Кәсіби Бартер болудың нақты жолы
Жарнамалар кәсіби бармен болу үшін бармендер мектебіне бару арқылы көп ақша табуға тырысатын газеттердің артқы беттерінде және тегін басылымдарда пайда болады. Үлкен сұрақ, әрқайсысы бар бармендердің шын мәнінде білгісі келетіндіктері: Мен мектепке бару керек пе? Қанша жай, жауап жоқ.
Бәрінен бұрынғы мектептерге қатысты шындық
Аспаздық-сауда мектептері аспазшы аспаз үшін құнды.
Олар студенттерге тағамдар мен тағамдардағы тәжірибелерді ұсынып, тауықтарды, устрицілерді , тауықтарды бұзуды және басқа да құнды дағдыларды қажет етеді. Алайда, Bartening мектептері көбінесе шынайы гарнирлерге, ликерлерге арналған түсті суға арналған көбікті алмастырады және ең көп күш жұмсайтын студенттерден ең жоғары оқу ақысын алу үшін ескірген рецептілерді пайдаланады.
Көбік « лимоны» оқушыға нақты лимон твисті немесе «аттың мойнын» қалай жасауға, тіпті қабығын қалай жалатуға үйретеді .
Түсті судың басқа тұтқырлығы бар, мысалы, жоғары қант ликеріне қарағанда, бұл әртүрлі құйылады және коктейльдің ауызды сезімін өзгертеді. Кез-келген жақсы барменді көріңіз және сапалы және тестілік баланс пен ішімдікті қамтамасыз ету үшін олардың сусындарының кішкене бөліктерін татып көресіз. Түсті су студенттің берілген коктейльді қалай дәмдеу керектігін білуге мүмкіндік бермейді.
Көптеген Бартендер мектебінде сусындар рецептері тез үйренеді, бірақ сусындарды дайындау немесе сусын отбасыларына үйрету туралы түсінік жоқ. Бұл өте маңызды тәжірибе мен білім, әсіресе қазіргі заманғы бартастағы индустрияда, ол бар болғаны бұрынғыдан жоғары және бәсекелестік одан да жоғары.
Шығармашылық, түпнұсқа коктейльдер - бұл көпшіліктің бармендерінің табысының кілті.
Бітірушілерді кәсіби бауырластар арасында қабылдау өте қиын. Бітірушілер бұл салада «өз ақыларын төлеп» алмады және нашар нұсқауларға ие болды деп есептеледі. Мектептегі сәтсіз аяқталмаған іздестіруді жылдам іздеу желідегі нұсқаушылардың нашар әдістері, жоқ білімі және қызықты дайындықтарында сатиралық көрініс береді.
Бартенинг мектептері мен жұмыс орындарын орналастыру
Бартенирлі мектептерде жұмысқа орналастыру іс жүзінде жоқ. Түлектерге арзан диплом берілді, содан кейін есікті көрсетті, жергілікті барларға, мейрамханаларға, түнгі клубтарға шығып, позицияларға баруға өтініш айтты.
Көптеген беделді ресторан операторлары бейтараптандырылған үміткерлерді шынайы әлемдік тәжірибесіз қарастырмайды . Мектептің бітіруші түлегі ең танымал рецептілерді біле алады, бірақ олар мас күйінде тұтынушылармен шұғыл жағдайларды басқара алады, жылдам ақша есептейді, дәл және тіпті жылдам әрі тиімді түрде сусындар шығара алады.
Мұның бәрі мектептегі кез-келген оқулықты бітірген болуы мүмкін. Менің тәжірибемде мектеп бітірушілердің көпшілігі оларды қолданатын мекемелердің көбісінен бас тартады.
Жұмыспен қамтылғандар көбінесе нақты кәсіптік кедергіге бейімделуге тырысады.
Сұрауға арналған қарапайым 5 сұрақ
Егер сіз әлі де бармендер мектебіне баруды қарастырсаңыз, онда сіз тіркелу алдында сұрауға тиіс бес сұрақ;
- Бітіргеннен кейін бітірушіге кәсіби барте жұмысын табудың орташа уақыты қандай?
- Кейбір түлектермен осы мектептегі тәжірибе туралы сөйлесейін бе?
- Сізге жұмысқа орналастыру туралы қандай көмек ұсынылады? Кейбір жұмыс берушілермен сіз өзіңіздің бітірушілеріңіз туралы пікірін білу үшін жұмыс жасай аласыздар ма?
- Сіздің түлектеріңіздің қандай пайызы бір жылдан кейін кәсіби бармендер ретінде жұмыс істейді?
- Сіз мейрамхананың сатылымдарында қандай жаттығулар жасайсыз? Маскүнемді тұтынушылармен жұмыс істеу керек пе? Ақшаны өңдеу?
Балабақша мектебіне қандай балама бар?
Көптеген кəсіби бармендер бүгінгі күні бартендия өнерін үйрену үшін бар жолдар арқылы жұмыс істеді.
Білікті маманнан тәжірибе алу бар бизнесте жұмыс істеудің ең жақсы тәсілі болып қалады және бардың артында жұмыс істейтін әр адам мен әйел сізді сол туралы айтып береді.
Мүмкін, сіз артқы жағынан, мұзды және ерітінділер бөтелкелерін сындырып, бос кегтерді ауыстырып, гарнирлерді кесуге және көзілдірікті тазалауға кірісуіңіз мүмкін. Бұл шындық. Дегенмен, бардағы ең маңызды жұмыс орындарын жасай отырып, сіз алатын тәжірибе мен білім құнды. Әркім өз уақыттарын өткізіп, бармен жұмыс істеп, жұмысқа баруға дайын адамдарға құрметпен қарайды.
Осы мақаланың мақсаттары үшін бартендиевтік мектептер термині кәсiби бейресми бармендерге бектiруде оқытуды ұсынатын кәсiпкерлiкке жатады. Бұл мақала «Сусындарға арналған алкоголь ресурстары» немесе «Барсмарт» сияқты кәсіби бармен жұмыс істеуге арналған нұсқаулық туралы емес.