01-ден 07-ге дейін
Гарнинг - тамаша коктейльге арналған тамаша аяқтау сенсоры
Лия Марони Цитрустық гарникті қалай кесуге болатындығын білу кез келген жақсы бармен шеберлік жиынтығы үшін маңызды . Оларды бардың арғы жағында жасайтын әрбір коктейльде, маринис үшін керемет бұрылыстардан бастап, сіздің сыраңызға қарапайым лайм сына дейін қолдануға болады. Ең жақсы бөлік - бұл барлық гарнирлерді кесуге өте оңай.
Егер сіз кәсіби бармен емес болсаңыз да, негізгі гарнирлерді кесу - жақсы дағдының болуы. Бұл сіздің коктейльдік презентацияны басқалардан бөліп көрсететін аяқтайтын сенсор, бұл барлық көріністер туралы емес.
Көптеген жағдайларда лимон, әк және апельсин гарнирлері цитрусты қосымша коктейлге қосу үшін қолданылады. Кейбір сусындар үшін сары сусынның үстіне қызғылт-сары түстердің мәнері көрінеді (тіпті оны жалмап қоя аласыз). Басқа жағдайларда, мысалы, Gin & Tonic , жеміс-жидек кесектерге ішіп-жеуге ұнайтын кез келген уақытта цитрустық ноталар қосуға мүмкіндік береді.
Оң жақ гарнирді таңдау
Көптеген коктейл рецепттері цитрус жемісін пайдалануды ұсынады. Егер ол жоқ болса, онда сусынды толықтыратын біреуін таңдаңыз.
- Егер сусыныңыз Лимон Дроп Мартини сияқты лимон шырыны бар мартини стиліндегі коктейль болса, нәзік лимон бұрылысын қолданғыңыз келуі мүмкін.
- Егер сіз бұрағыш тәрізді апельсин шырыны бөренелерін безендірсеңіз, апельсиннің үлкен кесектері жақсы болуы мүмкін.
Сусынның ингредиенттері туралы, сондай-ақ гарнирлердің түсі туралы ойланып көріңізші.
Гарнирді қалай кесуге болатынын білейік
Кейінгі бірнеше слайдта біз цитрус жемістерінің ең танымал бөліктеріне қарап отырамыз, оларда сіз барлық уақытты бөрене, сыбызғы, спираль және жалынның қабығын қоса алғанда қолданасыз. Әр гарнир стилі лимон, лайм, апельсин, сондай-ақ басқа цитрус жемістерімен қолданыла алады.
02/07
Гарнирге арналған цитрус жемісін таңдау және дайындау
Лия Марони Сіздің алғашқы гарниріңізді кеспестен бұрын жеміс-жидекті таңдауыңыз керек.
Нарықта жақсы жемістерді іздеңіз және оларды гарналарыңызға сақтаңыз. Терінің ашық түсті болуы және кемшіліктер болмауы керек. Жаңа сығылған шырындар үшін кемелділікпен жемісті пайдаланыңыз және гарнирге арналған ең жақсы жемісті сақтаңыз.
Сіз гарнирді кесуге дайын болған кезде, кез-келген жапсырманы алып тастаңыз және жеміс-жидекті суық сумен шайыңыз.
Гарнеттерді кесу үшін қажетті құралдар
- Кесу тақтасы
- Пышақ пышақ
- Canell e пышақ, зester немесе бұршақ үшін көкөніс жинаушы
03 07
Коктейлі гарнир үшін цитрус кесегін қалай кесуге болады
Лия Марони Кескіш немесе дөңгелек - бұл жасайтын жеңіл гарнир. Гарнирге тек бір кесекті қажет етеді және бір кесек жемістің көп бөлігін алуға болады.
Кеңес: Апельсиннің толық кескіні сіз қолданатын апельсиннің түріне байланысты өте үлкен болуы мүмкін, сондықтан үлкенірек немесе шыны ыдысқа толығымен б лікті пайдаланып немесе кішірек апельсинді тандау керек.
Егер бөтелке коктейль мен әйнекке үстем болса, жарты айды жасау үшін оны екіге бөліңіз.
Цитрус кесектерін жасау
- 1 / 8- ден 1/4 дюймдік қалың кесектерді кескіш пышақпен кесіңіз.
- Әрбір бөлікке ортасынан бастап қабырғадан өтіп, әйнектің шетіне оңай сырғып кететін етіп кесіңіз.
