01-ден 09-ге дейін
Үйде қышқылдан жасалған балмұздақ жасаңыз
Getty / GSP заңдары Сіз балмұздақ дайындаушымен үйдегі балмұздақты тез және оңай рахаттана аласыз. Сондай-ақ, ностальгияға қол тигізу үшін сіз қолмен жұмыс істейтін қолмен жұмыс жасай аласыз. Кабель негізіндегі балмұздақ үшін өте оңай рецепт оны балмұздаққа айналдырудан бұрын оны қалыңдату үшін дайындалған жұмыртқа қоспасын қолданады. Осы рецептті меңгергеннен кейін сіз басқа да дәмді заттарды көруге дайын боласыз.
Мұздатқыштар
Көптеген кілегейлі машиналар электр қозғалтқышымен жұмыс істейтін мұздатқыш табақшамен және таяқшасымен келеді. Мыналарды іздеуге болады:
- Hamilton Beach мұздатқышы (Model 68880).
- KitchenAid Ice Cream Maker Attachment (KICA0WH).
- Cuisinart Cuisinart электрондық мұздатқыш құралы (ICE-70)
Ice Cream Maker (ICM-15SL)
Breville BCI600XL Smart Scoop мұздатқышты (BC1600XL)
02/09
Жабдықтар мен ингредиенттерді жинаңыз
Джессика Харлан Бастамас бұрын, балмұздақ дайындауға арналған мұздатқыш табақтың толығымен мұздатылғанына көз жеткізіңіз. Балмұздақ жасауды жоспарлағанға дейін мұздатқышқа толық 24 сағат қойыңыз. Кейбіреулер тіпті мұздатқышқа арналған мұздатқыш ыдысқа балмұздақты ұнататын кез келген уақытта баруға дайын болу үшін сақтайды. Сондай-ақ, балмұздақ жасауды жоспарламас бұрын, қайнатқышты салқындатуға жеткілікті уақыт беріңіз - дайындалған қайнатпа базасына толық салқындау үшін бірнеше сағат кетуі мүмкін.
Біріншіден, жабдықтарды жинау:
- Ыдыс араластыру
- Шапшаңдық
- Шыныаяқтарды өлшеу
- Қасықтарды өлшеу
- Сұйық өлшеуіш шыныаяқ
- Кәстрөл
- Colander
- Қасық
- Автоматты балмұздақ дайындаушы
- Мұздатқышсыз контейнер
Содан кейін осы негізгі ванильді қақталған рецепт үшін ингредиенттерді жинаңыз:
- 1 кесе ауыр қаймақ
- 3 кесе жарым жартысы кілегей
- 8 жұмыртқа
- 1 кесе ақ қант
- 1/8 шай қасық тұз
- 1 ас қасық ваниль сығындысы (немесе басқа хош иістендіргіштер)
03 09
Кесетін негізін жасаңыз
Джессика Харлан Жұмыртқаны орта араластыратын ыдысқа бөліп, қант пен тұзды сығыңыз. Аралас тым көп және лимон сарыға дейін шайқауды жалғастырыңыз.
04 09
Пісіріңіз және қайнатыңыз
Джессика Харлан - Орташа кастрюльде ауыр кремді жай ыстықта қыздырыңыз, ол жай ғана пісіре бастайды.
- Бірте-бірте ауыр кілегейді кішкене қосып, ыдысқа жұмыртқаға қосып, үнемі шайқаңыз. Кеңес: Ылғалдау кезінде араластыратын ыдысты ыдыс сүлгісін орнына ұстап тұрыңыз.
Бұл процесс температура деп аталады . Салқын жұмыртқаларға ыстық кремді бірте-бірте қосу арқылы, жұмыртқалардың шиыршықтануына жол бермейді05 09
Кастрюльді пісіріңіз
Джессика Харлан - Барлық крем қосылған кезде, кілегей-жұмыртқа қоспасын ыдысқа қайтадан құйыңыз.
