірсулар бар.
Витаминдер
Каламаридің бір қызмет етуі рибофлавиннің ұсынылатын күнделікті мөлшерінің 23 пайызын, B-12 витаминінің күнделікті тұтынуының 17 пайызын, ниациннің 11 пайызын және С витаминінің 6 пайызын ұсынады. Сондай-ақ құрамында аз мөлшерде, бірақ аз мөлшерде тиамин, фолат, В-6 дәрумені және пантотен қышқылы.
Ақуыз
Каламариялардың бірінде 15,2 г белок бар.
Көздер: Self.com және Livestrong.com
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 163 |
| Барлығы май | 7 г |
| Қаныққан май | 1 г |
| Қанықпаған май | 2 г |
| Холестерин | 264 мг |
| Натрий | 137 мг |
| Көмірсулар | 5 г |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 19 г |