Charcutière соусы - бұл пияз, қыша, ақ шарап пен түйіршіктердің дайындалған тұздығы , негізгі деми-глазурьде . Бұл тұздық шошқа еті мен басқа да ет тағамдары үшін керемет сүйемелдеу болып табылады.
Сізге не қажет
- 1 шаршы
- деми-глаз
- ½ кесе пияз (туралған)
- 2 ас қасық сары май
- 1 шарап ақ шарап
- 2 шай қасық құрғақ қыша
- ½ шай қасық қант
- 1 шай қасық лимон шырыны
- ¼ кесе мүйізділер (туралған)
Қалай жасауға болады
- Кішкене ыдыста қант пен лимон шырынын біріктіріп, қант ерігенше араластырыңыз.
- Ауыр астындағы кастрюльде сары май ериді және жұмсақ және мөлдір болғанша пиязды пісіріңіз, бірақ қоңыр түске айналуға рұқсат бермеңіз.
- Шарапты қосып, сұйықтықты қайнатқанға дейінгі температураны қосып, жылуды біразырақ төмендетіп, сұйықтықтың үштен екі бөлігіне дейін азайғанға дейін тоқырауды жалғастырыңыз.
- Деми-градусты қосыңыз, сосын ыстықты пісіріп, шамамен 10 минуттай азайтыңыз.
- Меш сорғыш арқылы штамм, қыша мен қант-лимон қоспасын қосыңыз. Тікенді бұршақпен безендіріңіз және бірден қызмет етіңіз.