Шарапты пісірілген шошқа еті

Бұл керемет дәмді шошқа етінің пюресі пісірілген немесе пісірілген картоп пен сүйікті жағы көкөністерімен бірге қолданыңыз. Бұл шошқа етін печенье біріктіріп, пісіруге оңай, және соусы жай ғажайып.

Дәмді тұздық - құрғақ ақ шарап пен тауық етінің жиынтығы.

Сізге не қажет

• 2 ас қасық қосымша таза оливковое майы
• 4 шошқа еті (шамамен 1 дюйм қалың)
• Қосер тұзы және жаңа жер қара бұрышы
• 1 ірі пияз (жіңішке кесілген)
• 1/8 шай қасық кептірілген тасшөп (шамамен 1/2 шай қасық таза)
• 1/8 шай қасық кептірілген розмарин (ұсақталған, шамамен 1/2 шай қасық жаңадан туралған)
• 3/4 кесе құрғақ ақ шарап (мысалы, sauvignon blanc немесе chardonnay)
• 1/2 кесе тауық сорпасы, төмен натрий
• 1 шай қасық cornstarch
• 1 ас қасық су
• 1 шай қасық сары май

Қалай жасауға болады

1. Пешті 350 F (180 C / Gas 4) деңгейіне дейін қыздырыңыз.
2. Зәйтүн майын үлкен табаға салып қыздырыңыз немесе орташа температурада пешке құйыңыз.
3. Шошқа етінің тұзды және бұрышпен аздап себіңіз. Қоңырды екі жағынан да, жалпы алғанда 8-10 минут қояды. Егер шкафта пеш қауіпсіз болмаса, шошқа етін пешті бір қабатта ұстау үшін жеткілікті үлкен пісірме табаққа салыңыз. Кесілген пиязмен жабыңыз.
4. Шыныаяқ пен розмаринді шарап пен тауық сорпасымен біріктіреді; шошқа еті құйыңыз.

1. Тұмшапешті қақпақпен жабыңыз немесе пісірме табақты пленкамен жауып, пеште алдын ала қыздырылған пеште 30-дан 45 минутқа дейін немесе тендерге дейін және толық пісіргенше жабыңыз. Шошқаның ең аз қауіпсіз температурасы - 145 F.
2. Шошқа мен пиязды қызмет көрсететін табаққа салып, жылы ұстаңыз.
3. Сұйықтықтан артық майды кетіру үшін тегіс сепараторды пайдаланыңыз. Тұтқаны сұйықтықтарды кастрюльге салыңыз немесе артқа салып, оны орта температурада орнатыңыз. Шырынды шамалы азайтып, дәмдеуіштерді шоғырландыру үшін 1 минут қайнатыңыз және қайнатыңыз.
4. Кішкене шыныаяқ немесе шыныаяқта, 1 ас қасық суды тегіс болғанға дейін бұршақпен сығыңыз. Шырындарды араластырып, қалыңдатылғанға дейін пісіруді жалғастырыңыз. 1 шай қасық майды сорып, ерігенше араластырыңыз.
5. Тұзды шошқа еті мен пияз үстінде қасық.

Кеңестер мен вариациялар

Тұздықты арттыру үшін 1 кесе шарапты, 3/4 кесе тауық сорпасын және қалыңдату үшін 1 1/2 шай қасықты пайдаланыңыз.

Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін)
Калория	259
Барлығы май	15 г
Қаныққан май	5 г
Қанықпаған май	7 г
Холестерин	68 мг
Натрий	141 мг
Көмірсулар	3 г
Диеталық талшық	0 г
Ақуыз	22 г

(Біздің рецепт бойынша тамақтану туралы ақпарат ингредиенттердің деректер базасы бойынша есептеледі және бағалау ретінде қарастырылуы керек, жеке нәтижелер әртүрлі болуы мүмкін.)