Crullers - танымал қытай таңғы ас. Бұл рецепт Madame Wong's Long Life қытай кітабынан. Рецепт тең авторы Сильвия Шульманның рұқсатымен қайта басылып шықты.
Сізге не қажет
- 1 шай қасық тұз
- 3/4 шай қасық алюминий
- 1 шай қасық пісіру содасы
- 3/4 шай қасық аммоний бикарбонаты
- 7/8 стакан су
- 2 кесе ұн (барлық мақсатта)
- 8 шыныаяқ
- терең қуыру үшін май
Қалай жасауға болады
- Тұз, тұздық, пісірме сода мен аммоний бикарбонатты араластыратын ыдысқа салыңыз. Су қосып, жақсылап ерігенше араластырыңыз. Ұн қосыңыз. Қамырды жұмсақ және тегіс етіп дайындау үшін щеткалармен араластырыңыз.
- Қамырды серпімді болғанша илеңіз. Мұқабаны кем дегенде 4 сағатқа қалдырыңыз.
- Қамырды алып тастап, ұзын жолақты, 1/3 дюйм қалың және 2 дюйм еніне созыңыз. Аз ұнымен себіңіз.
- Пышақты немесе тазалағышты пайдаланып, қамырды 1/2 дюйм ені 20 жолаққа кесіңіз. Шпатлоның аяғынан жолақты алып, оны бұраңыз да, келесі жолақты (10 дана) тікелей орналастырыңыз.
- Осы қос жолақтардың үстіне таяқшаны салыңыз. Төмен басыңыз. Қалған бөліктермен қайталаңыз.
- Терең қуыру үшін жылу майы. Бір екі жолақты алып тастаңыз. Екі ұшты ұстап, ұзындығы 9 дюйм болғанша созыңыз.
- Ыстық майға түсіріңіз. Қамырды екі жағынан тұрақты түрде щеткамен бірге алтынға дейін қызарып, кеңейтетінше бұраңыз. Жою және ағызу. Басқа жолақтармен қайталаңыз.
- Алдын ала дайындауға немесе салқындатылған немесе мұздатылған болуы мүмкін. Қызмет көрсетер алдында, қажет болса, еріту керек және пеште 5 минут бойы 400 градус температурада қыздырыңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 42 |
| Барлығы май | 1 г |
| Қаныққан май | 0 г |
| Қанықпаған май | 1 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 267 мг |
| Көмірсулар | 7 г |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 1 г |