Велута - классикалық асхананың бес аналық тұздықтарының бірі. Ол кез-келген ақ қормен жасалуы мүмкін, бірақ бұл нұсқа, балық аулау, балық қорымен жасалады. Сондай-ақ, велюсте және тауық велосипедінде де бар .
Балық велюты дәстүрлі Ақ шараптық соустардың негізі, сондай-ақ классикалық Bercy соусы , Нормандия соусы және тағы басқалар.
Айта кетейік, велосипед өзі аяқталған тұздық емес, яғни ол әдеттегідей қызмет етпейді. Алайда, оны жай ғана тұз және бұрышпен өткізе аласыз және оны негізгі азық ретінде пайдаланасыз.
Сізге не қажет
Қалай жасауға болады
- Орташа кастрюльде балықты қайнатыңыз , содан кейін жылуды төмендетіңіз, сонда қойма жай ғана ыстық болады.
- Сонымен қатар, бөлек ауыр астыңғы кастрюльде, тазартылған сүттің орташа температураға дейін тоздырылғанға дейін еріп кетеді. Қоңырды айналдыруға жол бермеңіз - бұл дәмге әсер етеді.
- Ағаш қасықпен ұнды ерітілген сары майға сәл араластырыңыз, ол сары майға толығымен қосылып, сізге ақшыл-сары түсті пастаны береді. Бұл паста русы деп аталады. Шикі ұнның дәмін дайындауға арналған раусты тағы да бір минуттай қыздырыңыз.
- Сымның сығылуын пайдаланып, ыстық балықты аздап қосып, оны жұмыртқаға қосып, бұқтыруға болмайды.
- Шамамен 30 минут бойы пісіріңіз немесе жалпы көлемі үштен біріне азайғанша, тұзды табаның түбіне сөнбесін деп жиі араластырыңыз. Беткі қабатқа көтерілген кез келген қоспаларды тазалау үшін шанышқыны пайдаланыңыз.
- Алынған соустар тегіс және барқыт болу керек. Егер ол тым қалың болса, қасықтың артқы бөлігін қаптауға жеткілікті қалың болғанға дейін біразырақ ыстық затпен шайқаңыз.
- Тұзды ыстықтан алыңыз. Қосымша тегіс дәйектілік үшін тұзды сирек кездесетін торлы сүлгімен торға толтырыңыз.
- Сіз оны қолдануға дайын болғанша велосипедті жабыңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 54 |
| Барлығы май | 4 г |
| Қаныққан май | 2 г |
| Қанықпаған май | 1 г |
| Холестерин | 8 мг |
| Натрий | 187 мг |
| Көмірсулар | 2 г |
| Диеталық талшық | 0 г |
| Ақуыз | 2 г |