Бұл ашытылған қылыштан жасалған бифштекстер тұз, бұрыш және кейбір лимонмен қатар сары май мен паприкадан жақсы көрінеді. Рецепт қарапайым, бірақ дәмді, бұл қылышты тамақтандырудың керемет тәсілі. Сарымсақ және ақжелкен тұздығы міндетті емес.
Қылышты балық - бұл қатты балық, ол стейктерді грильдеуге немесе қиюға ыңғайлы етеді. Кабобтарға арналған кесектерге де жақсы кесіледі. Halibut немесе tuna steaks алмастырылуы мүмкін.
Бір нәрсе есте сақтау керек: қылыштан басқа көптеген басқа да жеуге болатын балықтарға қарағанда сынаптың жоғары деңгейі бар. FDA ұсынған ең соңғы кеңес жүкті және емізетін әйелдерді, бала туатын жастағы әйелдерді және кішкентай балаларды қылыштан, патша пателонын, акулаларды және Мексика шығанағынан шыққан тісбасарды тамақтандырмауға кеңес береді.
Көптеген қоректік артықшылықтар бар: салауатты майлар, қоректік тығыздық, және бұл Д дәруменінің жақсы табиғи көзі. Бірақ, метилдің сынаптары жоғары деңгейде болғандықтан, барлық басқа адамдар қылыштан жасалған тағамдар - скумбрия, акулалар, сирек кездесетін жағдайлармен шектелуі керек.
Бұл қылышты кәдімгі май мен дәмдеуіштер комбинациясымен жетілдіреді.
Сізге не қажет
- 2 фунт қылыштан жасалған бифштекстер (шамамен 1 дюйм қалың, тунца, лосось немесе Тынық мұхиты хайфуты стейктерін алмастыра алады)
- 1 шай қасық тұз (қошер)
- 1/4 шай қасық қара бұрыш
- 1/8 шай қасық паприка (тәтті венгр)
- 5 ас қасық сары май (балқытылған)
- Қосымша: туралған жаңа петрушка
- Гарнир: лимон сынаулары
- Сарымсақ ақжелкен тұздығы үшін:
- 1/2 кесе петрушка (жаңа піскен тартылған)
- 1 ас қасық лимон дәмі (1 лимоннан)
- 3 түйір сарымсақ (тартылған)
- 1/3 кесе зәйтүн майы
- 3 ас қасық лимон шырыны (балғын)
- тұзды дәміне қарай (козер)
- дәміне қарай қара бұрыш
Қалай жасауға болады
- Қышқыл бәліштерін тұз, бұрыш және паприка себіңіз де, балыққа мұқият жағыңыз.
- Майланған бройлер тартпасын алдын ала қыздырыңыз.
- Қылқалам бәліштерін майланған бройлерге салыңыз және еріген сары маймен қылшақпен салыңыз. Оларды бройлерге салыңыз, жылу көзінен 2-ден 3 дюйм. Шайқауға шамамен 4 минут қайнатыңыз.
- Қылыштан жасалған бифштеканы бұраңыз, ерітілген сары маймен қылшақпен және ұзағырақ 4-тен 5 минутқа дейін бұраңыз.
- Балықты аздап қызартып, дайындалған кезде шанышқымен оңай сіңіріп алу керек.
- Қылышты балықты ыдысқа немесе жекелеген табақтарға аударып, қажет болса, туралған жаңа петрушке себіңіз. Қажет болса, ас қасық немесе екі сарымсақ ақжелкен тұздығы (төменде) бар лимон сына мен шырынды порциямен қызмет етіңіз.
- Бұл пияз күрішпен немесе картоппен дәмді.
Қосымша сарымсақ ақжелкен соусы
- Ыдысқа салып туралған ақжелкеннің 1/2 кесеін үгітілген лимон дәмін, туралған сарымсақты, зәйтүн майын және 3 ас қасық лимон шырынын араластырыңыз. Тұз дәміне қарай дәмдеңіз және тұщы қара бұрышпен дәмдеңіз.
Кеңестер мен вариациялар
- Майлы гриль торына арналған қылышты бифштекстерді шамамен бірдей уақытқа қыздырыңыз. Немесе майланған балық гриль себетін пайдаланыңыз.
- Қышқыл балық стейктерін лосось стейктерімен, тунцами немесе Тынық мұхиттық галибутпен ауыстырыңыз.
Сіз сондай-ақ ұнатасыз
Грильдік қылыштан жасалған шие
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 400 |
| Барлығы май | 24 г |
| Қаныққан май | 8 г |
| Қанықпаған май | 12 г |
| Холестерин | 116 мг |
| Натрий | 573 мг |
| Көмірсулар | 9 г |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 36 г |