Тауықтың қуыру уақыты Температура бойынша нұсқаулық

by Диана Раттрей

Тауықтың қуыру уақыты мен температурасы: тауықтан жақсылап қуыру үшін

Тұздықты қуыру уақыты мен температура нұсқаулығы

Тамақты тағам термометрі - қуырылған тауық еті жасалғанын анықтаудың ең жақсы жолы, микротолқынды және дәстүрлі пеш зондтарын, термометрлерді термометрлерді, цифрлы термометрлерді және жылдам оқитын термометрді қоса алғанда, таңдауға болатын көптеген сорттар бар. Дәнекерлікті тексеру үшін азық-түлік термометрін пайдалану туралы бірнеше кеңестер берілген.

USDA деректері бойынша тауықтың ең төменгі қауіпсіз температурасы 165 М (73,9 C) (барлық бөліктер) дайындалуы керек. Оны жоғары температураға дейін дайындауға болады.

Термометрді жамбастың қалың бөлігіне салыңыз, бірақ сүйекке немесе грустиге тигізбеңіз.
Тұзды пісіру уақытының соңына дейін, қуырылған еті күтілетін болжанған уақытқа дейін тексеріңіз.
Тауыққа құйылса, толтыруға кем дегенде 165 фунт (73,9 ° С) жетуі керек. Тауық етін 165 F (73,9 C) немесе одан да көп тіркейтін болса да, толтыру толтырылғанша тауықты пісіруді жалғастырыңыз. Тексеру үшін термометрді толтырғыштың ортасына салыңыз.
Тауық бөлшектері қуырылған болса, термометрді сүйекке тигізбестен қалың бөліктерге салыңыз. Тауық бөлшектері дұрыс емес, сондықтан бірнеше бөлікке температураны тексеріңіз.
Тамақ термометрін әр пайдаланғаннан кейін ыстық, сабынды сумен тазалаңыз.

Барлық тауықтарды қуыру үшін есептелген уақыттар

Бройлер / қуыру тауықтары

1 1/2 - 2 фунт - 400 F (200 C / Gas 6) - 45 минут - 1 сағат.

2 - 2 1/2 фунт - 400 F (200 C / Gas 6) - 1 - 1 1/4 сағат.

2 1/2 - 3 фунт - 375 F (190 C / Gas 5) - 1 1/4 - 3/4 сағат.

3 - 4 фунт - 375 F (190 C / Gas 5) - 1 3/4 - 2 1/4 сағ.

Капон

5-тен 8 фунт - 375 F (190 C / Gas 5) - бір фунт үшін шамамен 20 минут және шамамен 15 минут тұру уақыты.

Қауіпсіздік бойынша нұсқаулар

Тамақ өнімдеріне арналған «қауіпті аймақ» 40 F (4,44 C) және 140 F (60 C) арасында.

Бактериялар бұл температуралардың арасында жылдам өседі. Шұңқырлар жылу көзінен немесе тоңазытқыштан алғаннан кейін 2 сағат ішінде салқындату керек. Температура 90 F жоғары болса, салқын ыдыс-аяқтарды 1 сағат ішінде салқындату керек.

Таяз контейнерлердегі қалдықтарды тез салқындатып немесе мұздату үшін тез суытыңыз.

Егер сіз оны кез-келген уақыт бойы жылытуыңыз керек болса (мысалы, швед үстелі) 140 F (60 C) жоғары ыстық тамақтарды сақтау маңызды. Тағамды 140 F (60 C) үстінен ұстап тұру үшін шайбалы ыдысты, баяу пешті немесе жылыту табағын пайдаланыңыз.

Нестле 40 г (4,44 С) немесе одан төмен температурада сақтау үшін салқындатылған контейнерлерде салқын тағамдармен жабдықталған контейнерлер.