- Қасықтың артын жабу үшін жеткілікті қалыңдатылғанға дейін қоспаны үнемі араластырып, төмен температурада араластырыңыз. Саусағыңызды қасықтың арт жағымен қылсаңыз, жолақ орнында қалуы керек. Қоспаның осы деңгейге дейін қалыңдатуы үшін 5-тен 8 минутқа дейін қыздыру қажет.
06 09
Кәріптасты шайнау және салқындату
Джессика Харлан - Ыстықтан қоспаны алып тастаңыз және шелектегі жұмыртқаның биттерін алып тастау үшін ыдысқа жақсылап торлы сүзгі арқылы шайқаңыз. Егер сіз асығыс болсаңыз және сіздің қоспаңызда көп бөлшектерді көрмейтін болсаңыз, бұл бөлік қосымша болып табылады, бірақ ол тегіс балмұздақ жасайды.
- Қоспаны сәл салқындатыңыз, содан кейін жарты жарым крем мен ванильді араластырыңыз.
- Пластмассадан жабысып, салқынға дейін салқындатыңыз - бірнеше сағат немесе түн.
07 09
Балмұздақты мұздату
Джессика Харлан Балмұздақ жасауға дайын болсаңыз, мұздатқыш ыдысты мұздатқыштан алып, өндірушінің нұсқауларына сай құрастырыңыз. Машинаны алдымен бұраңыз, содан кейін балмұздақ негізіне құйыңыз.
Hamilton Beach 4-Quart Ice Cream Maker сияқты мұз және тұзды тұзды қолданатын балмұздақ дайындаушы пайдалансаңыз, баррельдегі мұзды және тұзды салуға арналған өндірушінің нұсқауларын орындаңыз.
Содан кейін салқындатылған кәуәтінді асханалық торға қосып, сызғышты қосып, оны қосыңыз (немесе қолмен жұмыс істейтін балмұздаушыды қолданып жатсаңыз, басуды бастаңыз!).
08 09
Мониторингтің барысы
Джессика Харлан Балмұздақ дайындаушысы қайнатқышты қайнатқанда, оны біртіндеп қалыңдататын болады. Тостағанның бүйірлерімен байланысқан қайнатпа мұздатады, ал таяқша оны қайта-қайта ортаға түсіреді. Сіздің машинаңызға және салқындатылған кілегейдің бастапқы түріне байланысты балмұздақ қалыңдау үшін 15-20 минутты қажет етеді. 10-дан 12 минутқа дейін тексеріңіз.
Аяқталғаннан кейін, балмұздақ қасықпен қапталған кезде пішінін ұстап тұруы керек, бірақ оны қалаған қаттылығыңызбен мұздатуға болады.
Араластыруды қосу
Егер жаңғақтар, жемістер немесе кәмпиттер сияқты ингредиенттерді қосқыңыз келсе, оларды 12-тен 15 минутқа дейін қосыңыз, балмұздақ қатайтыла бастайды, бірақ қажетті консистенцияға жетуден бұрын. Сіздің араластырғыш бөлшектеріңіз шоколад чиптің өлшемінен үлкен болмауы керек.
09 09
Ләззат алыңыз!
Джессика Харлан Балмұздақ дайын болғанда, оны мұздатқыш ыдысынан бірден алу үшін резеңке шпателяны пайдаланыңыз, егер сіз ұзақ уақыт күтсеңіз, ол бүйіріне қатып кетеді. Балмұздақты мұздатқышқа құйып, оны мұздатқышқа салыңыз немесе дереу рахаттану үшін өзіңізге кастрюльге немесе екіге қызмет етіңіз!
Айтпақшы, көптеген құрғақ балмұздақтар кез-келген уақыт бойы мұздатылған кезде өте қиын болады. Себебі, рецептілердің көпшілігі коммерциялық мұз креміне қосылатын ингредиенттерді құрамайды, олар рок-нибудь қиын болуына жол бермейді. Балмұздақты кейінірек қызмет етуге арнасаңыз, оны мұздатқыштан 15-20 минут бұрын алып, оған қызмет етуді жоспарласаңыз, соншалықты қиын болады.