Шикі вегетариандық тамақтарда ақуызды қайдан табуға болады және жеткілікті қаншалықты?
Ақуыздың барлық қажеттіліктерін қанағаттандыра алатын шикі вегетариандық шикізат қалай көрінеді ? Шикі вегетариандық ақуыздың қандай жақсы көздері бар? Тек шикі өсімдіктерде өмір сүргенде, ойланудың ақылды мәселе. Кез-келген тұрақты вегетарианшы немесе вегетарианшының куәлігі бойынша, диета туралы ең жиі сұрақ туындайды: «Ақуызды қайдан аласың?»
Кейбір сұрақтарды олардың басына қайтадан аудару пайдалы.
Мысалы, біріншіден, бірнеше негіздерді талқылайық. Ақуыздың қандай екенін білесіз бе? Денеңіздің протеинмен не істегенін білесіз бе? Денеңіз шын мәнінде шикі вегетариандық диетаға қанша ақуыз қажет? Егер сіз немесе сізді біреу сұрайтын болса, шын мәнінде білім алуға ұмтылған болсаңыз, шыншылдықтың біраз бөлігі алысқа кетеді. Сондықтан шикі жәнеген белокты талқылағанда, ең басында бастайық.
Протеин дегеніміз не?
Ақуыз аминқышқылдардың комбинациясы болып табылады , олардың кейбірі сіздің тағамыңызда (маңызды аминқышқылдар) жеуге және кейбіреулеріңіздің өзіңіздің денеңіздің (аминоқышқылдар емес) өзіңе жасайтын болуы керек. Толық ақуыз термині органдардың қажеттіліктеріне жақсы сәйкес келетін барлық маңызды аминқышқылдары бар ақуызға нұсқайды.
Жануарлардан алынған ақуыздар амин қышқылдарын өз денесіне біріктіруге тырысқаннан бері аяқталды. Ақша белок ақ күрделі ақуыз деп аталады және дәстүрлі түрде өсімдіктердің протеинінен жоғары болуы керек (жаңа зерттеулер туралы білу үшін оқуды жалғастырыңыз), ол әртүрлі өсімдіктерді барлық маңызды амин қышқылдарын тиісті түрде жинақтау үшін біріктіреді.
Дене толық ақуыздарды өзі қалыптастыру үшін аминқышқылдарды пайдаланады.
Денеңіздің протеинмен не істейді?
Денедегі күнделікті тізімдегі жобалардың тізімі мүлтіксіз және олардың ешқайсысы ақуызсыз мүмкін емес. Протеиндер гормондар, ферменттер, антиденелер, бұлшықеттерге айналады, тіпті көздің линзасы ақуыздан жасалады.
Ақуыздар оттегін тасымалдайды және сіздің бұлшықеттеріңізбен келісесіз. Бірақ оның ең маңызды міндеттерінің тізбесі - дене тінін жасау, сақтау және ауыстыру.
Сонымен, шикі азық-түлік диетасына жеткілікті Raw Vegan протеинін аламын ба?
Көптеген зерттеулер жүргізу қажет, бірақ ақуызды тұтынудың осы үлкен мәселесі туралы бірнеше жаңа танымал теориялар бар. Көптеген зерттеулер жыл сайын осы сұраққа жауапты өзгертетін Құрама Штаттардағы ірі медицина институттары жарияланады. Өткен кезеңде ұсынылған ақуыз мөлшері, егер ол шын мәнінде қажет емес әлдеқайда жоғары болса, деп саналады .
Көптеген өсімдіктерді , соның ішінде жаңғақтарды, соя өнімдерін, бұршақтарды және бұршақты тамақтандыратын вегетарианшылар мен вегетариандықтар ақуыздың көп мөлшерін алуына сенімді, алайда вегетариандық шикізат азықтары туралы не деуге болады?
Ақуызды жеткілікті, егер ол жеткіліксіз болса да, жануарлар ақуыздарынан айрылмаған диетада, толық дәндер мен соя өнімдерін, яғни диетаны шикізатпен салыстыруға болатын ұқсастығы бар көп ақпарат бар. Бұл зерттеудің көмегімен ақуыздың ақуыздың әртүрлі мақсаттарға барынша жақындастырылуы үшін өз жұмысын жасай алатындығына (жеке амин қышқылдары ретінде) толық келетінін артық көреді.
