Лабнэх немесе лабна - ливандық стильдегі жұмсақ ірімшік. Бұл үйде жасауға болатын ең қарапайым (ең оңай) ең жақсы ірімшіктердің бірі. Қосымша шөптер дәм мен түс қосады.
Labneh кілегей ірімшігі сияқты дәйектілікке ие, бірақ аз калория мен танжирдің дәмі. Шарларға салынған және зәйтүн майымен жабылған (бұл ірімшікті сақтаудың дәстүрлі тәсілі), лабнек 2 айға дейін тоңазытқышта сақталады.
Жабдық:
- Colander
- Үлкен ыдыс
- Қуыршықтағыш, мускина сөмкесі немесе қағаз кофе сүзгілері
- 1 таза пинт (500 мл) қақпағы бар шыны ыдыс
Сізге не қажет
- 1 квадрат / 1 литр йогурт
- Тұз дәміне қарай
- Қосымша: дәміне қарай қара бұрыш
- Міндетті емес: 1 ас қасық таза піскен
- тимьян , жалбыз, ақжелкен немесе шие
- Қосымша: 1 пинт / 500 мл
- қосымша таза оливковое майы
Қалай жасауға болады
- Үлкен ыдыстың үстіне сұйықты қойыңыз. Тұздықты, мускина сөмкесімен немесе қағаздың кофе сүзгілерімен сызғышты сызыңыз. Йогуртқа қасық.
- Йогуртты 24 сағат бойы ағызып, жұмсақ дәмге қарай салқындатып, бөлме температурасында қалдырыңыз.
- Ыдысқа бөлетін сұйықтық сарысу болып табылады. Сіз оны лакто-ферменттелген тұзақтарды кикстартпен қолдануға болады, әсіресе олардағы тұздың мөлшерін азайтқыңыз немесе жойғыңыз келсе. Whey тоңазытқышта бір айға дейін сақталады.
- Тұз, бұрыш және шөптерді (қолданғанда) йогуртқа араластырыңыз.
- Лабинаны ыдысқа немесе контейнерлерге арналған қасықтан тазалап, оны тоңазытқышта 1 аптаға дейін сақтаңыз. Ұзақ уақыт сақтау үшін төмендегі дәстүрлі мұнай сақталған әдісті қолданыңыз.
- Қолдарыңызды зәйтүн майымен жағыңыз. Дәмдеуішті ас қасықтан алыңыз да, оны шарға айналдырыңыз. Лабиринт жұмсақ болады, бірақ оны оны ұстап тұратын шарға салуыңыз керек.
- Лабнетті шарларды таза, құрғақ шыны ыдыстарға мұқият орналастырыңыз. Зәйтүн майын лабиринге құйыңыз. Декорация және қосымша дәм үшін, лабнек пен май қосқанда, сіз жаңа піскен шөптердің бірнеше шабақтарын салуға болады.
- Кез келген ауа көпіршіктерін босату үшін жағында ыдыстарға аздап тигізіңіз. Тоңазытқышта 2 айға дейін жабыңыз және сақтаңыз.
Сіздің лабинаңызды нәзік нанға немесе крекерге арналған таралу ретінде пайдаланыңыз. Қалған мұнай нанға арналған керемет соустар тұздығын жасайды, әсіресе, сіз жаңа піскен шөптерді ыдыстарға қоссаңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 262 |
| Барлығы май | 29 г. |
| Қаныққан май | 4 г |
| Қанықпаған май | 21 г |
| Холестерин | 2 мг |
| Натрий | 26 мг |
| Көмірсулар | 1 г |
| Диеталық талшық | 0 г |
| Ақуыз | 1 г |