Француздар креп , америкалықтар құймақ, ал австриялықтар мен бауырлар шмаррды (кішкене бөліктерде құймақ) бар.
Шмарн тәтті және дәмді сорттарда, әдетте, жұмыртқамен және крахмалмен дайындалады, сары майда дайындалады және қызаруды аяқтау үшін бөлек шығады. Бұл рецепт мейіз, ром және қантпен байытылған және kaiserschmarrn ретінде белгілі .
Kaiserschmarrn алғаш рет австриялық император Франц Жозеф I-ға 20-шы ғасырдың айналасында тәтті печенье десерт ретінде қызмет етті. Бірақ, сіз қалай ойлайсыз, қалай, қашан және кімнің құрылуы туралы бірнеше аңыз бар.
Қалай болған күнде де , ол саған жіберіп алмаудың қажеті жоқ, бұл патшаға немесе императорға жарамсыз (тәтті тағам).
Австрия өзінің кафелерімен және кофенің көптеген түрлерімен танымал.
Сізге не қажет
- 3 ас қасық мейіз (немесе 1 ас қасық ромға 1 ас қасықтың мейізіне малынған дәмнің көптігі)
- 4 үлкен жұмыртқа (бөлек)
- 1 қысқыш тұз
- 1/2 шай қасық
- ваниль сығындысы (егер сіз ванильді қант қолдансаңыз)
- Қосымша: лимон дәмі
- 3 ас қасық қант (немесе 2 ас қасық тұрақты қант және 1 ас қасық ванильді қант)
- 1 5/8 кесе сүт
- 1 кесе ұн (торт немесе 1 кесе
- тағамға арналған 2 ас қасық минус)
- 1 - 2 ас қасық сары май
- Гарнир: кондитерлік қант
- Гарнир: таңқурай немесе таңдаулы консервілер
Қалай жасауға болады
- Мейізді кішкене ыдысқа салыңыз да, ромды құйыңыз.
- Ром және жүзімнің микротолқындығы 15-30 секундқа араластырыңыз және оларды ром сіңіргенге дейін шамамен 20 минутқа дейін сіңіріп алыңыз. Бір жаққа қойыңыз.
- Орташа ыдыста жұмыртқаның ағындарын жұмсақ шыңдарға дейін соққызып, соңына қарай тұзды қосыңыз.
- Жеке үлкен ыдыста, жұмыртқа сарысын, ванильді, қосымша лимон дәмін және қанты қоспасы ашық сарыға дейін ұрады.
- Сүт пен ұнды қосып, бір сәтте жұмыртқаларды болдырмаңыз және жақсылап араластырыңыз.
- Жұмыртқаның ағындарын бүктеңіз және миксер 10 минутқа дейін демалуға рұқсат етіңіз.
- 10-дан 12 дюймдік қуыруға арналған табада 1-ден 2 ас қасық сары майды ерітіңіз.
- Шайқаны қайтадан абайлап араластырыңыз да, ыстық ыдысқа құйыңыз.
- Мейізді үстіңгі жағынан біркелкі себіңіз.
- Табаны жабыңыз және құймақ 10 минут бойы орташа температурада пісіріңіз. Тағы 10 минут қайнатыңыз. оны бірнеше рет бөлуге тура келуі мүмкін.
- Пісіруді жалғастыра отырып, құймақты бөлек кесектерге кесіңіз немесе алыңыз.
- Ол біраз қайнаған кезде, ол қызмет етуге дайын.
- Кондитерлердің қантына себіңіз және алма немесе сіздің таңдауыңыз бойынша сақтаңыз. Егер сіз шайнайтын консистенцияны ұнатсаңыз, құймақ біраз суытыңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 346 |
| Барлығы май | 17 г |
| Қаныққан май | 7 г |
| Қанықпаған май | 6 г |
| Холестерин | 247 мг |
| Натрий | 849 мг |
| Көмірсулар | 36 г |
| Диеталық талшық | 2 г |
| Ақуыз | 13 г |