Азиялық кеспе сорпа кез келген уақытта

Бұл кеспе сорпасы дәмді және жеңіл тағамға арналған көкөністер мен ақуыздар үшін жасайды және өзгерте алады. Ол дәмді немесе жұмсақ, тегіс немесе тегіс, вегетариан немесе ет сүйетін адамның нұсқасында жасалуы мүмкін.

Сізге не қажет

• 2 - 3 стақан көкөніс сорпасы (немесе тауық еті немесе сиыр еті)
• 1 блок tofu (cubed)
• 1/4 қытай қырыққабаты (ұсақ кесілген)
• 6 шиитак саңырауқұлағы
• 8 қасқыр (ақ шыңдар түсірілген және жасыл бөліктер кесілген)
• 6 түйір сарымсақ (ұсақ кесілген)
• 1/4 кесе имбиря (жаңа піскен және ұсақ кесілген)
• 4 ас қасық төмен натрий соя соусы
• 1 ас қасық бал
• 1 ұсақ тәтті қызыл бұрыш (егілген және жіңішке кесілген)
• 3 унциялы удон кеспе (бума бағыттарына сәйкес дайындалған)
• 2 шай қасық күнжіт майы

Қалай жасауға болады

1. Қайнаған сорпаны әкеліңіз.
2. Сорпаға сарымсақ пен зімбір қосып, қайнатыңыз.
3. Саңырауқұлақтар мен бұрыш қосып, төмен температурада 10 минут бойы пісіріңіз.
4. Қышқыл майын құйып , күнжіт майымен құйыңыз .
5. Жасыл пияздың жасыл шыңдарын қатты сындырыңыз.
6. Сорпаға кеспе мен қасқырларды қосыңыз.
7. 3 минут қайнатыңыз.
8. Сорпаға қызмет ету үшін 4 табақшадан бөліңіз.

Вариациялар:

• Ақуыз үшін: тауық, балық, кесілген қышқыл, асшаяндарды, қатты пісірілген жұмыртқаны немесе кубедпенді tofu қосу

• Көкөністерге арналған: Бала кокосын, брокколиді немесе сәбізді қосыңыз
• Торттар үшін: kochukaru (кореялық қызыл бұрыш) немесе самбал

Кореяда кеспе

Ең көне кеспе 4 000 жылдан астам уақыт бойы Азияда тамақтанды және ләззат алды, бірақ бидайға негізделген заманауи кеспе Азияның 100-ге дейін жетпеді. Бұл бидай кеспесі тез Қытайдан Корея сияқты басқа Азия елдеріне таралды.

Кореяда кеспе кескіндеме ұзақ және үздіксіздігінің арқасында ұзақ өмір сүреді. Сондықтан олар үйлену тойларында және маңызды Корей туған күндерінде қызмет етеді. Корей кеспесі корей тілінде «гуксу» немесе ханджадағы «миун» деп аталады (корей тіліндегі корей тіліндегі корей тілінде қабылданған және қолданылатын қытайлық кейіпкерлер). Ежелден бері кеспе корей тағамдарының бөлігі болғанымен, бидай қымбат болғандықтан, кеспе күнделікті немесе апта сайын 1940-шы жылдарға дейін жеп қойған жоқ.

Зімбір туралы кейбір ескертулер:

Зімбір мыңдаған жылдар бойы тамақ пісіретін дәмдеуіштер мен медицина ретінде қолданылатын Азияға жатады. Ол дәрілік және шөп шәйін жасайды, ағзаның температурасын арттырады, сондай-ақ организмнің метаболикалық жылдамдығын арттырады.

Біз қолданатын зауыттың бөлігі түбір емес, жерасты негізі немесе тамыры болып табылады. Зімбір құрамында гинекол және зингерон тәрізді эфир майлары пайда болатын көптеген денсаулықтар бар. Gingerols іштің қозғалғыштығын жақсартады және қабынуға қарсы, ауырсынатын (анальгетиктер) және антибактериалды қасиеттерге ие.

Зімбір асқазанға, асқазанға, газға, диареяға және жүрек айнуына 2000-нан астам жыл бойы көмек көрсету үшін қолданылады.

Жақында ол қозғалыс ауруларының алдын алудың тиімділігін көрсетті. Ол сондай-ақ жалпы суық, асқазан жарасына, бас ауруларына, етеккір шприцтеріне, мигрейндерге, артритке және коликке емдеу үшін қолданылған.

Зімбір калорияларда төмен және құрамында холестерол жоқ және көптеген маңызды қоректік заттардың және пиридоксин (В-6 дәрумені) және пантотен қышқылы (В-5 дәрумені) сияқты дәрумендердің бай көзі болып табылады. Ол сондай-ақ калий, марганец, мыс және магний тәрізді минералдардың жақсы мөлшерін қамтиды.

Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін)
Калория	372
Барлығы май	11 г
Қаныққан май	2 г
Қанықпаған май	3 г
Холестерин	0 мг
Натрий	1,643 мг
Көмірсулар	54 г
Диеталық талшық	6 г
Ақуыз	22 г

(Біздің рецепт бойынша тамақтану туралы ақпарат ингредиенттердің деректер базасы бойынша есептеледі және бағалау ретінде қарастырылуы керек, жеке нәтижелер әртүрлі болуы мүмкін.)