Оңтүстік Африка елінің Зимбабведе, жоңғарларда (шона тілінде «upfu» деп аталатын «ufu» деп аталатын), құмай, тары немесе рапоко (шонада жергілікті деңгейде танымал саусақ тұқымы) сияқты ұсақталған дәндермен қатар, таңғы асқа ботқа (ботаны) дайындау үшін қолданылатын маңызды ингредиент, неғұрлым қалың нұсқасы, түскі ас және кешкі ас садз түрінде жиі қолданылады. Жұмсақ ботқа ие бола отырып, саңырау немесе тары тәрізді терең түстегі астықтан өте сау және қоректік таңғы ас береді. Егер сіз Зимбабвандағы азық-түліктерді, мысалы, muriwo une dovi-ны жеген болсаңыз немесе пісірсеңіз, сіз жержаңғақ майын өте жақсы көресіз. Қасық немесе екі (немесе үштігі үш) ас қасық қосылмаған жержаңғақ майға ботқа арналған ыдысқа тағамға ақуыз қосады және сіз аяқтайтын нәрсе - bota une dovi (ботаньяның майы бар ботқа) ). Бұл қантпен жабылған өңделген дәнді дақылдарға қарағанда әлдеқайда жақсы альтернатива және аллергиясыз балаларға ұнайды!
Көңілді факт: Оңтүстік Африканың басқа бөліктерінде Ботсвана және Оңтүстік Африканың кейбір бөліктері, жүгері ботқасы «мото» деп аталады, «му-тав-хор».
Сізге не қажет
- 4 - 5 стакан су (бөлінген пайдалану)
- 1 стакан ақ жүгері
- 1 қысқыш тұз
- Қосымша: қызмет ету үшін жержаңғақ майы
- Міндетті емес: қант немесе қантқа қызмет ету үшін балама
Қалай жасауға болады
1. Жүгері немесе upfu 1 шыныаяқ алыңыз және оны ыдысқа қосыңыз. Мұзды суға қосу үшін 1 стакан суды салып, суретте көрсетілгендей паста жасаңыз.
2. Қайнаған суды қосып, ыдысты пешке жоғары температурада қойыңыз. Талап етілетін судың мөлшері жүгерідің түріне және сапасына байланысты болады, бірақ Үнді басы сияқты брендтер үшін 3-тен 4 кесе қайнаған суға қосылады.
3. Қоспаны қайнатып, 15 минут қайнатыңыз.
Сіз қайнаған суға қосылсаңыз, тезірек қалыңдығын байқайсыз. Бұл сатыда күтім жасау керек, мен құмыраны қақпақпен жабуды ұсынамын, себебі қоспасы көпіршікке және попқа үрдіс тудырады, бұл сіздің теріңізбен байланыста болған жағдайда оңай күйікке әкелуі мүмкін.
4. Бөтелке қалыңдығына қаншалықты риза екеніңді анықтау үшін басында жақсы уақыт. Егер сіздің ұнатқаныңыз үшін тым қалың болса, онда қайнаған суды қосыңыз. 15 минуттан артық уақытқа тамақтануға болады, әдетте сіздің ботқа ешқандай зиян келтірмейді, алайда, бұл боттың басқа түрлеріне де зиян тигізуі мүмкін. Егер тым ұзын болса, Njera әдетте тым суық болады.
5. Піскен ботқаны ыдысқа салыңыз және 1-ден 2 ас қасық жержаңғақ сары майға араластырыңыз да, араластырыңыз. Қант қосып, сүтпен немесе басқа сусындармен немесе сусындармен дәмін татыңыз. Мен жеміспен жабылғанды ұнатамын.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 110 |
| Барлығы май | 1 г |
| Қаныққан май | 0 г |
| Қанықпаған май | 0 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 91 мг |
| Көмірсулар | 23 г |
| Диеталық талшық | 2 г |
| Ақуыз | 2 г |