Бұл пеште қуырылған картоп саңылаулары оңай жасауға және француз фри картобына балама болып табылады. Сондай-ақ, стейк фри ретінде белгілі, картоп кескіндерін бірнеше өзгерістері бар кристалл немесе спицер ретінде өзгертуге болады.
Осы рецептке картоп таңдау кезінде бірнеше нәрсе керек (және басқалары). Алма сияқты, картоп мылжыңға бейім, сондықтан оларды мұқият өңдеп, салқын, қараңғы, жақсы желдетілетін жерде (тоңазытқыш емес) сақтаңыз. Тым ыстық жерде сақталған картоп табиғи қант тәттілігін жоғалтады, себебі қант крахмалға айналады.
Картопты сатып алғанда, таза, тегіс, қатты картопты таңдаңыз. Оларды бірдей дайындауға көз жеткізу үшін шамамен бірдей мөлшерде картопты таңдап алыңыз. Пиллинг кезінде қалдықтардың артық болуын болдырмау үшін қалыпты пішінді картопты (көп саңылаулар мен соққыларсыз) таңдауға тырысыңыз.
Ешқашан сыланған картопты немесе мыжылған терілерді, жұмсақ қара дақтарды, кесу беттерін немесе жасыл аймақтарды пайдаланбаңыз. Жасыл дақтар картоптың жарыққа ұшырағанын білдіреді. Бөртуді болдырмау үшін пісіру алдында кез келген дақтарды кесіп тастаған дұрыс.
Кейбір картоптар басқаларға қарағанда тәтті; мысалы, ақшыл еті бар қызыл былғары картоп, қызғылт қызғылт сорттардан гөрі тәтті. Өзіңіздің сүйікті нәрселеріңізді табу үшін әр түрлі картоптармен тәжірибе (әртүрлі түстер әртүрлі дәм мен нәтиже екенін білу керек).
Сізге не қажет
- 4 орташа сапты картоп, скрабы және шаю
- 3 ас қасық
- зәйтүн майы
- 4 түйір сарымсақ, кесілген және пышақ жалпақ кескіш тақтаға қарсы пюре
- 1/2 шай қасық кептірілген розмарин, ұсақ ұсақталған
- 1/2 шай қасық кептірілген орегано
- 1/2 шай қасық кептірілген тимьян
- 1/2 шай қасық паприка
- 1/2 шай қасық жаңа жер қара бұрыш
- 1 шай қасық тұз
Қалай жасауға болады
1. Пешті 425 F-ге дейін алдын ала қыздырыңыз.
Әрбір картопты ұзындығы бойынша жарты жолда қойыңыз. Әр жартысын ұзындықпен кесіп, төрт тең өлшемді сынама. Картоптың сынығын басқа ингредиенттермен үлкен араластыратын ыдысқа қосыңыз. Картопты біркелкі жабу үшін мұқият тазалаңыз.
3. Тұтқаны фольгамен сызыңыз. Картоп саңылауларын, тері жағын төменге, фольгаға қойыңыз. Кеңістікті біркелкі етіп қойыңыз, сондықтан олар біркелкі піседі. 35 минут қайнатыңыз, немесе жақсылап қайнатылғанша, шетіне айналады және тендерге айналады.
Қажет болса дереу қызмет көрсетіп, көбірек тұз себіңіз.
Ескертулерді және вариацияларды қайтадан қараңыз
Жіңішке, қытырлақ пісіргіштер үшін әрбір картопты 16 сынғанша кесіңіз. 400 F кезінде 45-50 минут пісіріп, бір рет бұраңыз.
Дәмді картоп сақиналарын жасау үшін, 1 шай қасық чили ұнтағын, 1 шай қасық паприка мен 1/4 шай қасық сарымсақ ұнтағы бар маймен қапталған картоп салқындатыңыз. Дәміне тұз қосыңыз.
Пармезан картоп сақиналарын жасау үшін, маймен қапталған картопты 3 ас қасық Пармезан ірімшігі, 1/4 шай қасық сарымсақ ұнтағы мен 1/4 шай қасық паприкадан алып тастаңыз. Дәміне тұз қосыңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 655 |
| Барлығы май | 41 г |
| Қаныққан май | 6 г |
| Қанықпаған май | 30 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 33 мг |
| Көмірсулар | 68 г |
| Диеталық талшық | 8 г |
| Ақуыз | 8 г |