01-ден 08-ге дейін
Қуырылған күрішті не қажет етеді?
Ray Kachatorian / Image Bank / Getty Images Классикалық қытайлық жайлылық тағамы, қуырылған күріштің (Chao Fan) шығыс Цзянсу провинциясының Янчжоу қаласында пайда болғанына сенеді. Қуырылған шошқа еті, асшаяндарды және көктемгі пиязбен жасалынған Янжжоу Фрид Райс әлі күнге дейін барлық басқа қуырылған күріш ыдыстарына бағаланатын стандарт болып табылады. Бірақ қуырылған күріштен ләззат алу үшін арнайы рецептпен жүрудің қажеті жоқ, бұл қалдықтарды қолданудың тамаша тәсілі.
Бұл негізгі қуырылған күріш рецепті бүйір тағам ретінде буға пісірілген күрішке жақсы балама етеді немесе оны ет / теңіз өнімдері мен көкөністерді қосу арқылы негізгі тағамға айналдырасыз. (Егер сіз басқа ингредиенттерді қоссаңыз, үш жұмыртқа санын көбейтіңіз).
Негізгі қуырылған күріш ингредиенттері
- 2 жасыл пияз, майдалап туралған
- 2 үлкен жұмыртқа
- 1 шай қасық тұз
- Дәміне қарай бұрыш
- Қуыруға арналған 3 ас қасық май немесе қажет болғанда
- Бұрын дайындалған күріштен 4 кесе, кем дегенде 1 күн
- 1 - 2 ас қасық жеңіл соя соусын немесе устрица соусын қалауыңыз бойынша (Қосымша ұсыныстар алу үшін көкөністерді қосу бөлімін қараңыз)
02/08
Күріш дайындау
Алекс Ортега / EyeEm / Getty Images Қуырылған күрішті дайындаудың ең маңыздысы - бұрын дайындалған күрішті пайдалану. Бұрын дайындалған күрішті пайдаланған кезде, ыдыс-аяқ дымқыл немесе щеткамен ауысуға көмектеседі. Сіз бұрын түнде дайындалған күрішті қолдануға болады, ал 2 немесе 3 күндік күріш тіпті жақсы.
Күрішті саусағыңыздың арасында сіңдіріп, кез-келген топырақты бөліп алыңыз (бұл күрішті біркелкі пісіруге көмектеседі).
03 08
Жұмыртқаны ұрып тастаңыз
Тони Робинс / Getty Images Кішкене кеседе, олар көбікке дейін жұмыртқаны шанышқымен немесе таяқшалармен соққылаңыз.
08 04
Жұмыртқаларды шрамы
Дэйв Кинг / Getty Images Орташа жоғары жылуда қуыруға арналған табаны қыздырыңыз немесе сүртіңіз және табаның түбіне жабысып, 2 ас қасық май құйыңыз. Май ыстық болған кезде, жылуды ортаға дейін азайтып, жұмыртқаны қосыңыз.
Жұмыртқаларды ащы ащы араластырыңыз, әзірге олар аздап шірік, бірақ тым құрғақ емес. Жұмыртқаны алып, табаны тазалаңыз.
05 of 08
Күрішті пісіріңіз
Ронда Паркинсон 1 ас қасық май құйып, табаның түбін жабыңыз. Күріш қосыңыз. 2-ден 3 минутқа дейін, күріш жылытылғанша араластырыңыз.
08 08
Жемістерді қосыңыз
Ронда Паркинсон Соя соусында немесе устрица соусында қалағанша араластырыңыз.
Ескерту: Дәстүрлі түрде қытайдар соя соусын күрішке қоспайды. Егер ұнатсаңыз, соя мен устрица соусынсыз, тағам жазығыға қызмет ете аласыз. Тағы бір нұсқасы - XO тұздығы немесе қалың соя соусы шағын мөлшерін (1/2 - 1 шай қасық) немесе қара шырын соусының 2 - 3 шай қасықшасын қосу - бұл күрішті қараңғы түс береді.
08 07
Оны бәріне бірге қою
Ронда Паркинсон Күріштің үстінде қыздырылған кезде, шырынды жұмыртқаны табаға салыңыз. Жасыл пиязды қосыңыз. Барлығын қыздыру үшін араластырыңыз.
08 08
Қуырылған күрішке қызмет етіңіз
Hidehiro Kigawa / Getty Images Basic Fried Rice баяу ыдыс ретінде қарапайым пісірілген күрішке жақсы балама етеді. Мұнда негізгі сиыр еті араластырады .
Енді сіз өзіңіздің негіздеріңізді төмендететін болсаңыз, онда негізгі қуырылған күріш үшін принтерге арналған рецепт бар. Міне, сіздер үшін көп қуырылған күріш рецепті бар:
Тауық еті қуырылған күріш
Жылдам әрі оңай ананас қуырылған күріш