- Әрбір тілден тұқымдарды мұқият алып тастаңыз.
Кеңес: тілімдеріңізді жұқа немесе тым қалың етіп жасамаңыз. Жіңішке тілімдер жіңішке және қалың кесектер көп шыны ыдыстар үшін тым үлкен болады.
Кесіндіден жеміс 'қайық' жасаңыз
Негізгі цитрустық дөңгелек оны қызықты ету үшін әртүрлі пішіндерге бүктелуі мүмкін. Мысалы, Tequila Sunrise рецепті үшін суретте көрсетілгендей, қайық жасау.
Бір қайық жасаңыз: кішкене шұңқыр жасау үшін доңғалақты бұраңыз, ортасына шие бөліп, бірге жемістерді щеткаңыз.
Жеміс қайықтары сіздің мұздың үстіне жағып, сусыныңызда немесе салқындатылған (бір-екі минуттан соң) мұздан жасалған коктейль шыныда жақсы болуы керек.
04 07
Коктейль гарниріне арналған цитрус сақинасын қалай кесуге болады?
Лия Марони Цитрустық сыналар танымал Арақ Тоникасы және бифштекс немесе маргарита шыны ыдыстарында қызмет ететін басқа аралас сусындар секілді ұзын коктейльдер үшін керемет гарнир болып табылады. Әсіресе лаймдар үшін танымал кесектер.
Кесектің қалың целлюлозасы сусын ішкенде ішімдікке көбірек шырын сығуға мүмкіндік береді. Сондай-ақ, саңылаудың әйнектің ішіне түсіп кетуіне қарай, бірінші сыптан дәмге қарай дәмі қосылады.
Citrus Wedge жасау үшін
- Тегіс жоғарғы және төменгі бөлігін қалдырып, жемістердің екеуін кесіңіз.
- Жемісті кесу тақтасына тік қойыңыз.
- Жемісті толықтай жарты жолда кесіңіз.
- Кесектің ұзындығына қарай ұзындығы бойынша кесіңіз, бірақ рельске дейін төмен емес (әкдің ортасындай емес, қалыңдығына қарай кесілген жерлерде күте тұрыңыз).
- Бұл қиылысыңыз келесі кесектерде кесілген болады, сонда әрбір гарнир жылдам түрде стаканыңыздың шетіне шыға алады.
- Бір уақытта жемістердің жартысын жұмыс істей отырып, кесу тақтасына тегістеу үшін оны айналдырыңыз.
- Бұрыш фотосуреттерде көрсетілгендей бұрышпен жұмыс істейтін 1/4 - 1/2 дюйм бөлшектерді сынайды.
Жеміс мөлшеріне байланысты сіз әдетте әр жартыстан үш-төрт сына аласыз.
Сіздің сақалыңызды карамелиздеу
Цитрус сынауларын әлдеқайда көбірек пиццаға беруге көңілді және қарапайым трюк жасауға дайынсыз ба? Сіз оны Grand Manhattan коктейлідегі техниканы пайдалана отырып, карамелденген қантпен пальто аласыз. Сарымсақ, карамелденген лимондар да өте жақсы.
05 07
Сызықтарды кесектерге және қыраттарға кесіңіз
Лия Марони Бәлкім, әр түрлі гарнирлерде кесек жасайтын қадам бар екені байқалды. Сіз өзіңіздің сусыныңызды гарнирлеуге келгенде, бұл маңызды кесу екенін тез арада таба аласыз.
Жоғарыдағы суретте көрсетілгендей, қисық гарнирді әйнекте орналастыруға мүмкіндік береді. Кесуді кесу кезінде, жеміс-жидектің жартысына ғана жету керек.
- Егер кесіңіз тым терең болса, гарнир әйнекте оңай құлап кетуі мүмкін.
- Кескіш тым аз болса, гарнир теңгерімді ұстап тұруы керек және шетінен құлап кетуі мүмкін.
Бірнеше сусындардан кейін сіз әр гарнирге және әйнек тіркесіміне қажетті кесу мөлшерін үйренесіз.
07 07
Citrus Peel Spiral қалай кесуге болады
Лия Марони Айналдыру немесе спираль - цитрус қабығының жолағынан бұрылыс жасайтын талғамды, нәзік гарнир. Ол лимон мен апельсинмен жиі пайдаланылады, бірақ әк саңылауы естілмейді және жақсы жағымды әсер болуы мүмкін.
