Single Loaf толық бидай наны рецепті

Бұл тұтас бидай наны тек әдемі көрінбейді, сондай-ақ дәмі де дәмді. Ол сондай-ақ өте жақсы мұздатады, сондықтан оны уақытынан бұрын жасап, оны пайдалануға дайын болғанша мұздатуға болады. Рецепт бір орташа бидай нанын құрайды.

Сізге не қажет

• 2 шай қасық бал
• 1 ас қасық өсімдік майы
• 1 стакан жылы су
• 1 шай қасық тұз
• 1 1/2 шай қасық
• белсенді құрғақ ашытқы
• 2 ас қасық
• құрғақ сүт
• 2 ас қасық шикі бидай кебек
• 1 1/2 шыны аяқ бидай ұны
• 1/2 шыныаяқ плюс 1 ас қасық ұннан жасалған ұн

Қалай жасауға болады

1. Орташа ыдыста бал, өсімдік майы және жылы су қосыңыз. Араластырыңыз.
2. Тұз, ашытқы, құрғақ сүт және шикі бидай кебегін араластырыңыз.
3. Толық бидай ұнын араластырыңыз, сосын шамамен 1/4 кесе нан ұнын араластырыңыз.
4. Қамырды аздап ұнтақталған тақтаға аударып, қалған 1/4 шыны аяқ асты қасық ұннан қамырға шамамен 5 минут қайнатыңыз. Аяқталғаннан кейін, қамыр сәл жабысқақ болады.
5. Майдың орташа өлшемді ыдысы. Қамырдың үстіне майы салынып, қамырды ыдысқа салыңыз да, қамырды аударыңыз. Таза шүберекпен жауып, қамырды жылы жерде шамамен 45 минут немесе екі есеге дейін көтеріңіз.

1. Қамырды бортқа апарыңыз және ауа көпіршіктерін шамамен 3 минут араластырыңыз. Нанға нан пісіру.
2. Нан пісіруге арналған май. Қажет болса нан пісіруге жүгері шырынын себіңіз. Ас бөлігін табаға салыңыз. Мұқабаны шамамен 30 минутқа дейін немесе екі есеге дейін көтеріңіз.
3. 40 градусқа 350 градусқа дейін нан пісіріңіз. Тағамды сөреге немесе таза ас үй сүлгісіне қосып, суытыңыз.
4. Нан 3 айға дейін мөрленген мұздатқыш пакетте мұздатуға болады.

Нан пісіруге арналған кеңестер:

Ашытқыны ауа өткізбейтін контейнерде және тоңазытқышта сақтаңыз. Қызу, ылғалдылық және ауыз ашытқыны өлтіреді және нанның қамырын көтеруден сақтайды.

Нан жұмсақ болу үшін, пластик пакетте сақтаңыз.

Оны бүлінуден сақтау үшін ұнды дұрыс сақтаңыз.

Нанның ұнына тағамдық ұнға қарағанда көп мөлшерде глютен бар. Бұл нан ұнымен жасалған нан барлық мақсаттағы ұннан жасалған нанға қарағанда жоғары болады. Нан рецептісінде сіз қолданатын тағамның әрқайсысына әрқайсысына 1-1 / 2 шай қасық глютен қосып, өзіңіздің нан ұныңызды жасай аласыз.

Бал нан қамырға қосылған кезде, ол нан пісірілген нанның ылғалын қорғайды.

Қосымша нанға арналған нанның қамырына жарты шарап немесе кептірілген мүкжидек қосыңыз.

Нанды пісіргенде сумен суытып, қытырлақ қыртыс шығарады.

Жұмыртқаны нан пісірместен бұрын ақшамен қыл-қыстырмаңыз.

Қара, жылтыр қыртысты шығару үшін нан пісірместен бұрын сүтті сүтке салып алыңыз.

Жұмыртқаны алу үшін пісіргеннен кейін бірден маймен майдалап алыңыз.

Нан жасау үшін кран суы орнына шөлмек суын пайдаланыңыз. Су жұмсартқыштары және хлорланған қоғамдық су кейде нан қамырын көтеру үшін қажетті ашытқыны өлтіреді.