Marchand de Vin: Қызыл шарапты азайту соусы
Marchand de Vin (француздарға «шарап сатушысы») соус - бұл классикалық қызыл шарапты азайту тұздығы. Ол қызыл шарапты және туралған қырыққарды азайту арқылы жасалады, содан кейін негізгі деми-глазда қайнатылады . Маржан және де Виннің соусы дәмді тағамдар мен стейктермен бірге беріледі.
Сондай-ақ қараңыз: Ана соусы
Сізге не қажет
- 2 шыныаяқ гамма
- ½ шыныаяқ қызыл
- шарап
- 2 кесек кесілген
- шөптер
- Қосер тұзы және жаңа жер
- қара бұрыш , дәміне қарай
Қалай жасауға болады
- Қатты асты кастрюльде шарап пен шөпті біріктіріңіз. Сұйықтың қайнатылғанына дейін жылу, жылынуды аздап төмендетіп, сұйықтықтың төрттен үшге дейін азайғанға дейін тоқтап қалады.
- Деми-градусты қосыңыз, содан кейін ыстықты қайнатып, 5 минуттай азайтыңыз.
- Меш сорғышы арқылы дәм татып, көгер тұзы мен қара бұрыш дәмін татыңыз . Бірден қызмет етіңіз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 116 |
| Барлығы май | 1 г |
| Қаныққан май | 0 г |
| Қанықпаған май | 0 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 39 мг |
| Көмірсулар | 22 г |
| Диеталық талшық | 3 г |
| Ақуыз | 4 г |