Жасыл Чили сорпасының бұл кремі Калифорнияның Пескадо қаласында орналасқан Duarte's Тавернінде қызмет еткен адамға негізделген. Дуарте-ақ олардың кремі Artichoke сорпасы үшін танымал. Араларыңыздағы шешілмеген үшін, олар сізге жарты артишок пен жарты жасыл шили бар ыдыс беруге дайын. Бұл рецепттегі кілегейдің мөлшері кейбіреулерді қорқытады. Мен көбінесе сорпаларға көпірек қосып отырмын, бірақ бұл сорпа соншалықты жақсарып, кремді қосындымен толығымен айналдырды. Егер қажет болса, оны аз қолданып көріңіз. Кез-келген жағдайда оған нан, жылы сүтті шелпек немесе тортила чиптерімен қызмет етіңіз.
Бұл сорпа барлық чили туралы. Егер сіз басқа түрін қолдансаңыз, сіз өте сусынға толы сорпамен аяқталасыз. Бұл нұсқасы дәмді, иә, бірақ нәзік. Егер сіз шынымен дәмді болса, араласуға jalapeño немесе serrano chile қосып көріңіз.
Сізге не қажет
- 20 жаңа, жұмсақ ірі жасыл шелектер
- 1 үлкен
- пияз
- 1 ас қасық сары май
- 1/2 шай қасық керемет тұз және дәміне қарай көп
- 2
- сарымсақ жапырақтары, туралған
- 3 немесе 4 шыныаяқ тауық немесе
- көкөніс сорпасы (
- Үйдегі тауық сорпасы - бұл сорпаға керемет қосымша болып табылады)
- 1 кесе
- майлы кілегей
Қалай жасауға болады
- Шелектің бәрін қызарғанша қуырыңыз. Мұны пештің үстіңгі жағы әдісі немесе бройлер әдісі арқылы жасауға болады . Шалқынды салқындату үшін кем дегенде 15 минут қашықтықты орнатыңыз; содан кейін қабыршақты теріден тазалаңыз . Кез келген шырынды жинау үшін сабақтарды тартып алыңыз және кез келген тұқымдарды алып тастаңыз, содан кейін үлкен шараға шайқаңыз.
- Пиль, кесіңіз және пиязды пісіріңіз.
- Орташа жоғары жылудан орташа кастрюльде сары май ерітеді. Пиязды және тұзды қосыңыз. Пияз жұмсақ болғанша пісіріңіз, араластырыңыз, шамамен 3 минут. Олар пісіріп, сарымсақ және қабығын кесіп; оны табаға қосып, қоспасы өте хош иістендірілгенше, пісіріңіз, араластырыңыз, тағы да бір минутты қосыңыз.
- Шұжық пен сорпаны (қалың сорпа үшін 3 кесе, жұқа сорпа үшін 4 кесе) қосып, қайнатыңыз. Тұрақты пісіруді қамтамасыз ететін ыстықты азайтып, көкөністер өте жұмсақ болғанша және дәмі араласқанша шамамен 15 минут пісіріңіз.
- Блендерде немесе тоңазытқышта супер тегіс болғанға дейін араластырыңыз. Барқыт құрылымға қол жеткізу үшін кем дегенде 2 минуттай шайқаңыз (бұл ұзақ уақытқа ұқсас болуы мүмкін).
- Қоспаны кәстрөлге қайтарыңыз және кілегейге араластырыңыз. Сорпа арқылы қыздырылғанша жылтырап қыздырыңыз. Егер сіз ұнатсаңыз, дәм татуға көбірек тұз қосыңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 274 |
| Барлығы май | 25 г |
| Қаныққан май | 16 г |
| Қанықпаған май | 6 г |
| Холестерин | 75 мг |
| Натрий | 985 мг |
| Көмірсулар | 9 г |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 5 г |