Грекше терминдері мен пісіру әдістеріне арналған сөздер
Грекше тілін қорқытуға болады және грек тағамдарын дайындаудың дәстүрлі тәсілдерінде жақсы біраз кездеседі. Шетелдік сөздер мен фразалар, ыдыс-аяқты дайындау күрделі болуы керек сияқты көрінуі мүмкін. Негізінде грек тағамдары негізгі пісіру әдістерін қолдана отырып дайындалады: олар әдетте қуырылған, пісірілген, пісірілген, пісірілген, пісірілген, қуырылған, қуырылған, пісірілген, қуырылған, грильге салынған, брашдалған, маринадталған, пирожденген немесе консервіленген.
Грек тағамдары әдетте үйде темекі шегуді қамтымайды.
Егер сіз бірнеше грек сөзін меңгерген болсаңыз, рецептке қарапайым көзқарас сізге өзіңіздің нені анықтайтынын - тамақты қалай дайындайтыныңызды және сіз пайдаланатын пісіру әдісін біле аласыз. Мысалы, tiganita қуырылған дегенді білдіреді, сондықтан бұл сөз рецепт атауы соңында пайда болғанда, ол автоматты түрде қуыруды талап ететінін білесіз. Алғашқы сөз әдетте сізге қуырылатын нәрсені айтады, мысалы, каламараки таиганита - қуырылған кальмар.
Мұнда бірнеше пісіру әдістеріне арналған ең жиі кездесетін сөздер мен тіркестер бар.
Грек стевитпен пісіру әдісі
Капама тәтті және дәмді томат тұздығында пісірілген ет немесе құс еті дегенді білдіреді. Бұл грекше καπαμά, және ол kah-pah-MAH деп аталады . Томат тұздығы тәтті немесе дәмді болмаса ше? Содан кейін ет немесе құс еті коккинисто немесе κοκκινιστό болады, дейді koh -kee-nee-STOH .
Егер тұшытылған кастрюль вегетариандық - бұршақпен және / немесе күрішпен етізілмеген және зәйтүн майымен пісірілген болса, онда ол латея немесе лагерия, деп хабарлайды lah-theh-RAH.
Бұл грекше λαδερά.
Тұтқа табақшасы толығымен жалпы болуы мүмкін, оның атауы оның ингредиенттеріне қатысты ешқандай кеңестер бермейді. Бұл плаки немесе πλακί, қарапайым ескі пеш касеролы. Пи-КЭН-да айтылды.
Тамақты дайындауға болатын көптеген заттар бар - сіз, әрине, кастрюльдермен шектелмейсіз.
Поза (ποσέ) құралы білдіреді. Бұл туралы po-ZAY жарияланды . Stifatho немесе stifado (στιφάδο, белгілі stee -FAH-thoh ) білдіреді тағам көптеген інжу пиязымен пісірілген, ал яхни - бұқтырылған, рагуф стилі. Грекше γιαχνί жазылған, yah -HNEE деп жазылған .
Тағамдық қуыру әдістері
Панель - жалақы және айқын төлем - NAH - бұл тағам - нан және қуырылған. Тиганита тамақтың қиярдың үстінде қуырылатындығын көрсетеді. Бұл титанның грек тілінен білекке арналған сөзінен шыққан. Грекше жазылған, бұл τηγανητά, tee-ghah-nee-TAH деп айтылған .
Сотты есте сақтау оңай болуы мүмкін - бұл грек сөзі сутен және француз термині сияқты айтылған. Грекше бұл сөз σοτέ.
« Скарас» деген сөз грильде σχάρας деген грильдің бір түрі бар және « SKHAH-rahss» дегенді білдіреді . Мұны стихармен шатастырмау керек , яғни «грильде» дегенді білдіреді.
Пештің рецептілері
Ogkraten- де есте сақтау оңай болуы мүмкін - бұл «au gratin» грек нұсқасы, бамбам тұздығы мен себілген ірімшікпен пісірілген нәрсе. Грекше, бұл ογκρατέν, және ол француз терминіне ұқсас, oh-grah-TEN деп аталады. Пицито қуырылған дегенді білдіреді - псевд, psee -TOH .
Sto fourno пісірілген немесе қуырылған пешті білдіреді. Бұл тек «пеште» дегенді білдіреді. Грекше, бұл στο φούρνο, дейді stoh FOOR-жоқ .
Басқа дайындық әдістері
Poure грек тілінде пюре немесе пюре дегенді білдіреді. Бұл жазылған және кедей-RAY деп жазылған.
Toursi (τουρσί, айтылған toor-SEE ) тұздықты білдіреді.
Басқа да терминдер бар, әрине, тамақ дайындау тәсілдері бар. Кейбіреулер аймақтық диалектілерге байланысты, бірақ бұл негіздер. Сондықтан сіздің сүйікті тағам дайындау тәсілдеріңіздің кейбірін есте сақтап, асүйді соққы беріңіз.