Бұл дәстүрлі венгерлік сиыр тағамы, дәмді, қанағаттанарлық асқа арналған кеспе кеспесі.
Сарымсақ , пияз, әсіресе паприка мөлшерін шамадан тыс көрінуі мүмкін, бірақ олардың бәрі баяу пісіру процесінде керемет бай және дәмді татымдық дәмге айналады. Дегенмен, дүкен бренді емес, тәтті венгерлік паприка қолданған жөн.
Соусы қаймақ қосылған кезде одан да байытылған. Сіз шошқа етін сиыр еті және / немесе күріш үшін кеспеге алмастыра аласыз.
Сізге не қажет
- 2-ден 3 фунт сусымалы қуырылған қуырылған қуырылған, 1 дюймдік кесектерге кесіңіз
- Қосер тұзы және жаңа жер қара бұрышы
- 2 ас қасық тағамдық ұн
- 3 ас қасық зәйтүн майы, бөлінген пайдалану
- 4 орташа тәтті пияз, кесілген және сақиналарға бөлінеді
- 8 унция баланың портобелло немесе кремни саңырауқұлағы, тазартылған және жартысы кесілген
- 1 бас сарымсақ (шамамен 12 гауһар), қабығы аршылып, жартысы кесілген үлкен гвоздик
- 1/2 кесе тәтті қызыл шарап
- 1 3/4 стақан сиыр еті
- 1 (4-унция) банка қуырылған қызыл бұрышты қуырған
- 1/4 кесе тәтті венгерлік паприка (төменде Ескертуді қараңыз)
- 1 кесе (8 унция) қаймақ
- Туралған ақжелкен кесілген кеспе кесілген 4 шыныаяқ
Қалай жасауға болады
- Сиыр етін үлкен ыдысқа салыңыз. Тұзбен және бұрышпен баяу себіңіз. Ұнды сүртіңіз.
- Орташа жоғары жылудан ауыр голландиялық пешті қыздырып, 1 ас қасық зәйтүн майы қосыңыз. Тұмшапештің түбін жабуға тырысыңыз. Сиырдың бір бөлігін бір қабатқа қойып, екі жағынан қоңыр түсті етіп қойыңыз. Мұны пакеттерде жасауыңыз керек шығар. Еттен қалың емес немесе қоңыр емес, қайнатпаңыз. Қытырлақ ет сыбағаларын ыдысқа шығарыңыз.
- Жылуды орташа деңгейге дейін азайтыңыз. Голландиялық пештегі сусындарға қалған 2 ас қасық зәйтүн майы, тәтті сақина, саңырауқұлақ және сарымсақ қосыңыз. Зәйтүн майымен жабысқыңыз. Қамырды мұқият жабыңыз да, кейде араластырыңыз, көкөністерді пияз баяу, әзірге қызармайды, ал саңырауқұлақтар сұйықтықты 10 минуттай босатады.
- Көкөністерге қызыл шарап қосып, 2 минуттай пісіріңіз, төменгі жағынан қызарған биттерді сүртіңіз. Сиыр сорпасын, қуырылған қызыл бұрышты және бұрышты қосыңыз. Сиыр және кез-келген жинақталған шырынды табаға салыңыз. Біріктірілгенге дейін араластырыңыз. Қатты мұқият жабыңыз, жылуды азайтыңыз және ыстықта 1 2/2-ден 2 сағатқа дейін пісіріңіз, сиыр еті тоңазытылғанға дейін араластырыңыз.
- Голландтық пешті жылудан шығарып алыңыз және қайнауды күтіңіз. Қажет болса, дәмін түсіріп, қосымша тұз қосыңыз. Қаймаққа толық араластырылғанша араластырыңыз.
- Вегетариандық гуляшты туралған ақжелкені ыстықтай кесілген кеспе үстіне қойыңыз.
Ескертпе: паприка мөлшері дұрыс. Барлығын пайдаланыңыз. Шарапты пайдалана алмасаңыз, қосымша сиыр сорпасын тең пайдаланыңыз. Гуляш қаймақты қоспас бұрын салқындатылған немесе мұздатылған болуы мүмкін. Қайнатқышты қайта қыздырыңыз және қаймақ қоймаңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 622 |
| Барлығы май | 29 г. |
| Қаныққан май | 10 г |
| Қанықпаған май | 14 г |
| Холестерин | 144 мг |
| Натрий | 658 мг |
| Көмірсулар | 38 г |
| Диеталық талшық | 4 г |
| Ақуыз | 48 г. |