Күрішті кию (aka Dirty Rice)

Бұл күріштің байытуы, сондай-ақ «кірленген күріш» деп аталатын, пісірілген күріштің, топырақтың еті, құс еті мен туралған хош иісті көкөністердің оңай араласуы.

Күріш әр түрлі етдің түстерінен өз атауын алады. Тамақты салыстырмалы түрде қазіргі заманға сай. The American Encyclopedia of American Food & Drink деректері бойынша, ол 1967 жылы басылған болатын.

Сізге не қажет

• 1 фунт сиыр еті
• 2 кесе тауық жұмыртқасы (майдалап туралған)
• 3 тауық бүркесі (ұсақ кесілген)
• Шұңқыр тұзы (қошер)
• Шымтезек қара бұрыш (жаңа жер)
• 2 ас қасық өсімдік майы (немесе қысқару)
• 1 кесе балдыркөк (туралған)
• 1 кесе пияз (туралған)
• 1 қоңыр бұрышы (туралған)
• 1 сарымсақ сарымсақ (тартылған)
• 3-тен 4 шыныаяқ пісірілген күріш (ұзын астық)
• Гарнир: жұқа кесілген жасыл пияз (немесе туралған ақжелкен)

Қалай жасауға болады

Тұқым сиырын, туралған тауық жұмыртқаларын және тұзды және бұрышты себіңіз.

Орташа жоғары жылудан үлкен табада немесе салқындатылған өсімдік майының етін қоңыр немесе кішірейтіңіз. Ет қайнатылғанша және қызғылт түспегенше, әрқашан араластырыңыз.

Туралған балдыркөкті, пиязды, қоңыр бұрышын және етге сарымсақты қосыңыз; пияз мөлдір болғанша пісіріңіз, араластырыңыз. Судың аз мөлшерін қосыңыз; көкөністер нәзік болғанша, төмен жылуды жабыңыз және пісіріңіз.

Пісірілген күрішті қосып, біріктіру үшін абайлап араластырыңыз. Дәмдерді дәмдеңіз және дәмдеуіштерді тұз бен бұрышпен реттеңіз.

Қақпақты жабыңыз да, қызмет етуге дайын болыңыз. Қажет болса, жасыл пиязды немесе ақжелкенді және жұмыртқаны пісірместен бұрын ыдысқа салыңыз.

Кеңестер мен вариациялар

• Жер сиырын шұжық немесе шикі немесе шошқа етімен ауыстырыңыз.
• Тауық бөліктерін жер шұжықпен ауыстырыңыз.
• 1/4-тен 1/2 шай қасық қытырлақ бұрыш қосыңыз.
• Қоспаны сәл тәттілендіру үшін 2 шай қасық қантты қосыңыз.
• 1 ас қасық жаңа туралған ақжелкенді қосыңыз.

Сіз сондай-ақ ұнатасыз

Шошқа және шұжық Jambalaya қара көзді бұршақпен

Каджунның Қасиетті Үшбірлігі

Шұжықпен оңай кептірілген күріш

Қоңыр күріш және саңырауқұлақ Ризотто

Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін)
Калория	1434
Барлығы май	56 г
Қаныққан май	17 г
Қанықпаған май	22 г
Холестерин	346 мг
Натрий	403 мг
Көмірсулар	104 г
Диеталық талшық	4 г
Ақуыз	119 г

(Біздің рецепт бойынша тамақтану туралы ақпарат ингредиенттердің деректер базасы бойынша есептеледі және бағалау ретінде қарастырылуы керек, жеке нәтижелер әртүрлі болуы мүмкін.)