Карри - жапон тағамдарының ең танымал тағамдарының бірі, ол үйде, сондай-ақ маңайдағы кафелерде және отбасылық мейрамханаларда қызмет көрсетеді. Бұл жиі балалар арасында сүйікті тағамдар және үнемі үйде қызмет етеді.
Жапон карриінің көптеген нұсқалары бар. Мысалы, тауық күреңі немесе сиыр еті карри - ақуыз, картоп, пияз және сәбіз арқылы жасалған ең таралған.
Карридің басқа түрлеріне теңіз өнімдері карриі, көкөніс карриі және ет соясы (ет сиыры, жер асты тауық еті немесе шошқа еті) бар.
Карридің басқа да танымал нұсқалары картоп, сәбіз және пиязбен жасалған дәстүрлі карри русы бойынша қызмет ететін әртүрлі топырақтарды қамтиды. Кейбір бұлшық еттерде жапондық қуырылған тауық еті немесе шошқа еті бар, олар тонкатсу (кацу карри) немесе карри, нан және қуырылған асшаяндар ( ebi fry ) бар.
Сізге не қажет
- 1 1/2 ас қасық, 1 ас қасық
- зәйтүн майы
- 1 Жапондық баклажан, кесілген және 1/4 дюйм қалың раундқа кесілген
- 2 кішкентай сары қоңыр бұрышы, кесілген және щетка мөлшеріне кесілген
- тұз және бұрыш маусымға дейін
- 1 гауһар
- сарымсақ , кесілген
- 1 кішкене пияз, жіңішке кесілген
- 1 ортаңғы сәбіз, қабығы аршылып, щеткалармен кесілген
- 4 кесе су
- 1 кішкене қаптама (125 г) Жапон карри русы (карридің русы мен су мөлшерін өзгерту арқылы карри қалыңдығын қалауыңызша реттеңіз)
Қалай жасауға болады
- Қыздыру 1 Орташа ыстықта үлкен және терең шұңғылшадағы зәйтүн майы.
- Сары сарымсақ пен пияз пиязға дейін бірнеше сағатқа дейін нәзік болады.
- Сәбіңізді сәл қосып сәбіз қосылған және қуырыңыз.
- Су қосып, жақсылап араластырыңыз және шамамен 15 минуттай қыздырыңыз, немесе сәбіз нәзік болады.
- Сонымен қатар, орта шұңқырда орташа ыстықта 1 1/2 ас қасық зәйтүн майы бар.
- Бірнеше минут бойы немесе тендерге дейін баклажан мен қоңырау бұрышын саулаңыз. Тұз және бұрышқа себіңіз де, жағаға қойыңыз.
- Жапон карри русы сорпасында ерітіп, жеңіл араластырыңыз.
- 5 минутқа жуыңыз.
- Карриге қуырылған баклажан мен қоңыр бұрыш қосып, жылуды тоқтатыңыз.
Қосымша Ақпарат:
Бұл карридің көкөніс, қоңыр бұрыш және баклажан рецептісі бар. Дегенмен, сіз таңдаған кез-келген көкөніс пайдаланылуы мүмкін. Көкөністерді карри руына қоспас бұрын табада сауу керек.
Көкөністер мысалдары мыналарды қамтиды:
- Асқабақ
- Сквош
- Баялды
- Жасыл бадана
- Қоңыр бұрыштары (жасыл, сары немесе қызыл)
- Дән
- Cаумалдық
- Брюссель бұқалары
- Жасыл бұршақ
Жапон азық-түлік дүкендерінде және негізгі немесе басқа Азиялық азық-түлік дүкендерінде сатылатын көптеген құрғақ карри русы бар. Жиі жұмсақ, орташа ыстық және ыстықта қол жетімді әртүрлі дәрежелі тығыздықтар бар. Жапон карри роусінің танымал брендтеріне S & B, Vermont және Java кіреді.
Мақала Judy Ung өңдеген.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 103 |
| Барлығы май | 4 г |
| Қаныққан май | 1 г |
| Қанықпаған май | 2 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 75 мг |
| Көмірсулар | 17 г |
| Диеталық талшық | 4 г |
| Ақуыз | 3 г |