Кептірілген шие - дәмді, тасымалданатын және салауатты тағамдар. Олар сондай-ақ пісірілген тауарларда, салат сияқты және компотында қолданыла алады.
Шие жуу және стебель
Шие жууға және бірнеше минут ішінде суспензияға ағызуға мүмкіндік береді. Бөренелерді алып тастаңыз және тастаңыз.
Шие шие
Бұл туралы ешқандай мәселе жоқ: бұл шие рецептісінің немесе сақтау әдістерінің ең қайғылы бөлігі. Жұмысты жеңілдететін тәсілдер бар, бірақ:
- Cherry Pitter : Бұл арзан гаджеты, олар оливковых құдықтар үшін де пайдаланылуы мүмкін.
- Сыра бөтелкесі шырыны: Сізге тек сыра немесе шарап бөтелкесі, шие және шұжық. Шие, бөртпенің соңын (бірақ сабы алынып тасталды), бөтелкенің ашылуына орналастырыңыз. Оны таяқшамен бұраңыз. Шұңқыр бөтелкеге түседі, ал қалған шие сол жерде қалады.
- Drinking сабан питтері : Шиенің бас бармақ пен саусағыңыздың арасында сабақтың аяғы жоғары тұрғанын (сабынан бұрын шығарылған) ұстаңыз. Шұңқырды пластик ішетін сабанмен соққыға салыңыз. Шұңқыр сабанға түседі. Шөпті шұңқырларға толтырғанша, шиыршықтарды қайталаңыз.
Кептіруге шие құрыңыз
Шырынды шие жартысын кесіңіз. Оларды пісіру парақтарына кесіп қойыңыз. Шие жартысының ешқайсысының тиіп кетпегеніне көз жеткізіңіз; сіз ауаның әрбір жемісті айналасына айналдыруын қаласаңыз.
Шиедан құрғатыңыз
150 В / 65 C пеште шие парақтарын салыңыз.
Егер сіздің пешіңіз төмен деңгейге жетпесе, есікті ағаш қасықтың тұтқасымен ашыңыз. Шие 10 сағат ішінде құрғақ болуы керек. Олар жанасудан мүлдем құрғақ болуы керек, бірақ әлі күнге дейін көнбейтін және бірқалыпты. Процесті жылдамдату үшін пеш температурасын көтеруді азғырмаңыз, өйткені шие сусыздандыру керек, оларды пісірмеңіз.
Кептірілген шиеді салқындатыңыз
Шие суығанша толық сусызданды ма, жоқ па екенсіз. Құрғатқышты өшіріп, оны ашыңыз. Шие 20-дан 30 минутқа дейін науаларға салқындатсын.
Салқындату кезеңінен кейін шие біреуін жартысын бұзады. Үзіліс бетінде көрінетін ылғалдылық болмауы керек.
Кептірілген шие шарты
Тіпті шие дұрыс сусызданғаннан кейін де сезілмейтін жемістің кейбір қалдық ылғалдығы болуы мүмкін. Бұл жемістердің қауіпсіз сақталуы мен қалыпсыз болуын болдырмау үшін жеткіліксіз болуы керек. Бірақ сіз құрғақ жеміс «кондиционерлеу» деп аталатын нәрсені жасасаңыз, дәмді, жақсы өнімге ие боласыз.
Кептірілген, салқындатылған шиеді шыны ыдыстарға салыңыз, тек құмыраларды шамамен 2/3 толтырыңыз. Банкаларды жабыңыз. Бір апта бойы банктерді күніне екі рет шайқаңыз. Бұл шиеді қайта өңдейді және олар әлі де болуы мүмкін кез-келген ылғалды. Егер банка жағында конденсация пайда болса, жемісіңіз әлі де жақсы кептірілмейді және бірнеше сағат бойы дегидраторға қайта оралу керек.
Сіздің кептірілген шие шартты болғаннан кейін, оларды тікелей жарықтан немесе жылудан алыс ауа өткізбейтін контейнерлерде сақтаңыз. Осы сәтте банктерді толық толтыру дұрыс. 2/3 толтырғыш, айналадағы бөліктерді сілкілеу үшін қажет болғанда ғана кондиционерлеу сатысына арналған.