Дене толық немесе кешенді ақуызды алатын кезде, ол амин қышқылдарын бөліп алып, оларды тиісті түрде қайта жинайды. Өсімдік көздерінен алынған амин қышқылдары ағзаға осы процесті өткізіп жіберуге және соңғы ойынға дейін баруға мүмкіндік береді, яғни өсімдік негізіндегі белоктар шикі вегетариандық диета бойынша тұтынылған, сапасы жағынан жақсы болуы керек және шын мәнінде мүмкін өсімдік негізіндегі ақуыздар, әрине, кейбір жағдайларда жануарлар белоктарынан жоғары.
Бірақ саны туралы не деуге болады? Қанша қаншалықты жеткілікті дебаттар бар ма, жоқ па, шикі вегетариат ақуызға қалай жетеді?
Тамақ өнімдерінің диетасы үшін өсімдік ақуыздарының жақсы көздері
Барлығында ақуыз бар, сондықтан түрлі тағамдарды тамақтандырудың әсері барлық маңызды аминқышқылдардың жиналуы болып табылады. Жаңғақтар мен тұқымдар жемістер мен көкөністермен салыстырғанда көп ақуызға ие, бірақ шикі азық-түлік диеталарының көпшілігі протеиннің жақсы көзі ретінде жасыл жапырақты көкөністерді тамақтандырады.
Көптеген көкөністерді қолдану арқылы (көп мөлшерде және тәулігіне бір фунтқа дейін!) Денесі көптеген басқа пайдалы қазбаларды, көп хлорофилді және көптеген талшықтарды алу кезінде қажетті барлық маңызды амин қышқылдарын алады.
Сіз бір-ақ рет бір-ақ рет бананнан басқа ештеңе жейтіндіктен, немесе басқа да ақымақтық тақаған шағымды естисіз. Бұл адам, бәлкім, жалған, ал В нақты болса, жеткілікті ақуыз болмайды. Бірақ оларға қажет ақуыз көп емес , жақсы терапевт алу .
Дұрыс болғыңыз келсе және шикі вегетариандық диетадағы ақуыз жеткілікті болса, өсімдік негізіндегі тағамдарды, соның ішінде жаңғақтарды, тұқымдарды және жасыл жапырақты көкөністерді қолданыңыз.
Мұның бәрін бейнелейтін ғарышкер болу керек пе?
Тамақтану туралы барлық ақпаратты білу мүмкін емес және ақпараттың сақталуы - бұл басқа міндет. Бірақ кейбір негізгі фактілер күнделікті жақсы тамақтануды таңдауға көмектесу үшін өте маңызды. Кез-келген диеталық өзгерістердің басында әдеттегіден гөрі аса байыпты және есептелетін болыңыз. Уақыт өте келе, салауатты өмір салтын қалыптастыру формуласы күнделікті болады және сізде мұндай математиканы қажет етпейді. Өзіңіздің талғамыңыз өзгеріп, жаңа өмір салтыңызға енген сайын, денеңізді және оның триллион жасушаларының барлығын қанағаттандыратын жолмен жеуге оңай әрі көп болады.
Жоғары протеинді шикі өнімдер мен рецепттер
Мұнда шикі вегетариандықтар мен шикі вегетариандықтар үшін жоғары ақуыздық ақуыздар болып табылатын бірнеше шикі вегетариандық идеялар мен рецепттер бар:
Таңғы ас үшін, шикі вегетариат сұлы рецептін көріңіз және қарасора тұқымын, зығырдан жасалған тағамды немесе тек бірнеше гайкамен сүртіңіз. Алдын ала жоспарлауға жеткілікті уақыт болса, үйдегі күнбағыстың және зығырдан жасалған нанның топтамасын көріңіз, үйдегі жаңғақ майы бар. Жедел күндерде көктегі көкөністерге, кейбір үйдегі жаңғақ сүтіне, тіпті кейбір шикі вегетариат ақуызына немесе көкжелілік протеинге қаныққан жолда жасыл сұлулықты көріңіз.