Париждің шығысындағы ауданның атымен аталған Bercy соусының бұл нұсқасы қуырылған және бифштекстерге арналған дәмді тұздық болып табылады. Бұл ақ шарап пен кесілген пияздарды азайту арқылы, содан кейін негізгі деми-глазмен қайнатылады .
Ескертпе: Bercy деп аталатын тағы бір тұздық бар, бірақ ол балықтың және теңіз тағамдарының тағамдарының көмегімен тазартылғаннан гөрі, негізгі балықтан дайындалады . Bercy Sous I үшін рецептті қараңыз.
Сізге не қажет
- 1 пинт
- деми-градус
- 1/4 кубок ақ шарап
- 2 ас қасық пияз (туралған)
Қалай жасауға болады
- Қатты асты кастрюльде шарап пен шөпті біріктіріңіз. Сұйықтың қайнатылғанына дейін жылу, жылынуды аздап төмендетіп, сұйықтық шамамен төрттен бір бөлікке дейін азайғанға дейін тоқтап қалады.
- Деми-градусты қосыңыз, сосын ыстықты пісіріп, шамамен 10 минуттай азайтыңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 21 |
| Барлығы май | 0 г |
| Қаныққан май | 0 г |
| Қанықпаған май | 0 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 1 мг |
| Көмірсулар | 1 г |
| Диеталық талшық | 0 г |
| Ақуыз | 0 г |