Бұл танымал Szechuan тағамы көптеген қытайлық мейрамханаларда буфеттерде шанышқы болып табылады. Чили пастасы орнына 4-6 кішкентай кептірілген қызыл шиллды қаласаңыз болады. 4 қызмет етеді.
Сізге не қажет
- 1 фунт жасыл бұршақ
- 1 ас қасық сарымсақ туралған
- 1 ас қасық туралған имбирь
- 2 қасқыр, тек туралған, ақ бөлік
- 1/2 шай қасық чили паста
- 3 ас қасық өсімдік немесе жержаңғақ
- 1 ас қасық
- Қуыруға арналған май немесе қажет болғанда
- Үшін соус:
- 1 ас қасық бұршақ соусы (Азия нарықтарында бар, Кун Чун жақсы бренд болып табылады немесе сіз алмастыра аласыз)
- хаусин соусы )
- 1 ас қасық
- қара соя тұздығы
- 2 шай қасық Қытай күріш шарабы немесе құрғақ херес
- 1 1/2 шай қасық қант
Қалай жасауға болады
1. Жасыл бұршақтарды жуып, мұқият сүртіңіз. Аяқтарды кесіп, диагоналі шамамен 2 дюйм ұзындыққа кесіңіз.
2. Тұздықты ингредиенттерді біріктіріп, бір жағына қойыңыз.
3. Вокалды орташа температурада қыздырып, 2 ас қасық майын қосып , майды жағыңыз.
4. Майы ыстық болған кезде бұршақты қосыңыз. 7-10 минут бойы араластырыңыз, олардың терісі қайнатылып, қоңыр түсіп, жасыл үрме бұршақсыз болады.
Сиырдан бұршақты алып тастаңыз.
5. Орташа жоғары ыстықта сағада 1 ас қасық май құйыңыз. Май ыстық болған кезде, туралған сарымсақты, зімбірді және қасқырды қосыңыз. Бірнеше секунд бойы хош иістендірілгенге дейін араластырыңыз. Чили паста қосыңыз.
6. Соусты және жасыл бұршақты қосыңыз. Ингредиенттерді біріктіріп, ыстық етіп қызмет етіңіз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 210 |
| Барлығы май | 5 г |
| Қаныққан май | 1 г |
| Қанықпаған май | 2 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 310 мг |
| Көмірсулар | 33 г |
| Диеталық талшық | 12 г |
| Ақуыз | 11 г |