Сиыр еті Бургундия - бұл классикалық француз шырыны және әдеттегідей, демалыс күндері бірте-бірте ингредиенттерді қайнатып, үйді дәмді отбасылық тағамның хош иісімен толтыруға уақыт тапқан кезде жайландыратын демалыс күн. Бұл оңай сиыр бұршақ рецептімен емес, бұл керемет, тек 90 минутты алады, аяқтауды бастайды, және бұл дайындық уақытын да қамтиды.
Енді қарапайым үрдісімен кез-келген уақытта классикалық сиыр еті бургиньонының тыныштандыратын дәмін рақаттанудың қажеті болмайды және серуендеуге арналған сағат қалды. Егер сізде уақыт бар болса, классикалық Beef Burgundy рецепті әлі де уақытқа лайық, дәмі тереңірек және бай. Сонымен, екеуінің де ең жақсысы. Сіз таңдайсыз.
Сиыр еті Бургундия француз тілінде Boeuf Bourguignon деп аталады және көптеген дәмді тағамға сілтеме жасаған кезде француз термині көпшілікті пайдаланады.
Сізге не қажет
- 5 тілім бекон, туралған
- 1 кесе туралған сары немесе ақ пияз
- 1/4-дюймдік кесектерге кесілген орташа сәбіз
- 1/4 кесе ұсақ туралған балдыркөк
- 2 фунт сиыр щеткасы, текше
- 1/2 шай қасық тұз
- 1/4 шай қасық жер қара бұрыш
- 2 шай қасық құрғақ ақжелкен
- 1/2 шай қасық кептірілген тимьян
- 1/4 шай қасық кептірілген ұнтақталған розмарин
- 1/16 шай қасық жер бұршағы (кішкентай шымшу)
- 1 ас қасық тағамдық ұн
- 1 шай қасық томат пастасы
- 1 1/2 шыныаяқ тазартылған, ұсақталған туралған саңырауқұлақтар
- 1 шыныаяқ бұршақ немесе құрғақ қызыл шарап
- 1/2 кесе сиыр еті
Қалай жасауға болады
Үлкен кастрюльде жоғары температурада асқабақ бұрап, әзірге ол қытырлақ болады. Беконды құйып алу үшін қағаз сүлгісімен жалатылған табаққа салыңыз. Барлығы 2 ас қасық бекон майы құйыңыз. Беконды майда пияз, сәбіз және балдыркөкті көкөністер жұмсақ болғанша 5 минутқа шайыңыз. Оларды скотчпен қасықпен салыңыз және бір сәтке қалдырыңыз.
Сиырды тұзбен және бұрышпен сорпаңыз және оны қалған бекон майыда қыздырыңыз.
Сиырдың барлық жағы қызарғаннан кейін, ақжелкен, тимьян, розмарин, алма және ұнды сиырға себіңіз. Томат пастасын араластырыңыз және дәмдеуіш сиырды 1 минутқа дайындаңыз.
Саңырауқұлақтарды, пісірілген көкөністерді, қытырлақ беконды, қызыл шарапты және сиыр етін қосып, сиыр еті бар табаға қосып, содан кейін 1 сағат 15 минутқа дейін жабылған төмен температурада қоспаны дайындаңыз. Бургундия сиыр еті мен көкөністері нәзік болған кезде және соус қалыңдатылған кезде жасалады.
Бұл тез нұсқасы болса да, күнделікті тамақтануға дайын болса да, ол бір түнде қалдырып, келесі күні қайтадан тамақтанады.
Бұл жеңіл Burgundy рецепті 4-6 порцияны құрайды.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 279 |
| Барлығы май | 3 г |
| Қаныққан май | 1 г |
| Қанықпаған май | 2 г |
| Холестерин | 3 мг |
| Натрий | 457 мг |
| Көмірсулар | 44 г |
| Диеталық талшық | 3 г |
| Ақуыз | 5 г |