Пеште қуыру қуырылған сәбізге пасниптер мен шөптерді қолдануға арналған қарапайым рецепт бойынша түбірі көкөністердегі тәттілімді береді. «Гурман тағамдары минуттарда» (Lebhar-Friedman Books, 2004) рецепті 45 минут ішінде біріктіріледі. Көкөністерді бірдей мөлшерде кесіңіз де, олар бірдей мөлшерде пісіреді.
Қуырылған құс еті немесе қуырылған етпен қуырылған сәбіз мен пасьинс табақтарын пайдаланыңыз.
Сізге не қажет
- 4 паснипс, тазартылған (төменде кесу бағыттарын қараңыз)
- 5 сәбіз, 3/4 дюйм қалың кесектерге аршып, диагональмен кесіңіз
- 3 ас қасық зәйтүн майы
- 1 шай қасық тұз, немесе дәміне қарай
- 1 шай қасық қара бұрыш немесе дәміне қарай
- 2 шай қасық жаңа піскен розмаринді тураған
- 2 шай қасық жаңа шалфейді туралған
- 2 ас қасық су
Қалай жасауға болады
- 350 градусқа дейін қыздыру пеші. 4 аршылған парлардың әрқайсысын екіге бөліңіз, сонда ол тар болып кетеді. Диагональды тар бөліктерді 3/4 дюйм қалың кесектерге кесіңіз. Тоқсан кеңірек бөліктерді диагональмен 3/4 дюйм қалың кесектерге кесіңіз.
- Үлкен ыдысқа пасьпалар құйып, 5 қабығы сәбіз 3 ас қасық зәйтүн майы, 1 шай қасық тұз немесе дәмі бар, 1 шай қасық бұрыш немесе дәміне қарай 3/4 дюйм қалың кесектерге диагональмен кесіп тастаңыз, 2 шай қасық жаңа піскен розмарина, шай қасық жаңа шалфейді кесіп алды. Үлкен таяз пісірме табаға араластырыңыз және 2 ас қасық су құйыңыз. Тендерге дейін пештің төменгі бөлігіндегі көкөністерді қуыру, шамамен 30-35 минут.
Барлық түбірлік көкөністер туралы
Түбір көкөністер дәл осы - тамыры тамақ ретінде пайдаланылатын өсімдіктер. Кейбір жағдайларда түбірі ғана емес, сонымен қатар жасыл жапырақты бөлігі де жейді. Олар сіз үшін жақсы! Түбір көкөністері жер астынан өсіп келе жатқандықтан, оларды антиоксиданттармен, C, B, A және темір витаминдерімен және баяу жанатын көмірсулар мен талшықтармен толтыратын топырақтан қоректік заттарды сіңіреді, бұл қаншалықты толық сезінеді және қан қантыңызды реттеуге көмектеседі асқорыту жүйесі.
Түбір көкөністер құрамында сәбіз, қызылша, рутабагалар, рептак, кольраби, желкек, дракон, күлді, джикама, пирамин, ақжелкен түбірі, редис, ямс, тәтті картоп, картоп, сарымсақ, пияз, қасқыр және тағы басқалары бар.
Жергілікті сорттар, әдетте, күзде ең жақсы жазғы болып табылатын қызылшаны қоспағанда, көктемден бастап көктемден ғана болады. Маусымдық тамырлар терең, дәмді хош иістендірілген және шырынды. Бірақ, бұл күндері, түбір көкөністер жылы жыландардан жыл бойы бар.
Түбір көкөністерді таңдағанда, Oh My Veggies жеміс-жидек үшін қолданылатын қарсы стратегияны қолдануды ұсынады. Басқаша айтқанда, түбірі неғұрлым қиын болса, соғұрлым жақсы болады. Олар тегіс және бөртпе немесе көгерген болуы керек. Жасыл жапырақтары бар тамырлар үшін (мысалы, қызылша), сабақтар мен жапырақтары қатты және жарқын екенін тексеріңіз.
Root veggies жақсы, салқын, қараңғы, ылғалды бөлмеде сақталады (түбірлік жертөле сияқты!). Оларды тоңазытқышта сақтаған кезде оларды қағаз немесе пластик пакетте сақтаңыз. Оларды ашпастан сақтау оларды жұмсартуға және тез кетуге мәжбүр етеді.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 175 |
| Барлығы май | 7 г |
| Қаныққан май | 1 г |
| Қанықпаған май | 5 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 468 мг |
| Көмірсулар | 27 г. |
| Диеталық талшық | 7 г |
| Ақуыз | 2 г |