Ашық емес, бірақ тым қышқыл емес, өте дәмді емес, бұл гүлді қырыққабат тұшпара - сүйікті партия. Егер сіз оны Romanesco гүлді қырыққабатымен жасасаңыз, әсіресе тартымды, ақ тұрақты ақ түсті қырыққабатпен жасалған.
Сізге не қажет
- 1 орта түсті қырыққабат (1 1/2 - 2 фунт)
- 1 1/4 кесе су
- 1/3 кесе сірке суы
- 1 1/2 ас қасық тұз (қошер, теңіз немесе басқа да қатаң йодталған емес)
- 1 ас қасық бал
- 2 шірік аскөк жапырағы (жаңа немесе 1 шай қасық кептірілген аскөк арамшөп, бөлінген)
- 2 түйір сарымсақ (аршылған)
- 1 шай қасық қыша (барлық тұқымдар, бөлінген)
- 1/2 шай қасық зире (барлық тұқымдар, бөлінген)
- Қосымша: 1/2 шай қасық қызыл бұрыш (түйіршіктер, бөлінген)
Қалай жасауға болады
- Түсті қырыққабатты суық сумен жуыңыз. Барлық сыртқы жапырақтарды алып тастаңыз. Түсті қырыққабаттың басын екіге бөліңіз. Шамамен 1 дюймдік бөлшектерді (сәл үлкенірек немесе кішірек жақсы) мақсатты негізге бекітілген шоқтардан бөліңіз.
- Түсті қырыққабаттың бумен бұқтыруы немесе қайнаған суға 2 минут қайнатылуы. Гүлді қырыққабат флоралары салқындатылған немесе үлкен ыдысқа мұз суына түсіп, 5 минутқа отырғызылғанша дереу су төгіңіз немесе суық суға батырыңыз. Жақсылап ағызыңыз.
- Асқабақты, сарымсақ, қыша тұқымын, зире тұқымын және бұрыш үлпектерін (қолданғанда) екі шыны шыныаяқ банкіге бөліңіз. Бұл рецепт үшін банкаларды зарарсыздандырудың қажеті жоқ, бірақ олар мұқият таза болуы керек. Көкөністердің жоғарғы жағы мен ыдыстардың арасына біраз бас бөлігін қалдырып, тұздықтардың үстіндегі гүлденген қырыққабатқа мықтап салыңыз.
- Бал, тұзды еріту үшін араластырып, кішкене ыдыста қайнату үшін су, сірке суын, бал мен тұзды әкеліңіз. Кез келген көбіктен құтылыңыз және тастаңыз. Түсіргіштікке және дәмдеуіштерге ыстық ерітінді құйыңыз. Түсті қырыққабат тұздыққа толық толтырылуы керек.
- Тоңазытқышты мұқият жабыңыз және сақтаңыз.
Ұнтақталған гүлді қырыққабат тұздығы 24 сағаттан кейін жеуге дайын болады, бірақ оған қызмет етуден бір апта күтуге болады. Ол тоңазытқышта 6 айға дейін сақталады, бірақ 3 ай ішінде жеуге жарамды. 3 айдан кейін жеуге болады, бірақ текстурасы мен дәмі жақсы болмайды.
Ұсыныстар ұсыну
Ұнтақталған гүлді қырыққабат Пицца карридің жанында жақсы қызмет етеді. Бұл өзіндік жағынан ләззат табақтың бөлігі ретінде жақсы тұр, бірақ бұл тұрғыда жұмсақ, жұмсақ ірімшікпен жұптасады. Сондай-ақ, оны тез кесіп немесе жайғастыру үшін оны лақтырып немесе қаймақпен біріктіруге болады.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 131 |
| Барлығы май | 1 г |
| Қаныққан май | 0 г |
| Қанықпаған май | 0 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 2,709 мг |
| Көмірсулар | 28 г |
| Диеталық талшық | 5 г |
| Ақуыз | 7 г |