Африкалық штапель
Африка ботқасы көбінесе ұнтақталған африкалық астық дәндерінен жасалған қалың саңырауқұлақ түрінде пайда болады, нәтижесінде ыдыс картоп майы сияқты аз. Бұл құрлықта жүгері шығарылғанға дейін Африкалық континентте жеп тұрған және дәстүрлі түрде қоңыздардан немесе сорғымен жасалынған танымал тағам. Ол жұмсақ дәнекерліктен өте қатты немесе тегіс және кусусқа ұқсас.
Сондай-ақ, құрғақ ұнның санын суға азайту арқылы жұмсақ таңғы ас ботқасын дайындауға болады. Кейбір шығармашылық аспаздар үшін, кәстрөлдің төменгі жағында қалдырылған құрғақ қабат жүгері печеньесі немесе қытырлақ сияқты жеуге болады.
Африкалық аймаққа барғаныңызға байланысты түрлі аттармен белгілі. Шығыс Африкада, әдетте, Угали деп аталады, әсіресе Кенияда және Угоданың шеберлері арасында. Тағы бір Уганда атауы - пошо. Әдетте бұл түскі асқа, асқа, балыққа немесе құс етіне және көкөніс тағамдарына арналған негізгі тағам ретінде жейді. Бұл көбінесе сиыр, сорпалар мен соустармен бірге жүреді. Экономикалық өсімдік ретінде енгізілгеннен бері жүгері ұны тұтынылған ботқа ең көп таралған нысаны болды.
Африканың басқа бөліктерінде, әсіресе Оңтүстік Африкада, жергілікті тілге тәуелді әртүрлі аттармен және келісімдермен белгілі. Мұның өзі Малави мен Замбиядағы nshima, Зимбабведе Садзе және Ботсвананың бөліктері, Оңтүстік Африкадағы Ботсвана немесе Паптың көп бөліктерінде фалец деп аталады.
Ол сондай-ақ өте құрғақ болуы мүмкін және күшті араластырылған кезде, ол Оңтүстік Африкада жасалып қойылғандай, футу папы деп аталатын нәзік дәйектілікке әкеледі.
Астыққа қарағанда түбір көкөнісінен жасалған қалың ботқа басқа да нұсқалары бар. Угали, мысалы, касавадан жасалуы мүмкін және бұл вариация угали ва могого деп аталады.
Бұл кастрованың тағамы Батыс пен Орталық Африка фюфуға ұқсас емес. Ugali wa mhogo сонымен қатар жүгері тағамдарын cassava араластыру арқылы жасауға болады, ал бұл ингредиенттерді бөлек пайдалануға болады.
Африкалық степлерді демистификацией
Африкалық қапсырмалар сирек кездеседі және жиі дәмі болмағандықтан сынға ұшырайды. Алайда, күріш немесе сұлы ыдысымен салыстырғанда, әдетте дәмді қамтамасыз ететін және тағамның тонусын тағайындайтын сүйемелдеу. Егер бұл тағам өте бөтен, бейтаныс немесе еліктіретін болса, олай емес. Сары полтена түріндегі қоңыздық бөтелке дәстүрлі итальяндық тағам. Айрықша аймақтарда итальяндықтардың ақ нұсқасын көруі мүмкін. Майланған ботқа - бұл Ресейлік қапшық және тәтті немесе дәмді тағам ретінде жеуге болады. Ақ жүгері жармасы бүкіл әлемде қолданылады және Америка тағамдарының негізгі ингредиенті болып табылады. Тамалес, танымал Мексикалық тағамдар, жүгеріден жасалған. Угали тәрізді қалың африка ботқасын жасау үшін бәрі сізге қажет жүгері, су және тұз дәміне қарай. Сондай-ақ сізге жақсы ағаш қасық пен мұқабасы бар ұзын өңделген кастрюль керек. Қадамдық нұсқаулар үшін мұнда басыңыз.