Бұл гарнир - бұл ең керемет болып табылады, ал ең жақсы кеңес тәжірибе, тәжірибе, тәжірибе (қалдықтарды болдырмау үшін шырмаудан қалған жемісті пайдалану). Ақыр соңында сіз оны сезінесіз.
Кейбір адамдар пышақпен жұмыс істегіңіз келеді, бірақ мен өздігінен (немесе арнадағы) пышақ пайдаланудың ең қарапайым құралы екенін түсінемін, алайда, біркелкі, дәлірек бұрылыс жасайды. Көптеген цитрустық хош иістендіргіштерге пышақтардың ортасында саңылау пышағы жатады, ал егер сіз бұрылыстар жасауды ұнатсаңыз, бұл лайықты инвестиция.
OXO-ның Good Grips Lemon Zester-ді Amazon-дан сатып алыңыз
Citrus Twist жасау үшін
- Толық жемісті қолыңызбен қолыңызбен ұстаңыз.
- Тұтқаны немесе жұптасқан пышақты апельсин қабығына кесіңіз, тек қана терең тереңдікті қазып аласыз, осылайша сіз ақ шырышты тым көп басып алмайсыз.
- Тегіс, тіпті қозғалыста, қолыңызда қызғылт түсті орап, пышақпен бірге жолақ кесіңіз. Қажетті ұзындықты немесе қабығы табиғи түрде кесілгенше тоқтатыңыз.
- Қабық қабатын спиральға айналдырыңыз. Спиральдың тығыздығын қабығы бұзылмай, оны нәзік сығуды қалайсыз. Есіңізде болсын, ол босатылған кезде босатылады.
Едендеріңізді қатайту үшін спиральды жасағаннан кейін бірден стақан мұз суына түсіріңіз.
Кішігірім жемістер қатайтады
Сондай-ақ, Мейер лимондарының үздік лимон спиралдарын жасағанын таптым, себебі жеміс аз және қабығы табиғи түрде қаттырақ спираль бар. Апельсиндер үшін бірдей ойды ұстаныңыз, спиральдар үшін кішкентай апельсиндерді таңдап, тілімдерге, сыналар мен шырындарға арналған үлкен апельсиндерді сақтаңыз.
07 07
Қызғылт пиллин қалай жалатады?
Лия Марони Апельсин қабығы қабығындағы нәзік майлар үшін гарнир ретінде пайдаланылады, ол коктейльдің дәміне ерекше назар аударады. Егер сіз ұнатсаңыз, онда сіз майдың майдың үстінен білдіру арқылы оны кішкене көрсетуіңізге болады.
- Пышақты пайдалану арқылы кем дегенде 1 дюйм ені бар және ұзындығы 2 дюйм ұзыннан аспайтын кесек кесіңіз де, жемістердің сығындысына біраз кесіңіз.
- Шыныдан жасалған шелпекті қабыршыққа айналдырып, сусынға түсіріңіз.
Қызғылт пиллді жалату үшін
Бұл тәжірибені қажет ететін тағы бір әдіс, бірақ шыдамдылықпен ол сізге келеді. Есіңізде болсын, өрттің және алкогольдың өзгермелі комбинациясы болуы мүмкін, сондықтан қабықтың үстінде өртеп кетпеңіз.
- Апельсин қабығын саусақпен және саусағыңыздың ортасында ұстаңыз, қабығы сізден алысырақ тұр.
- Оны жарқыратыңыз немесе жарқыратыңыз, қабығынан шамамен 2 дюйм және коктейль шыны үстінде ұстаңыз (дайын сусынмен толтырылған).
- Қабыршақты күрт сығып, майларды сөндіріп, жалынды ұстаңыз және коктейльге кішкене өрт жасаңыз.
- Шыныдан жасалған шелпекті қабыршыққа айналдырып, сусынға түсіріңіз.
Қауіпсіздік бойынша аз кеңестер
- Егер ішу үшін тым көп болса, өртпен ойнаңыз.
- Жанғыш заттар (ұзын шашты қоса алғанда) тұтанатын материалдардың жалыннан (немесе әлеуетті жалыннан) таза екеніне көз жеткізіңіз.
- Сіздің коктейліңіз жоғары берікті ерітіндімен, әсіресе 151-протекторлы роммен , егер ол күйіп қалу үшін жиі пайдаланылатын болса, қосымша күтім жасаңыз.