Сингапур штангасы - клиникалық гиндік негізделген коктейль , әрбір коктейльді білгірі дәмін тату керек. Бұл әңгіме 1915 жылы Сингапурдағы Raffles қонақ үйінде Ngiam Tong Boon компаниясы әзірлеген. Ол 100 жылдан астам уақыт бойы сүйікті болып қалған күрделі дәмі бар тегіс, баяу және жартылай тәтті коктейль.
Сингапур шапшағымен проблема рецепт бойынша бірнеше адам келісе алады. Сіз «түпнұсқа» Raffles рецептіне көптеген сілтемелерді табасыз және олардың бірқатары бірдей. Дәлірек, сусынның алғашқы онкүндігінде ерте басталды және олар жылдар бойы өсіп келеді. Бұл әйгілі коктейльдің қандай нұсқасын олар жақсы көретінін шешу үшін әр ішетін адам шын мәнінде.
Бұл рецепт - жаңа вариациялардың бірі. Олардың ішінде ананастан граната немесе коинтреау сияқты ликерлер бар. Біз бүгінгі таңда ең жоғары коктейль тарихшыларымен бөлісетін рецепттерді қоса алғанда, осы нұсқалардың кейбірін зерттейміз. Сингапурлық снарядты қалай қабылдауға тура келсе да, бұл зерттеуге уақытыңызды қоятын керемет коктейль.
Сізге не қажет
- 1 1/2 унция
- Джин
- 1 унция
- Бенедиктин
- 1 унция
- әк шырыны
- 1/4 унция
- қарапайым сироп
- 2 унция
- клубтың содасы
- 1/2 унция
- шие бренди, kirsch немесе Cherry Heering
- Гарнир:
- лимон тілімі және
- марашино шие
Қалай жасауға болады
- Ген, Бенедиктинді, әк шырынын және қарапайым сиропты мұз текшелерімен толтырылған коктейль шайқасына құйыңыз.
- Жақсылап шайқаңыз .
- Мұзды мұз үстіндегі шұңқырға штамм .
- Клубтың содасын құйыңыз.
- Шие брендиді үстіне құйып, бар қасықтың артқы жағына құйып қойыңыз.
- Лимон кесектерін және шиеді гарнир етіңіз.
Кеңес: Сусынның үстіне шие брендиі жүзіп бара жатқанда көңілді, бұл қажет емес және ұранның алғашқы күндерінде қолданылатын әдіс емес.
Шайқауға да қосуға тырысыңыз.
«Түпнұсқа» Сингапурлық слинг?
2015 жылы Сингапурдағы «Raffles Hotel» Сингапурлық әскердің 100 жылдығын атап өтті. Бұл - бүгінгі күнге дейін қонақүйдің Long Bar хикаясы мен әдемі коктейль.
Мәселе шын мәнінде, Ngiam Tom Boon-ның түпнұсқа рецепті үлкен дау болып табылады. Алайда, Рафлэстің айтуы бойынша, оның ниеті анық болды: әйелдерге ұнайтын шырын тәрізді және қызғылт түсті болатын коктейль өндіру. Бұл қонақ үйде айтылғандай, «ханымдар үшін әлеуметтік қолайлы соққы».
Бұдан басқа, Рафлз Сингапурлық ұрғашы - кофе коктейли және оның негізгі ингредиенті ананас (жоғарыда сипатталған қазіргі заманғы рецепті жоқ). Ол сондай-ақ граната, лайм шырыны, Бенедиктина, және - «өте қызғылт рең» - ветчина бренді және Коинтреу үшін. Түсіне гренадиннің қосқан үлесі туралы айтпаңыздар , бірақ бұл техникалық сипатта (бұл саман рецепті толтырылған).
Бұл шын мәнінде «түпнұсқа» рецептпен бізге көмектеспейді, сондықтан біз коктейлді тарихшыларға бұрылады. Кітабында «Имбибе!», Дэвид Вондрич мүлдем басқа бір оқиғаны баяндайды. Ол 1897 жылдан бері Сингапурдың штангасынан іс жүзінде айналып кеткенін айтады. Бұл әйгілі емдеу және жалпы емдеу - бәрі сізді ауруына айналды. Бұл Рафлстың тарихи мәлімдемелеріне қайшы келеді.
Коктейль слеті мен авторы Сингапурдағы Криккет клубынан алынған рецептке сілтеме жасайды. Бұл нұсқада әрбір шие бренди, гин, Бенедиктин және лайм шырыны 1 унцияға құйылады.
