Бұл ресейлік асқабақ-күріш асқабақ рецепті немесе Tykvy Ris Zapekanka ( тыквы рис запеканка ), сондай-ақ Pumpkin-Rice Porridge немесе Risovaya Kasha Tykvoy (Рисовая Каша с Тыквой) ретінде белгілі. Орыс тілінде. « Каша» сөзі кез-келген дайын астыққа немесе дәнді дақылға жатады. Ең танымал кашастар қарақұмық, тары, жарма, сұлы, арпа және күрішпен жасалады. АҚШ-та «қаша» - жиі еврей тағамында тоқаштарда және басқа рецептілерде, сондай-ақ Каша Варнишкес деп аталатын танымал тағамдарда қолданылатын тостаған қарақұмық жармасы .
Дәстүрлі түрде бөтелке тағам ретінде қызмет етсе де, асқабақ күріш пудингіне немесе қайнатпа дәміне ұқсас қантты қоссаңыз, оны жылы десерт (тіпті асқабақ және басқа да сквош - жемістер емес, көкөніс болып табылады ) ретінде қолдануға болады.
Бұл күзгі-тақырыптық түскі ас үшін тамаша орынға айналады, өйткені ол асқабақ асқабақ қабығында пісіріледі (бұл дәмдеуіштерде де жақсы пісіріледі).
Сізге не қажет
- 1 (4 фунт) асқабақ
- 1 1/2 шыныаяқ
- ұзын дәнді күріш , жуу және құрғату
- 2 үлкен
- алма пісіруге арналған алма (Granny Smith сияқты), қабығы аршылған, өңделген және кесілген
- 1/2 шыныаяқ
- алтын мейіздер
- 1/2 кесе кептірілген қышқыл (немесе тәтті) шие (
- өзіңді үйде кептіріп көріңіз )
- 4 унция майсыздандырылған май, балқытылған
- 1 ас қасық қант немесе дәміне қарай көп
- 1/4 стакан ыстық су
Қалай жасауға болады
- Асқабақты жуу және құрғату. Штепсельдің соңын кесіп, бір жағына қойыңыз. Асқабақтың асыл тұқымын және тұқымын алып тастаңыз, содан кейін тұқымдарды қуырыңыз немесе қуырыңыз. Қауындық балерді немесе басқа құралды қолданып, асқабақ етінің қаншалықты көп екенін біліңіз, себебі теріңізді теспестен және қабырғаларды тым көп жұтусыз. Салдарды кесіп тастап, жағаға қойыңыз.
- Үлкен кастрюльде қайнатуға 3 сортты тұзды су әкеліңіз және шайылған күрішті қосыңыз. Шамамен 15 минутқа дейін, әлдеқайда әлсіз диспентке дейін жоғары жылуды жабыңыз және пісіріңіз. Жақсылап ағызыңыз.
- Сонымен қатар, жылу пеші 325 градусқа дейін. Үлкен ыдыста туралған асқабақты, ішінара пісірілген күрішті, мейізді, кептірілген қышқыл (немесе тәтті) шие мен еріген майды біріктіріңіз. Қант, тұз және даршын қосылған маусым.
- Ол кеңейетіндіктен, асқабақтың қабығын қоспамен еркін ұстап, ыстық суға себіңіз. Қойылған асқабақтың қақпағын мұқият орналастырыңыз. Пісірме табаққа қойып, асқабақтың нәзік болғанына дейін пісіріңіз (жұқа пышақтың ұшы асқабаққа оңай салынған кезде), шамамен 2 сағат. Пештен шығарыңыз. 10 минут бойы салқын болыңыз. Саңылауға кесіңіз және қызмет етіңіз.
Дереккөз: RusCuisine.com-дегі рецепттен бейімделген
Ресейде күріш
Жетілдірілген Жерорта агрономиялық зерттеулер орталығының деректері бойынша соңғы 65 жылда Ресейде, негізінен Краснодар, Ростов, Приморск және Астрахан облыстарында және Кавказдың солтүстік бөлігінде республикада 30-дан астам күріш сорттары өсіріледі .
Орыс тіліндегі күріш
Ресейде басылымдардан басқа , жазушы Евгений Борочич 17-ші ғасырда орыс ұлы Питердің билігі кезінде орыстардың күріш алуы мүмкін екенін айтады. Бүгінде ол күріш ботқасынан ( рисовая каша ) тәтті немесе ұсақтайтын пирогтардан сорпаға дейін , ас тұзын азайту тәсілі ретінде, орыс күріш репертуарының танымал бөлігі болды (күрішті орап алу) сиыр мазлиндерінде, оны байлап, тұзды тағамдарда тоқтатады), сондай-ақ үйлену сияқты діни рәсімдерге (қалыңдықта күрішті қалыңдыққа салып, сәттілік пен молшылық әкеледі деп ойлайды), сондай-ақ, құсықты құйып жатқанда, жерлеу рәсімі өткізіледі .
Кутия дәстүрлі түрде бидай жидектерімен және күрішпен жасалады, бірақ күріш пен мейізбен де - мәңгілік өмірді бейнелейтін күріш, сондай-ақ көктегі бейбітшілікті бейнелейтін мейіз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 406 |
| Барлығы май | 17 г |
| Қаныққан май | 10 г |
| Қанықпаған май | 5 г |
| Холестерин | 41 мг |
| Натрий | 14 мг |
| Көмірсулар | 64 г |
| Диеталық талшық | 8 г |
| Ақуыз | 6 г |