01-ден 06-ге дейін
Phyllo қамырын жасаудағы келесі қадам
Квентин Бэкон / StockFood Creative / Getty Images Енді гректер сияқты үйдегі филло қамырын қалай жасауға болатынын білетін болсаңыз, питастар мен печенье үшін пайдалануға болатын филло парақтарын жасау уақыты келді. Бұл оңай бөлік - кем дегенде макарон немесе қамыр машинасын қолданғанда.
02-ден 06-ге дейін
Паста жасаушыны қолдану
Донован Гован / Wikimedia Commons Паста машинасы үстелге немесе жұмыс бетіне қысатын өте қарапайым құрылғы. Жұмыс беті сызылмаған етіп бүктелген орамалдың астына қойыңыз.
Бұл паста машинасының ең қалың 10-нан 10-ға дейінгі қалыңдығы параметрі бар, ол ең жұқа болып табылады. Ол 5½-ден 5 дюймге дейінгі жолақшаларды құрайды.
03 06
Қамырды жұмсартыңыз
Қамырды жұмсартыңыз. © Jim Stanfield Алдымен қамырдың жақсы салқындатылғанына көз жеткізіңіз. Бірнеше қамырдан бастаңыз және жұмыс істеп жатқан кезде оны ылғал ұстау үшін пластикалық қаптамамен қалғандарын жабыңыз. Маңызды емес, егер сізде жақсы құты болса, онда сіздің қаншалықты үлкен екенін дәлелдеу маңызды емес. Мен әдетте өзімнің алақанымның өлшемін және қалыңдығы бір дюймды бөліп аламын.
Жұмыртқаның бетінде және ұнды қолмен жұмыс істеп, қамырды бургердің пішініне салыңыз. Құрылғыны сіз пайдаланып отырған макарон машинасында 2 немесе екінші қалыңдығын орнатыңыз. Қамырды машинадан іске қосыңыз. Алынған жолақты жартысына дейін бүктеп, қайтадан іске қосыңыз, содан кейін үшінші рет қайталаңыз. Бұл қамырды жіңішке параққа жасайтын етіп жұмсартады.
04 04
Парақтарды шығарыңыз
Филлодан шығыңыз. © Jim Stanfield Қажет болса, жұмыс бетіне көбірек ұн қосып, қамырды төңкеріңіз. Келесі қадам сіз жасайтын рецептіңізге және пісіруге болатын тәжірибеңізге байланысты.
- Кішкене қуырылған ірімшік пен қытырлақ пирогтар үшін макарон өнімдерінің өндірушісінде 6 нөмірді орнатыңыз немесе ортаңғы параметрлерге қарағанда сәл ғана жұқа.
- Егер сіз тәжірибелі наубайушы болсаңыз және пісіруге арналған жұқа парақтарды қолданып таныс болсаңыз, қамырды 9-шы нөмірді орнату арқылы немесе жұқа парақтарды шығару үшін машинадағы ең жұқа қисықпен іске қосыңыз.
Филлоның аяқталуын машинадан келгенде ұстаңыз, оны жазық етіп жазыңыз да, ол жазық болады. Оны екі есе көбейтуге жол бермеңіз.
05 06
Phyllo Sheet қолдануға дайын ...
Пайдалануға дайын. © Jim Stanfield Қағазды аздап ұнтақталған жұмыс бетіне салыңыз, ол тегіс. Парақ толығымен толтырылған кезде ол пайдалануға дайын.
06 06
... және сіз оны пайдалана аласыз
Жеке жасалымдар / Flickr Сіз жеңіл қамырдан жасалған ірімшік пен дәмді пирожьды жасап шығара аласыз, енді сіз қамырды ұстай аласыз, бірақ енді сіз парақтарды қопсытуға мүмкіндік берсеңіз, онда сіздің көкжиектеріңізді кеңейтіп, бірнеше басқа сәл күрделі рецепт бойынша қолыңызды сынап көргіңіз келуі мүмкін. Грекше ірімшік пирогтары, шпинат бәліштері, ет пирогтары және круассандар филло қамырын шақырады, бірақ сіз жеңіл рецептермен басталғыңыз келсе, кейбір кеңестер мен трюктер сізге шебер болуға көмектеседі.