Kedgerere - бұл классикалық рецептердің бірі, ол Британдық тағамға оның шыққан жеріне немесе атауына қатысты мәселе жоқ, ол ерекше болып табылады. Тағам дәстүрлі британдық азық-түлік деп есептеледі, бірақ шын мәнісінде, Үндістанда күріш пен күріш, жұмыртқалар және ысталған балықтардан шыққан Үндістанның әсерін көруге болады.
Кедгрее өз өмірін хиджари, күріш және жасыл пияз ретінде Үндістанда бастады, бірақ британдық Радж уақытында баяу ағып жатқан ыдысқа айналды. осы аралдардың тағамдары.
Кедгрее таңғы ас деп есептеледі, бірақ жеңіл түскі асқа ләззат алды, тіпті кешкі асқа да жеуге болады. Неге жоқ, бұл ғажайып.
Сізге не қажет
- 4 үлкен бос тұшпара жұмыртқасы
- 6 оз. күріш (Басмати жақсы жұмыс істейді) / 175 г.
- Суық судың 1/2 бұрышы
- Тұз және бұрыш дәміне қарай
- 2 0з. май / 55 г
- 2 ірі пияз (аршылған және ұсақ кесілген)
- 1 лб ысталған шаян / 450 г
- 7 флз. сүт / 200 мл
- 4 шай қасық
- карри ұнтағы
- 6 кардамон подушки
- 2 лавр жапырағы
- 1/2 лимон шырыны
- 1/2 oz. / 15 г тегіс жапырақ ақжелкен (ұсақ туралған)
Қалай жасауға болады
4 қызмет етеді
- Кішкене кастрюльді қайнатуға әкеліп, жұмыртқаны қосып, 3 минут бойы жұмсақ илеуге жіберіңіз. Жұмыртқаны жылудан шығарып, тығыз қақпақпен жабыңыз және 10 минутқа қалдырыңыз. 10 минуттан кейін жұмыртқаны судан, қабығынан алып тастаңыз және бір жағынан ұстаңыз.
- Басқа үлкен кастрюльде күрішті суық судың 1/2 бөлігімен және тұз тұзымен қояды. Қайнатыңыз, қайнатыңыз, қайнатыңыз, қақпақты жабыңыз және 5 минут пісіріңіз. Тұмшапешті ыстықтан алып тастаңыз және 10 минуттай жабыңыз.
- Сонымен қатар, сары майды үлкен ыдысқа немесе балмұздаққа ерітіп, пиязды қосып, қақпақты жабыңыз да, пияз жұмсақ болғанға дейін шамамен 10 минут пісіріңіз.
- Пияз пісіріп жатқан кезде, балықты басқа үлкен кастрюльге салып, оны сүтпен жабу керек. Егер сүт балықты қамтымаса, аздап қайнаған су қосыңыз. Қайнауға әкеліңіз, қызуды төмендетіңіз және 6 минут бойы ашылмаған немесе балықтың ең қалың бөлігі мөлдір емес болғанша балықты пісіріңіз. Сүтті балықтан алыңыз және кез-келген теріні және сүйекті тазалаңыз.
- Пияз карри ұнтағы, кардамон және лавр жапырақтарын қосады. 2 минут пісіріңіз, одан кейін күріш қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз. Енді сізде әдемі алтын түсті болуы керек.
- Балықты ірі кесектерге салып, күріш пен пиязды қосыңыз. Пісірілген жұмыртқаның төрттен бір бөлігін күрішке қосып, абайлап араластырыңыз, төрттен төрт бөлікті безендіруге қалдырыңыз. Лимон шырынын, маусымды тұз және бұрыш қосып, қайтадан араластырыңыз. Туралған ақжелкенге себіңіз және жұмыртқалармен және лимон саңылауларымен қолданған кезде дереу қызмет көрсетіңіз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 1036 |
| Барлығы май | 41 г |
| Қаныққан май | 21 г |
| Қанықпаған май | 13 г |
| Холестерин | 673 мг |
| Натрий | 990 мг |
| Көмірсулар | 92 г |
| Диеталық талшық | 9 г |
| Ақуыз | 73 г |