Дәстүрлі грек муссакасы козер асында шектеулі, өйткені рецепт сиыр мен баклажаны ірімшік пен бай, сүт және май негізінде бечамель тұздығымен біріктіреді.
Бірақ соя сүті сияқты сүтті емес алмастырғыштарды шығармашылықпен пайдалану арқылы cookie кітабының авторы Сьюзи Фишбейн бұл ғажайып косерді компанияға ыңғайлы кастрюльге айналдырды.
Бұл kosher moussaka идентификаторы компанияға лайықты және арнайы жағдайларда қызмет етуге болады. Бұл біраз күш-жігер жұмсау керек, бірақ сіздің қонақ үйіңізде сізбен бірге түскі ас есте сақтағандықтан, бұл тұр.
Мири Ротковитпен редакцияланған
Сізге не қажет
- 1 ірі баклажан (шамамен 1 1/2 фунт), қабығы аршылып немесе өңделмеген, 1/2 дюймдік дөңгелек кесектерге кесілген
- Тұз дәміне қарай
- 2 ас қасық зәйтүн майы
- 1 орташа пияз, туралған
- 1 фунт сиыр еті
- 2 ас қасық томат пастасы
- 3 ас қасық қызыл шарап
- 1 (15 унция) томат соусы мүмкін
- 2 ас қасық жаңа піскен ақжелкен
- 1 шай қасық кептірілген орегано
- 1/4 шай қасық жердің даршын
- 1/2 шай қасық сарымсақ ұнтағы
- Дәміне қарай жаңғақ қара бұрыш
- 3 ас қасық маргарин
- 2 ас қасық әмбебап немесе Wondra ұн
- 2 кесе соя сүті
- 3 ірі жұмыртқа, сығылған
- 2 сиыр еті бар қызанақ, 1/2 дюймдік кесектерге біркелкі кесіңіз
- 1/8 шыныаяқ нан
Қалай жасауға болады
- Пешті 350 ф.ге дейін қыздырыңыз. 9x9 дюймдік шаршы пісірме табақты пештің ыстық емес пісіру спрейімен пісіріңіз. Бір жаққа қойыңыз.
- Баклажан тілімдерін қағаз орамалға салыңыз. Тұзбен себіңіз. Қағаз сүлгісі бар жоғарғы жағы. Табаға немесе басқа салмаққа салыңыз. 20 минутқа қалдырыңыз. Бұл тұздық баклажанның ашығуын шығарады және тұз оның көмегімен жасалады.
- Сонымен қатар, зәйтүн майын үлкен шұңқырға қыздырыңыз. Туралған пиязды қосыңыз. Жұмсартатынға дейін 4-тен 5 минутқа дейін созыңыз. Сиыр сиырын қосып, оны шанышқымен сындырыңыз. 15 минуттай Sauté.
- Томат пастасы, шарап, томат тұздығы, ақжелкен, орегано, даршын және сарымсақ ұнтағын қосыңыз. Қоспасы дерлік құрғақ болғанша 15 минут пісіріңіз. Тұз және бұрыш қосыңыз.
- Дайындалған табаның түбіндегі баклажан тілімдерінің жартысын қойыңыз. Еттің қоспасын баклажанға құйыңыз. Бұршақпақ тілімдерінің қалған бөлігі. Ықшамдау үшін төмен басыңыз.
- Шағын кастрюльде орташа төмен температурада маргаринді ерітеді. Ұнды қосып, 1 минуттай шайқаңыз. Соя сүтіне қосып, тегіс болғанша шайқаңыз. 2 минут бойы пісіріп, үнемі шайқаңыз.
- Ыстық сұйықтықтың аз мөлшерін жұмыртқаларға араластырыңыз, сондықтан олар қақпанға түспейді. Жұмыртқа қоспасын кастрюльге қосып, үнемі қайнатыңыз. Кішкене көпіршіктерді көрген кезде, қайнатқышты жылудан шығарыңыз.
- Мускустың үстіне құйыңыз. Томат кесектерін жоғарыдан орналастырыңыз. Нан шашырауымен себіңіз.
- Тұтқаны қақпақпен жабыңыз және 1 сағат пісіріңіз. Ашықша пісіріңіз және алтынның қоңыр түске боялғанша 10 минуттан артық пісіріңіз.
Дерек көзі: Дизайн бойынша Кошер: Сюзю Фишбейн (Мезора жарияланымдары) кіреді.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 366 |
| Барлығы май | 18 г |
| Қаныққан май | 5 г |
| Қанықпаған май | 8 г |
| Холестерин | 164 мг |
| Натрий | 389 мг |
| Көмірсулар | 27 г. |
| Диеталық талшық | 6 г |
| Ақуыз | 25 г |