Құлпынай кептелуіне байланысты, сізге керек дегенді білдірмейді. Мұздатқыш джем - танымал опция, жаңа піскен жидектерді бөлек пісетін және араластырылған пектин ерітіндісімен үйлестіретін қарапайым әдіс. Жидектер жылуды ешқашан көрмегендіктен, бұл джем әлдеқайда жаңаша құлпынай дәмін сақтайды. Жидектерді тазартудан гөрі машина жақсы құрылымды джем береді; пюре ішке арналған жиынтыққа түсуі мүмкін.
Бұл рецепт стандартты құрғақ пектинді шақырады. Kraft Sure-Jell және Ball RealFruit екі ірі бренд бар. Екі бірдей жақсы жұмыс істейді және бір-бірімен алмастырылады. Сіз осы рецепт бойынша қанттың көлемін азайту үшін азғырылсаңыз да, ол тәттілеуден көп нәрсе істейді; бұл пектиннің нәрсесін жасауға көмектеседі. Төменгі қант джемдері үшін сіз басқа пектинді пайдалануыңыз керек.
Сізге не қажет
- 2 кесе жаңа піскен құлпынай пюресі
- 4 кесе түйіршіктелген ақ қант
- 1 1.75 унция пакеті құрғақ пектин
- 3/4 стакан су
Қалай жасауға болады
- Жидектерді шайып, құрғатып пісіріңіз. Ұстағыш пышақпен корпустарды алып тастаңыз. Жидектердің төрттен бір бөлігі немесе қатты жағыңыз.
- Жидектерді реактивті емес контейнерге қойыңыз. Жидектерді бұзғанша жидектерді картоп мазарларымен қытырлаңыз, бірақ әлі де біршама текстурасы бар. Пюре жидектерінің 2 кесеін өлшеңіз; басқа пайдалану үшін кез-келген қосымша қорларды сақтаңыз.
- Пюре жидектерге қантты қосып, мұқият араластырыңыз. 10 минут қалдырыңыз.
- Кішкентай кастрюльде құрғақ пектинді және суды біріктіріңіз. Пектин толығымен ерігенше орташа ыстықта араластырыңыз. (Бастапқыда бұлыңғыр болуы мүмкін.) Толық қайнатыңыз, дәл 1 минутқа, қызудан шығарыңыз. 3 минут бойы суытыңыз.
- Пектинді тікелей жидек-қант қоспасына құйыңыз және мұқият араластырылғанша араластырыңыз.
- 1/2 «бас бөлігін қалдырып, кеседі таза жартылай күлгін қабырғадағы ыдыстарға немесе пластикалық контейнерлерге құйып, 24 сағат бойы күтіңіз. Тоңазытқышта 1 айға дейін немесе мұздатқышта 1-ге дейін сақтаңыз жылына 1 айға дейін тоңазытқышта қалдыруы мүмкін.