3 Pro сияқты сұйықтықты ластауға арналған қарапайым қадамдар
Бармендер қабатты коктейльдер мен атуды жасау үшін құбылмалы деп аталатын техниканы пайдаланады. Үйрену өте оңай және кез келген адам мұны істей алады, сізге қажет нәрсе - тәжірибе және бастау үшін бірнеше кеңестер.
Қабатты сусындардың теориясы
Қабатты сусындар ғасырлар бойы танымал болды. Пусс-кафе деп аталатын көп қабатты десертті сусыннан басталды. Олар әйнекте бес немесе одан да көп түсті және дәмді ликерлер болуы мүмкін.
Дегенмен, олар пайдасыз болып қалса да, өзгермелі техника бұрынғыша бармендер тарапынан кеңінен қолданылады.
Бүгінде біз көбіне:
- Тұтқыр кескіндерді жасау.
- Қызыл шарап немесе кілегей сияқты әсем екпіні бар сусындарды үстеу.
- Сыраны ішкенде дәмдік тәжірибе жасаңыз, мысалы , сыраның екі стилін салуға болады .
- Өртке қарсы сусындарды артық потенциалды роммен жарыққа шығарыңыз .
Көріп отырғаныңыздай, техника оңай. Маска - ингредиенттерді олардың ауырлық дәрежесіне қарай қабаттастыру . Бұл дегеніміз, сусынның төменгі ингредиенті жоғарғы қабаттардан гөрі ауыр болуы керек. Екі қабат арасындағы тығыздықтың айырмашылығы неғұрлым көп болса, онда сіз қабаттарға жақсырақ бөле аласыз.
Фантастикалық факт: Гренадин - ең үлкен сұйықтықтардың бірі, ол қолданылатын және ол әрдайым дерлік түбіне дейін ыдыс, тіпті егер ол соңғы ингредиент құйылады. Гренадиннің тығыздығы - бұл текила таңқаларлығы мен отты түрдегі сусындар сияқты көрінеді.
Ішімдіктегі сұйықтықты қалай құймаңыз
Алкогольді немесе сұйық компоненттерді еріту қиын емес, бұл - үйренудің керемет әдісі . Уақытты өзіңізге қалдырыңыз және керемет қабатты алғаныңызда қалай сезілетініне назар аударыңыз, содан кейін қайталаңыз. Оны алу үшін бірнеше сусын алуы мүмкін, бірақ қателіктер ішу үшін жағымды.
- Шыны түбіндегі ауыр ингредиенттерден бастаңыз.
- B-52 секілді қабаттағы суреттер болған жағдайда, бұл Кахлуа еді. Кейін Baileys және Grand Marnier соңғы болып табылады.
- Аралас сусындарға арналған, олар ерітіндіге толы, рецепт ұсынған кезде сусын салу керек. Мысалы, арвитті , апельсин шырынын және мұзды Harvey Wallbanger-ны араластырып , үстіне өзгермелі Галяноды араластырыңыз .
- Сусынның үстінен саусағыңызды ұстаңыз. Кез келген қасықты қолдануға болады, ал барқынды табақ орташа қасықтан әлдеқайда жұқа. Ол көзілдірік көзілдіріктерді қоса, көзілдіріктердің ішіне орналастырылуы керек. Ұзын тұтқа тепе-теңдікті қамтамасыз етеді және қолыңызды тұрақты ұстайды.
- Сусынның үстіне және қасықтың артқы жағындағы сұйықтықты баяу құйыңыз. Шыны толтырылған кезде қасықты жылжытыңыз.
- Бұл қасық құйып, жоғарғы сұйықты ағызып, екеуінің араласып кетуіне жол бермейтіндіктен жұмыс істейді. Егер қабаттарыңыз бір-бірімен араласатын болса, оларға бір минут беріңіз. Турбулентті қоныстанғанда, қабаттарыңыз анықталуы керек.
- Егер сіздің рецептіңіз бірнеше қабатты қажет етсе, 2 және 3-қадамдарды қайталаңыз.
Сусындарға арналған бірнеше кеңестер
Тәжірибе шынымен таза топтарды құру үшін өз сезімдерін алудың ең жақсы тәсілі. Бұл алдымен қиындық тудыруы мүмкін, бірақ уақыт өте оңай болады.
Бастау үшін, ирландиялық кофе немесе ақ орыс сияқты бірнеше қарапайым деңгейлі коктейльдерді сынап көріңіз. Екеуі де жұмыс істейтін ең қарапайым ингредиенттердің бірі болып табылатын крем-флотты пайдаланады.
- Қабаттар әсерін сақтау үшін сусындарды араластырмау керек.
- Суыған шыны жиі жақсы жұмыс істейді. Сондай-ақ, сіздің сусыныңыз мұзды қамтымаса, ингредиенттерді құймай тұрып салқындату керек.
- Жылдамдықты құюшы ағынның баяулауы үшін пайдалы болуы мүмкін. Бұл, әсіресе, сіздің ликер бөтелкесі толық және ауыр болған жағдайда дұрыс.
- Кейбір бармендер сұйықтықтың жоғарғы жағында болуына көмектесетін бірінші қабаттың астына қасық ұшын салады. Сіздің техникаға байланысты, бұл сізге де көмектесуі мүмкін.
- Қабаттылықты азық-түлік қауіпсіз болып табылатын шприцпен де жасауға болады . Бұл кәсіби емес (немесе салқын) көрінеді, бірақ ол оңайырақ. Үлкен тесікпен біреуін таңдағаныңызға көз жеткізіңіз.