Ет пен шошқа етінің соустарға арналған рецептілері

Бұл классикалық тұздықтар, мысалы, саңырауқұлақ тұздығы, қызыл шарапты азық-түлік соусы және басқа дәстүрлі ыдысқа негізделген, ет және шошқа етінен жасалған тағамдарға, оның ішінде грильден жасалған стейктерге, пиязға және қуыруға болады.

• 01-тен 10-ке дейін

  Саңырауқұлақ соусы рецептісі

  Бұл классикалық саңырауқұлақ соусын қуырылған немесе қуырылған ет тағамдарының барлық түрлерімен, соның ішінде стейкпен де пайдалануға болады. Ол саңырауқұлақ саңырауқұлақтарымен , қытырлақпен және хердің шырынынан жасалған.

• 02-тен 10-ға дейін

  Қызыл шарапты азайту соусы

  Наурыз және де Вин (француздар «шарап сатушысы» үшін) соусы - қызыл шарапты және негізгі галогенді кесектерді кесу арқылы дайындалған соустар. Тағамдардың және стейктердің тағы бір тамаша мінезі.

• 03 10

  Роберт соусы рецепті

  Роберт («ro-BAIR» деп аталатын) соусы пияз, қыша және ақ шараптан жасалған дайын соус. Sauce Robert кез-келген етпен бірге қызмет ете алады, бірақ әсіресе қуырылған шошқа етінен дәмді болады.

• 04 of 10

  Charcutière соусы рецепті

  Тағы бір үлкен тұздық шошқа еті үшін, Charcutière соусы негізінен бұралған түйіршіктермен безендірілген Роберт Сиесті құрайды .

• 05 of 10

  Lyonnaise соусының рецепті

  Классикалық тағамдарда «Льоннаис» ештеңе айтпайды, бұл пияз тартылған. Осылайша, Lyonnaise соусы - пияз және ақ шарап сірке сығындысы бар жасыл негізделген соустар. қуырылған ет, грильдегі шошқа еті және тіпті құс ыдыстары да жақсы.

• 06-дан 10-ке дейін

  Bercy Sous Recipe

  Париждің шығысындағы ауданның атымен аталған Bercy соусының бұл нұсқасы қуырылған және бифштекстерге арналған дәмді тұздық болып табылады. Бұл қызыл шарапты азайту тұздығы сияқты жоғары, тек қызыл орнына ақ шарапты азайту арқылы жасалады.

• 07 ішіндегі 10

  Chasseur Sous Recipe

  Француз тілінде «аңшы» сөзінен шыққан Chasseur Sous, гвоздика, қоян және басқа ойын-сауық ыдыстарымен бірге беріледі. Sauteeted саңырауқұлақтар мен ұсақ және ақ шарап азайтылады.

• 08-тен 10-ға дейін

  Béarnaise соусы рецепті

  Béarnaise - бай, майлы, хош иістендірілген соустар, қытырлақ , қытырлақ және қиыршық қара бұрыш. Béarnaise әдетте грильдегі стейктермен бірге беріледі.

• 09-дан 10-ке дейін

  Мадейра соусы рецепті

  Мадейра сорты Madeira шарабын негізгі деми-шұңқырға қосу арқылы жасалады. Мадейра соусы қуырылған және стейктермен жақсы.

• 10-дан 10-ға дейін

  Порт шарап соусын рецепт

  Қуырылған етпен фантастикалық болатын тағы бір соус, Порт Винозавр соясы негізгі шарапқа қосылатын порт шарабы қосылған.