«Зучини макарон сорғы керемет әрі дәмді, - дейді Гиора Шимони. «Қарапайым дайындау оңай, жай пияз, сарымсақ және асқабақ, сумен және дәмдеуіштерді қосып, қайнатыңыз және пирожьте.Муквенни сорпасын жылы немесе салқын етуге болады, біз оны жұма күні кешкі асқа, Демалыс күндері, менің балаларым өздерінің халлахтарын сорпаға айналдыруды ұнатады.
Giora's Serving ұсыныстары: Croutons, сорпа жаңғақтар немесе жаңа, қытырлақ нан қызмет.
Miri's Recipe Testing Notes және кеңестер:
- Шимонидің бастапқы рецепті 5-тен 6-ға дейін шыныаяқ сусыны мен 2-ден 3 ас қасықтан тұратын тауық шорпасын ұнтақтауға шақырды. Мен құрғақ сорпа қоспаларының көпшілігінде табылған МСГ және жасанды ингредиенттерден аулақ болғым келеді және орнына дайын көкөніс қорын таңдауға тырысамын. (Тамақты елестетіп көріңіз, No-Chicken Broth - бұл жақсы таңдау, егер сізге жағымды дәмі бар pareve сорпасын алғыңыз келсе).
- Ірі асқабақ кішкентайларға қарағанда жиі сулы және аз дәмді болады. Егер жарқыраған асқабақ сізді жұмсақ сорпада қалдырса, қосымша шөптерді немесе дәмдеуіштерді ұнататын дәмді дәм. Жаңа аскөк немесе карри ұнтағы жақсы жұмыс істейді.
Мири Ротковитпен редакцияланған
Сізге не қажет
- 3 ас қасық қосымша уылдырық зәйтүн майы
- 3 орта пияз (қабығы аршылған және туралған)
- 5 сарымсақ қалампыры (туралған)
- 3 фунт / 1400 грамм асқабақ (шамамен 7-ден 8 орташа цуккини, кесілген және туралған)
- 1 кесе набил жапырақтары (оралған, балғын)
- 4-5 кесе өсімдік қоры
- Теңіз немесе косер тұзы
- Дәміне қарай бұрыш
- Дәміне қарай кептірілген ақжелкен
- Міндетті емес: басқа сүйікті дәмдеуіштер қоспасы (карри ұнтағы, рац ханоу және т.б.)
- Қосымша гарнир: Жаңа піскен шөптер (насыбайгүл, аскөк, пияз және т.б.)
Қалай жасауға болады
1. Орташа жоғары жылуға арналған қорапта майды жылытыңыз. Туралған пиязды және сарымсақты қосып, пияз жұмсақ және мөлдір болғанша 5 минутқа дейін сорып алыңыз.
2. Туралған асқабақты және соуды аздап жұмсартқанша, 3-5 минутқа дейін қосыңыз.
3. Насыбайны, 4 кесе шырыны мен кептірілген ақжелекті қосыңыз. Қайнауға әкеліңіз. Қыздыруды азайтып, пісіріп, ішінара жабылған, қайнатқыш пюрені жеткілікті тозаңдағанша, шамамен 25-30 минутқа дейін азайтыңыз.
4. Сорпаны тегіс етіп тазалау үшін сіңдіру блендерін пайдаланыңыз. Сорпа сіздің талғамыңызға тым қалың болса, қосымша қорлармен жұқа қажет консистенцияға дейін. Қажет болса теңіз немесе косер тұзы, бұрыш және сүйікті дәмдеуіштер араласқан дәм. Қажет болса, шаянды табаға салып, жаңа шөптермен гарнирге қосыңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 97 |
| Барлығы май | 4 г |
| Қаныққан май | 1 г |
| Қанықпаған май | 3 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 236 мг |
| Көмірсулар | 12 г |
| Диеталық талшық | 4 г |
| Ақуыз | 6 г |