Әдеттегі succotash жүгері, лима бұршақтар (немесе май дәндері), кілегей немесе сүт және қарапайым тұздықтар жасалды. Succotash сөзі жүгері бар шырынға жататын, американдық (Narragansett) сөзінен шыққан. Тамақты солтүстік-шығыстан шыққанымен, ол басқа өңірлерге қарағанда оңтүстікте көбірек танымал.
Сукоташтың осы қарапайым нұсқасы жаңа жүгері, жаңа піскен лимондар, ауыр кілегей мен дәмдеуіштерді талап етеді. Мұздатылған көкөністерді өзіңізде қолыңыз болса, немесе жарқын ыдысқа арналған кремнің орнына жартысын қолданыңыз. Ыдысқа джазды шығаруға көптеген тәсілдер бар. Жүгерімен бірге кептірілген бақша-піскен қызанақты 1 стакан қосыңыз. Немесе жарқын түстің және дәмнің жартысы үшін 1/4 - 1/2 шыныаяқ қызыл қоңырау бұрыш қосыңыз. Сарымсақ сарымсақ дәмі үшін лима дәндері қосылған сарымсақ түйірін қосыңыз.
Әртүрлі шөптер мен дәмдеуіштер суккотымен жақсы өтеді. Ұсақталған ақжелкенді, шелектей немесе қопсытқыш шыңдарын, шалфейді, тасшөпті немесе кебек бұрышын қарастырыңыз.
Оңтүстік қуырылған тауық еті немесе бәліш, ветчина немесе шошқа еті бар сукоташты пайдаланыңыз.
Сізге не қажет
- 2 фунт лима үрме бұршағы (жаңа піскен, қапталған)
- 6 жүгері
- 1/2 стақан ауыр қаймақ
- 2 ас қасық сары май
- Қосер тұзы мен бұрыш дәміне қарай
Қалай жасауға болады
- Лиманың үрме бұршақтарын жабысқақтықты болдырмау үшін жеткілікті түрде тұзды суға салып қойыңыз; қайнатыңыз. Жылытуды азайтыңыз, ыдысты жабыңыз және көкөністерді шамамен 25 минут қайнатыңыз немесе жаңа үрме бұршақ тым нәзік болады. Жиі тексеріңіз және қажет болғанда көбірек суды қосыңыз.
- Өткір пышақпен пияздан дәндерді кесіңіз. Пышақтың майысқан артқы жағынан сұйықтықты пышақпен сүртіңіз
- Егер пісірілген лима бұршақтарында әлі де көп су болса, барлық 1/4 кеседен жуып тастаңыз. Жаңа піскен жүгері мен жүгері сұйықтығын ыдысқа қосып, 5 минут қайнатыңыз.
- Көкөністерге ауыр кілегей мен май қосыңыз. Дәмін татып, дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз.
- Сукоташты ыстық болғанша дайындаңыз.
Кеңестер мен вариациялар
- Edamame-immature соялар - лима бобы үшін тұра алады; оларда екі есе ақуыз бар және көмірсуларда төмен болады. Егер сіз есімама қолдансаңыз, жүгеріні қосар алдында шамамен 5 минут бойы оны пісіріңіз.
- Мускат жаңғағы бар кремді сукоташты аяқтаңыз.
- Сукоташ Бэконмен және Пиязбен: Орташа ыстықта сиқырға 4-тен 6-ға дейін беконды дәмдеңіз. қағаз сүлгілері мен төгіліп кетеді. Тұздықтан 1 ас қасық бекон қоспаңыз және 1/2 кесе ұсақталған пиязды қосыңыз. Пиязды 3-тен 5 минутқа дейін немесе мөлдір етіп әзірлеңіз. Жүгері дәндерімен бірге соуккоташқа пияз қосыңыз.
- Бұршақпен суккоташ: лима бұршақтарымен қатар, жаңа піскен бұршақпен 1-2 шыныаяқ салыңыз. Жүгері қосылған кезде кептірілген қызанақты қосыңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 1894 |
| Барлығы май | 18 г |
| Қаныққан май | 11 г |
| Қанықпаған май | 4 г |
| Холестерин | 49 мг |
| Натрий | 121 мг |
| Көмірсулар | 436 г |
| Диеталық талшық | 24 г |
| Ақуыз | 28 г |