Тұздыққа арналған мароккалық термин - бұл климаты паприка, зире, сарымсақ, шөптер, зәйтүн майы және лимон шырынын керемет тұздық болып табылатын чермоуа . Ол танымал балықпен пайдаланылады, бірақ ол сондай-ақ, содан кейін грильдеуге болатын тауық етімен бірге қолданылуы мүмкін, немесе бұл жерде дәстүрлі кастрюльде немесе тегинде салқындатылған . « Дьядж мирмиля» термині маринадталған тауыққа қатысты болып табылады, бірақ бұл пияз, сақталған лимон және зәйтүнмен осы нақты презентациямен байланысты болатын термин.
Тауық етін жеуге арналған уақытты оңтайландыру керек. Дайындау тэгинде болса, пісіру уақытын ұзартыңыз.
Сізге не қажет
- 1 бүтін тауық, кесектерге кесіңіз
- 2 үлкен пияз, өте жұқа кесілген
- 3 немесе 4 түйір сарымсақ
- кішігірім сілонтро, майдалап туралған
- кішігірім пияз ақжелкен, ұсақ туралған
- 1 шай қасық жердің зімбірі
- 1/2 шай қасық
- паприка
- 1/2 шай қасық зире
- 1/2 шай қасық
- шафранның жіптері
- , сынған
- 1/2 шай қасық турмерия
- 1/2 шай қасық тұз
- 1/4 шай қасық қара бұрыш немесе дәміне қарай
- 4 ас қасық зәйтүн майы
- 2 ас қасық лимон шырыны
- 1/2 шай қасық смен (міндетті емес)
- --------------------------------
- 1 сақталған лимон, тоқсандық
- 1 немесе 2 жасыл немесе күлгін зәйтүн
Қалай жасауға болады
- Пиязды, сарымсақ, шөптерді, дәмдеуіштерді, зәйтүн майы мен лимон шырынын ауыр негізді ыдысқа немесе тегине біріктіріңіз. Терең табақша немесе голландтық пешті де қолдануға болады.
- Тауық етінің бөліктерін қосып, пияз қосылған пияз қоспасын жақсылап жағу үшін араластырыңыз. Егер уақыт біршама уақыт бойы немесе бір түнде мүмкіндік болса, жабуға және тоңазытуға мүмкіндік береді; әйтпесе келесі қадамға өтіңіз.
- Құмыраны орташа температураға қойып, оны қайнатыңыз. (Ескертпе: балшықтан немесе керамикадан жасалған тағамды пісіріп жатқанда , 1/4 шыныаяқ суды қосып, ыдысты бөлме температурасына дейін жеткізіп, газдан басқа жылу көзі арқылы дайындаса , диффузорды қолданыңыз.)
- Тауық пісіріңіз, тауықты нәзік, бірақ сүйектен құлап емес, уақытша араластырып, тауықты айналдырады. (Бұл дәстүрлі кастрюльде бір сағатқа жуық уақытты алады, бірақ көбінесе тегинде болады.) Қажет емес болғанша су қоспай, тіпті аз мөлшерде ғана пайдаланыңыз.
- Тауықты пешке алып тастаңыз және жылы ұстау үшін алюминий фольгамен жабыңыз. Пияз жұмсарып, қалың, біркелкі массаға пісірілетінге дейін, қажет болған жағдайда жарты сағат ішінде орташа температурада пияз қоспасын пісіруді жалғастырыңыз. Мұқият қарап, олар күйіп қалмайды.
- Тауықты тауға салып, сақталған лимон, зәйтүн және бірнеше ас қасық суды қосыңыз. Тұзды 10 минут қайнатыңыз немесе тауық ысытып, бай соусы сақталған лимонмен ұнатқанға дейін жеткізіңіз.
- Тауық еті тікелей тегине қарай қызмет етіңіз немесе кастрюльде дайындалса, оны табаққа салыңыз. Дәстүрлі түрде ыдыстың орнына Мароккалық нанның бөліктерін қолмен жеп қояды.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 506 |
| Барлығы май | 32 г |
| Қаныққан май | 7 г |
| Қанықпаған май | 17 г |
| Холестерин | 105 мг |
| Натрий | 145 мг |
| Көмірсулар | 19 г |
| Диеталық талшық | 3 г |
| Ақуыз | 36 г |