Gulab jamun (немесе gulaab jamun ) Үндістанның ең танымал десерттерінің бірі болып табылады және оны жиі «үнді дәндері » деп атайды. Бұл дәмді күтім жұмсақ, балауызға ұқсайтын, қуырылған пісірілген қайнатқыштардан тұрады, олар дәстүрлі түрде қоюландырылған немесе азайтылған сүтден жасалған және раушан хош иістендірілген қант шәрбегіне жағылады.
Атау екі сөзден тұрады. Гулаб «раушан» дегенді білдіреді және раушан сиропын білдіреді. Джамун - қара қызыл қоңыр пісірме піскеннен кейін ұқсайтын терең күрең түсті түрлі-түсті үнді жемісі.
Роза хош иістендірілген сироп десертті әдемі хош иіспен қамтамасыз етеді және оны декаденсивті және өте ерекше сезінеді. Gulab jamun жылы немесе бөлме температурасында, сондай-ақ десертті одан да ерекше етеді. Ең бастысы, бұл жасауға оңай.
Сізге не қажет
- 3 стакан қант (ақ)
- 6 кесе су
- 1 ас қасық кардамон (ұнтақ)
- 2 ас қасық су көтерді
- 3 кесе ұнтақталған сүт
- 1 1/2 кесе ұн (барлық мақсатта)
- 1 1/2 шай қасық пісіретін ұнтақ
- 1 кесе ауыр қаймақ (немесе қосарланған крем, қоюландырылған, шамамен)
- Қуыру үшін көкөніс, канола немесе күнбағыс майы
Қалай жасауға болады
- Терең табада барлық қант ерігенше су мен қантты араластырыңыз. Жылытуды өшіріп, кардамон ұнтағы мен суды қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз және бір жағына қойыңыз.
- Үлкен ыдыста ұнтақталған сүтті, ұнды және ұнтақталған ұнтақты жақсылап араластырыңыз.
- Орташа жұмсақ, бірақ жабыспайтын қамырды дайындау үшін бір уақытта қалыңдатылған кілегей қосыңыз. Қажетті консистенцияға жету үшін жеткілікті түрде барлық кремді пайдаланудың қажеті жоқ. Бұл десерттің табысы, қамырды илеудің қаншалықты жақсы екеніне және оның жақсарғанына қаншалықты жақсы тәуелді.
- Қамыр дайын болғаннан кейін оны жаңғақ өлшемді шарларға бөліңіз және жеңіл майланған пальмалар арасында тегіс болғанша ораңыз. Кез келген жарықтар кейінірек нашарлай бастайды және олар қуырылған кезде «сүт бөренелерінің» жарылуына әкелуі мүмкін. Бұл дұрыс емес, сондықтан оны дұрыс алу үшін осы қадамды қажет етіңіз.
- Сіз шарларды жасап жатқаныңызда, майды майдан орташа температураға дейін үлкен қуыруға дейін қыздырыңыз.
- Тұзды қуырыңыз, жиі араластырып, барлық жағынан қызартыңыз. Сырты қайнатпа күйінде күйіп кетіп, ішіне кірмейтіндіктен өте жоғары температурада піспеңіз.
- Пісірілгеннен кейін майдан алынған майларды алып тастап, раушан сиропына ауысып, қасықпен қайнатыңыз.
- Мұны барлық пісірілген нандар мен сиропқа дейін қайталаңыз.
- Шырынға пісіруге дейін кем дегенде 2 сағат бойы соруға рұқсат етіңіз.
Ұсыныстар ұсыну
Гулаб Джакунның рахатынан көптеген жолдар бар. Олар сироптан алынған кезде өздері дәмді және оларды кептірілген кокос жаңғағы үшін әдеттегі болып табылады. Сіз сонымен қатар тікелей сиропта қызмет ете аласыз.
Жылы гулаб сакунцы балмұздақпен немесе қалың креммен көтерілгенде, фантастикалық. Сондай-ақ, оларды фисташи тәрізді кептірілген жемістердің қырларымен безендіре аласыз және қаласаңыз, бадам жаңбырларын қосасыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 834 |
| Барлығы май | 17 г |
| Қаныққан май | 10 г |
| Қанықпаған май | 5 г |
| Холестерин | 52 мг |
| Натрий | 1,393 мг |
| Көмірсулар | 148 гр |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 27 г. |