Текенос - венесуэльдік тағамдарға қарсы тұру. Олар - тәтті спиральді сәнде қопсытқыш қамырмен оралған тұзды ақ құстың ірімшікінен жасалған қуырылған бөліктерден жасалған ірімшік ноталар .
Текенос күнделікті тағамдармен, барлармен және аздаған тағамдарда танымал. Олар көбіне венесуэлалық стильдегі гуакамол секілді соустармен бірге беріледі . Тэкиньоны Каракас тұрғындары үшін ұзақ уақыт демалыс орны болып табылатын Лос Тлек қаласынан бастау алады деп ойлайды. Олардың танымалдығы кейде басқа елдерге таралды, олар кейде вонтондық орауыштармен немесе эмпанада қамырымен дайындалады. Тэкиньоны кесілген ветчина кесектері, көкөністер секілді қосымша толтырулармен безендірілуі мүмкін және тіпті тәтті толтырумен десерт текееносы бар.
Сізге не қажет
- 2 кесе ұннан жасалған барлық тағам
- 1/2 шай қасық тұз
- 5 ас қасық сары май, салқындатылған
- 1 жұмыртқа
- 1/2 стакан су
- 12 унция, бланко ірімшігі, фермерлік ірімшік немесе басқа фирма, ол еріген тұзды ірімшік
- 1 квадраттық өсімдік майы (қуыру үшін, қажет болған сайын көп немесе аз)
- Қосымша: guasacaca немесе қолайлы сода тұздығы (қызмет ету үшін)
Қалай жасауға болады
- Ұнды орташа ыдысқа қант пен тұзбен бірге салып, бірге шайқаңыз.
- Сары майды 1/2 дюйм бөлікке кесіп, оларды ыдысқа салып, ұнға салыңыз.
- Жұмыртқаны қосыңыз.
- Жұмыртқаны және сары майды қоспаға араластырып, құмды және жұмсақ болғанша араластырыңыз, ал сары май өте аз.
- 1/4 шыныаяқ суды араластырып, ұн / май қосындысына араластырыңыз. Қоспаны қамыр ретінде біріктіре бастағанға дейін бір мезгілде көп су, 1 ас қасық қосыңыз. Қамырды бірнеше рет ыдысқа салып, өте көп мөлшерде суды қосыңыз. Қамыр жұмсақ және иленген болуы керек, бірақ өте сирек кездеседі және жақсы араласпайды. Саран орамымен жабыңыз және 20-30 минуттық тынығуға рұқсат етіңіз.
- Сыраны 3-4 дюйм ұзын таяқшаға кесіңіз, шамамен 1/2 дюйм шаршы. Сіз бастайтын ірімшік блогының өлшеміне қарай сізге шамамен 24 таяқша керек.
- Аздап ұнтақталған бетіне қамырдың жартысын 12 дюймдік 14 дюймдік төртбұрышқа салыңыз. Пицца кескішті пайдаланып, қамырды ұзындығы 1 дюйм ұзын белдеулеріне кесіңіз, әрқайсысы ұзындығы 14 дюйм және ұзындығы бір дюйм болатын 12 жолақты аяқтау үшін.
- Шикі штаттардың бірін орау үшін қамырдың жолағын қолданыңыз: ірімшіктің таяқшасының бір жағынан бастап, соңын қамырмен жабыңыз. Басқа жағына жеткенше, қамырды таяқтың айналасында спиральды сәнге орап, шеттерін жабыңыз. Сыраның қамырының басқа ұшын жабыңыз және артық қамырды кесіңіз. (Сіз қамырды тығыздауға көмектесу үшін аздап су құйыңыз). Ірімшік қамырмен толығымен жабылуы керек.
- Қалған қамырдың ірімшесі мен қамырдың қалған жартысын қамырдың ірімшесімен қамтығанша қайталаңыз.
- Ауыр, жоғары жақты табақшаның түбін өсімдік майы мен орташа температурада қыздырыңыз. Мұнай ыстық болған кезде, барлық жағынан қызыл қоңыр болғанша, шпатлонмен айналдырып, ірімшік таяқшаларын ванналарда дайындаңыз. Таяқтарды қағаз сүлгілермен қапталған пластинаға алып тастаңыз және салқын болыңыз. (Қажет болса, сонымен қатар терең май фритюрында tequeños қуыруға болады).
- Гуасакака немесе қолайлы сода тұздығымен жылы жағыңыз. Тикенос фольгамен жабылған температурасы төмен (300 градус) пеште қызмет етуге дайын болғанға дейін жылы болады.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 99 |
| Барлығы май | 8 г |
| Қаныққан май | 4 г |
| Қанықпаған май | 3 г |
| Холестерин | 28 мг |
| Натрий | 142 мг |
| Көмірсулар | 3 г |
| Диеталық талшық | 0 г |
| Ақуыз | 4 г |