Бұл екі жұмыртқа тағамдары арасындағы айырмашылықты білу
Омлет және фритатас - стандартты жұмыртқа тағамдары, оларды дайындаудың қарапайымдылығы мен әмбебаптығы белгілі. Олар таңғы асқа ғана емес, кешкі ас үшін де негізгі тағам ретінде жейді. Екеуі де жұмыртқалардан (басқа да ұқсас ингредиенттерден) жасалған, бірақ олар нақты рецепттер. Омлет пен фритатаның арасындағы айырмашылық неде?
Омлет
Омлеттің сұлулығы - жұмыртқа мен сүт секілді қарапайым, шпинат, қызанақ және ақшыл ірімшік сияқты икемді болуы мүмкін; сізге ұнайтын кез келген ингредиенттерді қосуға және бірнеше минут ішінде үстелге тамақ ішуге болады.
Негізгі рецепті жұмыртқаны, тұздықтарды және сүтті жеңілдетілген қоспаны пісіруге (егер сіз таңдасаңыз) қуыруға арналған табада маймен пісіруге шақырады. Мұнда кілті сіз жұмыртқаларды табада болғанда араластырмаңыз - оларды отырғызып, фирмаға дейін дайындаңыз. Егер сіз таңдайтын болсаңыз, ірімшіктен көкөністерге дейін шөптерге дейін пісірілген етге құйып қоюға болады - содан кейін жартысын немесе үштен бірін бүктеңіз. Сіз аяқтағаныңыз - дәмді толтыруға оралған жұмыртқа құймақшасы.
Frittata
Біз омлет сияқты дәл сол ингредиенттермен фритсатты жасай аламыз, бірақ мұнда сүт - немесе жақсырақ кілегей - өте маңызды. Себебі frittata, негізінен, кез-келген көкөніс, шөп, ірімшік, ет және тіпті сіздің таңдаған макарондарға толы қайнатқыш болып табылады, содан кейін қуыру табада дайындалады. Омлеттің толтыруы жұмыртқа үстіне себілген кезде, фритатаның қоспаларын пісіру алдында жұмыртқа мен креммен араластыру керек.
Фритатаны пеште немесе пеште пісіруге болады, бірақ қандай әдіс қолданылғанына қарамастан, әрқашан пісіру уақытының соңында бройлерге қойылады. (Балама, өте қиын болуы мүмкін, қуырғыш табада фритсатты айналдыру). Бұл фритсаттың жоғарғы жағы алтын қыртысына қол жеткізу.
Сондықтан пешті және тұмшапешті қауіпсіз етіп қолданған жөн.
Арасындағы айырмашылықтар
Ең қатаң мағынада, омлет пен фритатаның арасындағы айырмашылық пісірілген жұмыртқаны құйып, құйып, шикі жұмыртқа қоспасына араластыруға қарсы қайнатылады. Бірақ басқа да айырмашылықтар бар.
- Омлет жасау үшін, жұмыртқаларды пісірудің алдында араласқанша ғана сығылады; фритатаны дайындағанда, жұмыртқа қоспасы қайнатпа тәрізді консистенцияны жасауға көмектесу үшін жігерлендірілген.
- Фритатаның екі жағы да пісіріледі, ал омлеттің төменгі жағы табаға тиеді.
- Фритата баяу отта баяу өңделеді, ал омлет жоғары жылудан жылдам дайындалады.
- Омельдерді пештен тікелей ыстықпен қамтамасыз ете отырып, frittatas көбінесе бөлме температурасында қызмет етеді және оларды жоңғарлар немесе үлкен топтар үшін алға айналдырады.
Олардың шығу тегі де ерекшеленеді. Омлет - анық француз тілі және 14 ғасырдың басында бұрыннан келе жатқан ұзақ тарихы бар. Наполеон Бонапарт қала тұрғындарына тұңғыш рет омлет жеп болған соң, қаланың тұрғындарына барлық жұмыртқаларды жинауға және әскеріне қуаныш беру үшін үлкен омлет жасауға бұйырды.
Frittata сөзі «friggere» сөзінен шыққанымен, кейбіреулер «итальяндық омлет» деп атайды. Бұл жұмыртқа тағамының шығу тегі аздап түсініксіз және испан тортиллы (жұмыртқа негізі бар қабатты картоп) әсер етті. Алайда, Италияда мәзірлерден таба алатын тағам емес, бірақ соңғы минуттан кейін үй асханасы қалған ингредиенттерді пайдаланып біріктіреді.