Вондрик оны мұзбен араластыруға, содан кейін 1-ден 2 унцияға дейін жарқыраған сумен және Ангостура бөренелерімен аяқтауды ұсынады. Джин? Дәстүрлі Лондон құрғақ немесе ескі Томпен бірге барыңыз. Ұсынылған гарнир - бұл әк ерітіндісі.
Сіз ананас шырынын жоқтығын байқадыңыз ба? Бұл Raffles рецептісіндегі «негізгі» ингредиент болды, сол себепті сол уақытта бүкіл Сингапурда табылған танымал сусында Ngiam қалай «жақсартылған» болуы мүмкін.
Танымал Сингапурдағы Sling Variations
Сингапурдың слингтік мүмкіндіктерін одан әрі ашу үшін Вондрич сіз де осы формуламен ойнай алатыныңызды атап өтеді. Мысалы, ол 1930-шы жылдары бірнеше рет рецептер жасаған, олар қызыл шараптың кларетін немесе шлоунның гинін пайдаланды. Мұны істегенде, ол кейбір түзетуді ұсынады: әк пен Бенедиктинді кесіп, одан да көп гин қосады.
Содан кейін басқа сенімді көзге, Гари «Газ» Риганға және оның «Микологияның қуанышы» кітабына бұрыла аламыз, бұл бармендердің кітапханасы үшін маңызды . Ол екі рецепт бөледі және олар сонымен қатар мүмкін Сингапур слингтерінің спектрін ұсынады.
Риганның Сингапурдағы Sling No. 2 рецептісінде ананас шырыны Beefeater gin секілді толық 2-унциялы құйып құйылады. Ол сондай-ақ 1/3 унцияны 1/3 унция мен 1/3 унция мен Бенедиктин және 3/4 унция лайм шырыны қосады. Ангостура бөріттері мен клубтың содасы бар. Шын мәнінде, бұл Raffles жағалауында табылған рецепт, бірақ ол тәжірибелі бармендер осы ұсыныстарды жасау үшін қанат жаюы керек еді.
Риганның кітабындағы №1 Сингапурлық пиллинг мүлдем өзгеше және ананас алынып тасталған. Оның орнына 2 унция гин, 1/2 унция әр Бенедиктин мен Кирс, 3/4 унция лимон шырыны, екі апельсин және Ангостура борщы қолданылады . Көптеген снарядтар сияқты, ол клубтың содасымен жабылады.
Сізге қай сальник рецепті бар?
Шынымды айтсам, мұнда бөліскен бес сингапурлық слинг рецептері сіз таба алатын көптеген вариацияларды көрсете алмайды. Есептеуге тым көп, олар сирек келіседі.
Мәселелерді нашарлатқандықтан, көптеген ішетін адамдар сөрелердің көрінісін Рафлелерде көрсетуге тырысады және оны өте көп қызыл (әдетте гренадин) сіңдіреді, бұл сусынның өте тәтті болуы мүмкін. Кез-келген коктейльдің пайда болуының дәмі мен түсі қандай да бір себептермен жойылуы мүмкін екенін ескеріңіз. Мысалы, сіз шие хеарингті немесе шие брендиді ұқсас терең қызыл түске ие болған кезде түссіз кірпішті қолдансаңыз болады .
Мақсаты - сингапурлық синглды табу . Түпнұсқа рецептіні тыңдау немесе «дұрыс түсті» жүріп бара жатып, жүрек ауруы мен жақсы бас ауыруы аяқталады. Осы рецептілердің кейбіреулері құрғақ профильге ие, ал басқалары қанықтырады және өзіңіздің түзетулеріңізді әрқашан жасай аласыз. Неге жоқ? Әрқайсысы жасады!
Жақсы жаңалық - бұл көптеген сингапурлық снаряд рецепті, негізінен, ұқсас ингредиенттермен келіседі. Бұл сіздің идеалды формулаңызды тауып алғанша, осы рецепттермен ойнап, аз ақша үнемдеуге және сіздің барыңызды қажетті заттармен бірге сақтауға болады. Оны кейінірек қайталаңыз, содан кейін отырыңыз және осы таңғажайып коктейльден рақаттаныңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 254 |
| Барлығы май | 2 г |
| Қаныққан май | 0 г |
| Қанықпаған май | 1 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 15,534 мг |
| Көмірсулар | 26 г |
| Диеталық талшық | 10 г |
| Ақуыз | 12 г |